Torta chantilly ai frutti di bosco
Questa ricetta per la torta chantilly ai frutti di bosco è una torta gialla leggera e tenera con abbondanza di frutti di bosco freschi e una soffice glassa che si scioglie in bocca. La torta perfetta per una festa!
La torta chantilly è un dolce popolare venduto da Whole Foods: ora puoi saltare la pasticceria e preparare questo delizioso piatto a casa per una frazione del costo.
Pasqua è quasi alle porte e non riesco a pensare a un modo migliore per inaugurare le vacanze di questa torta chantilly ai frutti di bosco. Ogni anno ospito la Pasqua a casa mia e le mie bimbe sono già così emozionate! Ovviamente la loro parte preferita è la caccia alle uova di Pasqua, ma mi piace passare il tempo con la famiglia e, naturalmente, creare un favoloso pasto per le vacanze.
Faccio sempre un prosciutto con una varietà di contorni e un dessert spettacolare. Uno dei miei dolci pasquali preferiti è questa torta chantilly che è una copia di una ricetta di Whole Foods. Questa torta ha quattro strati di torta gialla, un sacco di frutti di bosco freschi e la glassa più soffice che abbia mai avuto che si scioglie letteralmente in bocca.
Come preparare la torta chantilly
Il primo passo nel processo di questa ricetta è preparare gli strati di torta. Questa è una ricetta per torta gialla abbastanza standard che produce una torta leggera e soffice con un sacco di sapore.
Dopo aver cotto gli strati di torta, dovrai tagliarli a metà. Per questo uso uno strumento per affettare la torta, ma puoi anche usare solo un lungo coltello seghettato. Gli strati della torta vengono spennellati con un facile sciroppo di frutti di bosco a base di marmellata di lamponi e poi vengono rifiniti con glassa e tanti frutti di bosco freschi.
Non sto esagerando quando dico che questa è una delle migliori glasse che abbia mai assaggiato. La glassa è fatta con crema di formaggio, mascarpone e panna montata ed è deliziosamente soffice. Completa questa torta chantilly con un assortimento di frutti di bosco freschi e avrai un dolce pasquale che tutti adoreranno!
Quindi dimmi, cosa cè nel tuo menu di Pasqua questanno? Sto ancora lavorando per finalizzare il mio menu, ma una cosa è certa, sono entusiasta di preparare di nuovo questa torta chantilly ai frutti di bosco da condividere con la mia famiglia e gli amici.
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Ingredienti
Per gli strati di torta:
- spray da cucina
- 1 tazza di burro non salato a temperatura ambiente
- 2 tazze di zucchero semolato
- 4 uova grandi
- 2 tuorli duovo grandi
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 3 cucchiaini di lievito in polvere
- 3 tazze Bob “s Red Farina bianca multiuso non sbiancata biologica del mulino
- 2 tazze di latticello
- 1 cucchiaino e mezzo di estratto di vaniglia
Per lo sciroppo di frutti di bosco:
- 1/4 tazza di marmellata di lamponi
- 2 cucchiai dacqua
Per la glassa:
- 1 tazza di panna
- 8 once di mascarpone a temperatura ambiente
- 8 once di crema di formaggio a temperatura ambiente
- 2 1/2 tazze di zucchero a velo setacciato
- 1 cucchiaino di vaniglia estrarre
- 1/4 tazza di burro a temperatura ambiente
- 2 tazze di frutti di bosco più altro per gar nitura
- Guarnizione opzionale: rametti di menta
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 350º F. Rivestire 2 tortiere da 9 pollici con uno spray da cucina e rivestire il fondo delle teglie con carta da forno tagliata a rondelle.
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Metti il burro e lo zucchero nella ciotola di un mixer dotato di una paletta e batti per circa 2-3 minuti o fino a quando non si accende e soffice.
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Aggiungi le uova, una alla volta, sbattendo dopo ogni aggiunta.
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Aggiungi i tuorli duovo, uno alla volta. Incorpora la vaniglia.
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Mescola sale, lievito e farina in una grande ciotola. Versare metà della miscela di farina nella miscela di burro e sbattere fino a quando non sarà ben amalgamata. Aggiungere metà del latticello, quindi aggiungere il resto della miscela di farina seguita dal resto del latticello. Non mescolare eccessivamente.
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Dividi la pastella in modo uniforme tra le teglie.
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Cuocere per 30-35 minuti finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
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Sfornare, posizionare le teglie su una gratella e lasciare raffreddare le torte per 10 minuti. Quindi gira le torte sulla griglia per raffreddarle completamente.
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Per lo sciroppo di bacche:
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Unisci la marmellata di lamponi e lacqua; scaldare nel microonde per incrementi di 20 secondi o finché non si scioglie. Spingi un setaccio per rimuovere i semi.
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Per la glassa:
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Con un mixer dotato di frusta, sbattere la panna e lestratto di vaniglia fino a formare punte dure. Trasferisci la panna montata in una ciotola.
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Metti il mascarpone, la crema di formaggio, il burro e lo zucchero a velo nel boccale e sbatti fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Incorporare delicatamente la panna montata nella miscela di mascarpone fino a completa incorporazione. Utilizza immediatamente.
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Per assemblare la torta:
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Dividi ogni livello a metà in modo da avere 4 livelli. Posiziona il primo strato sul piatto da portata.
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Spennella lo sciroppo di frutti di bosco sullo strato della torta, quindi aggiungi uno strato di glassa (circa 1 / 2 tazza).
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Disporre 2/3 tazza di bacche sullo strato di glassa; se stai usando bacche più grandi come le fragole, tagliale prima a metà.
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Metti il secondo strato di torta sopra. Spazzola il secondo strato con lo sciroppo e ripetere il processo dal primo strato di aggiunta della glassa e dei frutti di bosco.
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Aggiungere il terzo strato di torta, spennellare con lo sciroppo, spalmare di glassa e disporre sopra le bacche rimanenti.
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Posiziona lo strato finale di torta sopra. Usa la glassa rimanente per coprire la torta, levigando la glassa con una spatola offset.
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Disporre sopra altri frutti di bosco e rametti di menta. La torta può essere refrigerata per un giorno. Portare a temperatura ambiente prima di servire.
Nutrizione
Questa ricetta della torta chantilly ai frutti di bosco è sponsorizzata da Bobs Red Mill. Questo post è stato originariamente pubblicato il 14 marzo 2016 ed è stato aggiornato il 20 febbraio 2018.