Ube halaya (Italiano)

Ube halaya è un tipo di nilupak (cibo amidaceo schiacciato / pestato con latte di cocco e zucchero) che ha diverse varianti che utilizzano altri tipi di radici o frutti amidacei. Generalmente, il termine halaya è riservato per nilupak fatto con ube, mentre nilupak è più comunemente usato per varianti fatte con purea di manioca o banane saba. Le varianti a base di patata dolce e taro possono essere conosciute come halaya o nilupak.

Ube macapunoEdit

Ube halaya servito con macapuno ( cocco sport) è una combinazione notevole nota come ube macapuno. La combinazione è utilizzata anche in altre ricette ube, come nelle torte ube e nel gelato ube.

Camote halayaEdit

Camote halaya, a volte noto come “delizia di camote” o “marmellata di patate dolci “, è una variante che utilizza purè di patate dolci (camote) invece di ube. È preparato in modo identico a ube halaya. Ha un colore giallo chiaro. È tradizionalmente noto come nilupak na kamote, soprattutto se servito su foglie di banana.

Halayang kalabasaEdit

Halayang kalabasa, noto anche come “squash halaya” o “marmellata di zucca”, è un variante che utilizza purea di calabaza (kalabasa). È preparato in modo identico a ube halaya. È tipicamente di colore da arancione a marrone chiaro.

BinagolEdit

Binagol è una versione unica dei Visayas orientali che utilizza purea di cormi di taro . È tipicamente venduto in gusci di cocco dimezzati. Il colore può variare dal bianco crema al marrone.

Nilupak na ube a gabiEdit

Nilupak na ube a gabi è una versione tagalog che combina ube con i cormi di taro.