Torte di granchio del Maryland
Queste torte di granchio del Maryland sono granchi freschi combinati con condimenti e briciole di cracker, quindi cotti per fare un antipasto o un piatto principale facile ma elegante. Le migliori torte di granchio che tu abbia mai mangiato!
Adoro il pesce fresco, che si tratti di code di aragosta, capesante avvolte nel bacon o un piatto a base di granchio. Queste torte di granchio sono la mia ricetta preferita quando cerco qualcosa che impressionerà la mia famiglia e i miei amici.
Ogni volta che vado al mio ristorante di pesce locale, ordinare le torte di granchio. Da allora ho imparato a preparare questo piatto a casa ed è abbastanza facile. In effetti, penso che le mie torte di granchio fatte in casa siano persino migliori della versione da ristorante.
Come si preparano le torte di granchio del Maryland?
Sbatti insieme maionese, uova e condimenti in una ciotola. Condisci il granchio con le briciole di cracker salino, quindi unisci delicatamente la miscela di granchio con la maionese e i condimenti. Lasciate raffreddare il composto in frigorifero per almeno unora in modo che si possa rassodare e formare delle torte. Formare delicatamente il composto in polpette, quindi cuocere le torte in forno finché non saranno dorate e cotte. Servire immediatamente con salsa remoulade sul lato.
Che tipo di polpa di granchio è meglio per le torte di granchio?
In genere, per le torte di granchio si usa polpa di granchio blu. Possono essere utilizzate anche altre varietà di granchio, come dungeness e rock crab. La parte importante è assicurarti, qualunque sia il tipo di granchio che scegli, di usare pezzi grandi o carne in stile grumo. Più grandi sono i pezzi, meglio è! È anche importante mescolare delicatamente il granchio nella miscela di condimento in modo da non romperlo in pezzi più piccoli.
Suggerimenti per le migliori torte
- Si desidera formare delicatamente il composto di granchio in torte: se impacchettate bene il composto, le torte saranno dense, il che non è desiderabile.
- Le polpette di granchio vanno servite immediatamente. Gli avanzi rimarranno freschi in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
- Se preferisci, puoi cuocere le tue torte in una padella per ottenere una crosta croccante e dorata su entrambi i lati. Dovrai aggiungere più briciole di cracker se segui questa strada in modo che la miscela sia più soda. Preferisco meno riempitivo e più granchio, motivo per cui li cuocio in forno!
- Questa ricetta utilizza briciole di cracker salato come legante abbastanza tradizionale, ma puoi anche usare briciole di cracker burrose o pangrattato di panko.
Cosa va con le torte di granchio?
Puoi servire le polpette di granchio come come antipasto o come piatto principale più leggero. Quando servo questo piatto come antipasto, di solito metto una o due torte sopra un letto di verdure miste fresche condite con succo di limone, olio doliva, sale e pepe. Mi piace anche servire queste torte di granchio come piatto principale con un amido e un vegetariano. Alcune ottime opzioni di amido includono patate arrosto o un pilaf di riso. Per le verdure, mi piace servire asparagi, broccoli o fagiolini.
Variazioni di sapore
Questi Le torte di granchio sono favolose così come sono, ma puoi assolutamente personalizzare la ricetta in base ai tuoi gusti.
- Frutti di mare: puoi utilizzare una miscela di gamberi a cubetti e granchio per una versione diversa della ricetta classica.
- Verdure: a volte mi piace aggiungere delle verdure saltate come cipolle, aglio o peperone.
- Aromi: sentiti libero di aggiungere altri componenti aromatizzanti come aneto, aglio in polvere, affumicato paprika o pepe di cayenna.
- Salse: anche se in genere servo le mie torte con salsa remoulade sul lato, anche la salsa cocktail o la salsa tartara sono unottima scelta.
Questi tortini sono la miscela perfetta di granchio e condimenti. Questa ricetta è un ottimo modo per gustare il cibo in stile ristorante nel comfort di casa tua!
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Video di torte di granchio del Maryland
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Torte di granchio del Maryland
Ingredienti
- 1/3 di tazza di maionese
- 1 uovo
- 2 cucchiaini di senape di Digione
- 1/2 cucchiaino di salsa piccante
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1/2 cucchiaino di condimento Old Bay
- 2 cucchiai di cipolle verdi affettate
- 1 libbra polpa di granchio lump
- 1 tazza di cracker salati schiacciati
- spicchi di limone e salsa remoulade per servire facoltativo
- spray da cucina
Istruzioni
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Metti la maionese, luovo, la senape di Digione, la salsa piccante, il succo di limone e il condimento Old Bay in una ciotola media. Sbatti per unire. Incorpora le cipolle verdi.
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Metti le briciole di granchio e cracker in una ciotola, mescola delicatamente per amalgamare. Versare il composto di granchio nella maionese. Mescola delicatamente per ricoprire. Copri e lascia raffreddare per almeno unora.
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Preriscalda il forno a 450 gradi F. Rivesti una teglia con dello spray da cucina.
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Forma delicatamente la miscela di granchio fredda in 8 polpette di uguali dimensioni (circa 1/3 di tazza ciascuna).
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Metti le torte di granchio sulla teglia. Cuocere per 8-10 minuti o fino a doratura e cottura completa.
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Servire immediatamente con spicchi di limone e salsa remoulade se lo si desidera.