Torta di pesche
Una deliziosa torta fatta in casa con ripieno di pesche fresche e crosta friabile! Servi questa torta di pesche con una pallina di gelato alla vaniglia per un dessert da far venire lacquolina in bocca.
Le torte di frutta sono assolutamente deliziose in estate, quando la frutta è in piena stagione! Questa torta di pesche non è diversa. Se ti piacciono i dessert alla pesca, dovresti provare anche la torta di pesche e le barrette di briciole di pesche!
Le pesche mature fanno la torta più dolce
Cerchi una torta estiva facile e deliziosa? Questo è! La torta fatta in casa non deve essere intimidatoria. Con pochi semplici passaggi sarai in grado di preparare questa torta di pesche fresca e succosa in un attimo!
Come fai a sapere quando le tue pesche sono abbastanza mature da poter essere utilizzate nella torta? Dovresti essere in grado di staccare la pelle con le dita. Dovrebbero essere maturi, ma sodi (non molli). Saranno succose e dolci.
Avrai bisogno di circa 8-10 pesche, a seconda della loro dimensione. Mi piace andare con circa 5 tazze di pesche a fette, puoi usarne fino a 6 tazze se hai una tortiera profonda.
Per preparare le pesche, semplicemente sciacquale, tagliatele a ½ pollice di spessore a fette, poi sbucciarle con le dita o con un coltello da cucina.
Preparare una torta perfettamente impostata: le pesche sono succose! Hanno molta umidità in loro non cotti e cotti. È meglio lasciarli riposare per 30 minuti, scolarli e poi procedere. Lamido di mais aiuterà anche ad addensare i succhi rimanenti e ad evitare una torta inzuppata.
Ripieno di torta di pesche
Una volta che le pesche sono state scolate, ti consigliamo di condirle con alcuni ingredienti:
- Zucchero di canna
- Zucchero semolato
- Amido di mais
- Cannella
- Noce moscata
- Sale
- Succo di limone
- Estratto di vaniglia
Rivestire le pesche, quindi versarle in una tortiera da 9 pollici rivestita di pasta frolla.
Impasto per torta acquistato o fatto in casa? Il negozio acquistato ti farà risparmiare un sacco di tempo, è anche molto più facile lavorare e ci sono meno possibilità che si restringa durante il processo di cottura. Fatto in casa è ovviamente più friabile e burroso … ma richiede molto più tempo e pianificazione (in più è necessario mantenerlo davvero freddo).
Una doppia crosta o due giri / porzioni di pasta per torta sono necessario per questa ricetta.
Topping, cuocere e servire
Per realizzare il disegno del reticolo, tagliare il giro di pasta arrotolata a strisce spesse. Mettili sopra la torta, quindi intreccia in un disegno a reticolo. È molto più facile di quanto pensi, te lo prometto!
Spennella con un uovo leggermente sbattuto, poi mettilo in forno a cuocere per 45-55 minuti a 400 gradi. Se la torta inizia a diventare eccessivamente marrone negli ultimi 10 minuti circa, tenda con un foglio di alluminio.
Suggerimento: lascia raffreddare la torta a temperatura ambiente per almeno unora prima di tagliare, affettare e servendo. In questo modo i succhi si solidificheranno invece di finire dalla torta e nel piatto.
Servire con una grande pallina di gelato alla vaniglia o una cucchiaiata di panna montata fresca.
Suggerimenti per la conservazione
La torta di pesche può essere congelata? La maggior parte delle torte di frutta possono essere congelate al forno o crude. Se congeli una torta al forno, deve essere raffreddata completamente prima di congelarla. Questa operazione può richiedere da 2-3 ore.
Conservazione degli avanzi: puoi conservare la torta di pesche a temperatura ambiente per un giorno, ma dovrebbe essere conservata in frigorifero e riscaldata dopo 24 ore.
So che adorerai questa ricetta della torta di pesche, la nostra famiglia lha sicuramente amata! È perfettamente dolce, leggermente speziato e la crosta burrosa è paradisiaca. Facile, delizioso e perfetto per lestate!
Per altre ricette di torte, prova:
- Torta di crema al cioccolato
- Torta di budino Oreo
- Torta di mele
- Torta ai tre frutti di bosco
- Torta di ciliegie
Ricetta torta di pesche
Ingredienti
- 5 c. pesche mature affettate, sbucciate e affettate * la pelle dovrebbe staccarsi facilmente quando si usano le dita
- 1/3 c.zucchero di canna
- 1/3 c. zucchero semolato
- 3 cucchiai. amido di mais
- 1/2 cucchiaino. cannella in polvere
- 1/8 cucchiaino. noce moscata in polvere
- 1/8 cucchiaino. sale
- 1 cucchiaio. succo di limone
- 1 cucchiaino. estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio e mezzo. burro, tagliato a pezzetti
- 2 giri di crosta di torta, fatta in casa o acquistata in negozio
- 1 uovo
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 400 gradi.
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Rivesti una tortiera da 9 pollici con la crosta, mettila in frigorifero.
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Aggiungi le pesche a fette in una ciotola capiente. Lascia riposare le pesche per 30 minuti. Scola il succo.
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Aggiungi zuccheri, amido di mais, cannella, noce moscata, sale, succo di limone ed estratto di vaniglia, mescola per mantenerlo uniformemente. Versare le pesche nella crosta preparata. Cospargere la parte superiore delle pesche con pezzetti di burro.
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Tagliare il giro di pasta rimanente a strisce in strisce spesse per formare una crosta reticolare . Mettere sopra limpasto e intrecciare. Tagliare i bordi della crosta, sigillare, quindi scanalare o utilizzare una forchetta per crimpare.
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Sbatti luovo, quindi spennella leggermente la crosta e i bordi del reticolo.
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Metti in forno e inforna per 45-55 minuti. Colorare la crosta con un foglio durante gli ultimi 10 minuti, se necessario.
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Togliere dal forno e lasciare raffreddare per almeno 1 ora prima pubblicazione.
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