Tipi di granchi: diversi tipi di granchi da tutto il mondo (con immagini)

Molte persone considerano il granchio uno dei tipi più gustosi di frutti di mare tra cui scegliere. Ci sono molti tipi di granchi commestibili che hanno una carne bianca, dolce e deliziosa quando sono cotti. Ci sono granchi delle nevi giganti o granchi reali con le loro lunghe zampe appuntite e gli artigli che contengono la maggior parte della carne del granchio. Ci sono anche granchi Dungeness e granchi blu dove la maggior parte della succulenta carne bianca come la neve è nel corpo.

I granchi sono un tipo di crostaceo che appartiene allordine Brachyura. Esistono migliaia di diversi tipi di granchi suddivisi in oltre 850 specie. La maggior parte delle varietà di granchio ha un guscio esterno duro (chiamato esoscheletro), 3 zampe che camminano su entrambi i lati del corpo e 2 artigli pizzicanti.

Diversi tipi di granchi abitano regioni fredde di acqua salata, zone di mare caldo, corpi di acqua dolce, e vivono anche sulla terra. Ad esempio, i granchi delle nevi vivono nelle acque fredde intorno allAlaska, alla Groenlandia, alla Siberia e al Giappone. Tuttavia, il granchio di pietra della Florida si trova nei mari più caldi del Golfo del Messico, sulla costa della Florida e nelle saline di alcuni stati degli Stati Uniti.

Tipi di granchi (con immagini e nomi)

Diamo unocchiata più in dettaglio ad alcuni dei tipi più popolari di granchi che puoi mangiare. Alla fine dellarticolo imparerai anche a conoscere alcune specie di granchio e diversi tipi di granchi che vengono consumati raramente.

Granchio reale

Il granchio reale è uno dei tipi più comuni e migliori di granchi commestibili per le loro grandi dimensioni e il gusto delicato. In effetti, le specie di granchi reali sono tra alcuni dei più grandi tipi di granchi del pianeta.

Tra le molte specie di granchio reale, il granchio reale rosso (Paralithodes camtschaticus) è un tipo popolare di granchio dellAlaska.

Quando si tratta di granchi grandi, il granchio reale rosso è sicuramente uno dei granchi più grandi del mondo. I corpi di questi crostacei di grandi dimensioni possono misurare fino a 11 pollici (28 cm) di diametro e pesare fino a 28 libbre (quasi 13 kg). Gran parte della deliziosa carne bianca si trova nelle gambe del granchio del re rosso che può avere unapertura di quasi 1,8 m!

I granchi del re rosso vengono generalmente catturati nei freddi mari del Pacifico settentrionale intorno Alaska, come il mare di Bering e il Norton Sound.

Quando vengono catturati in natura, i granchi Red King hanno un corpo frastagliato marrone chiaro. Questo diventa un colore rosso intenso quando è cotto. Questo dà anche una sfumatura rosa ai bordi della gustosa polpa di granchio dellAlaska che estrai dagli artigli e dalle zampe.

Un altro tipo di enorme granchio reale dellAlaska è il Granchio reale blu (Paralithodes platypus). Non è grande quanto il granchio reale rosso, ma può comunque pesare fino a 18 libbre (8,2 kg).

Snow Crab (Rock Crabs)

Anche i granchi delle nevi (Chionoecetes opilio) sono chiamati granchi di roccia e sono un tipo di granchio dellAlaska con le gambe lunghe. Questa specie di granchio si trova anche nei mari freddi intorno allAlaska e nellOceano Atlantico settentrionale.

Il corpo di questo granchio di colore marrone scuro può crescere fino a 7 pollici (17 cm) di diametro. Questo tipo di granchio viene solitamente consumato per la sua gustosa carne bianca nelle zampe e nelle chele. A differenza di altri tipi di granchi commestibili, puoi facilmente rompere le zampe per arrivare alla carne.

Granchio blu

Come suggerisce il nome, il granchio blu (Callinectes sapidus) ha guscio e zampe di colore blu quando catturati in natura. Questi granchi di grandi dimensioni si trovano nelle acque intorno alla costa orientale degli Stati Uniti, nel Golfo del Messico, in Giappone e in Europa.

I granchi blu sono un tipo di granchio che nuota con 2 piedi simili a una pagaia per aiutarlo a nuotare. Infatti, il suo nome scientifico significa letteralmente “bellissimo nuotatore saporito”. Questi granchi nuotatori possono raggiungere una larghezza di circa 23 cm (esclusa la lunghezza delle gambe).

A parte il colore blu del suo guscio, una delle caratteristiche identificative di questa popolare varietà di granchio è la forma del suo corpo (carapace). Piuttosto che un tipo rotondo di carapace, il lato del corpo di un granchio blu sporge fino a un punto.

Cucinando un granchio blu il guscio assume un colore rosso intenso e distinto comune alla maggior parte dei crostacei cotti. La carne dei granchi blu cotti è descritta come dolce-salata. Di solito cè molta carne nel corpo, così come le zampe e gli artigli.

I granchi blu sono anche un tipo popolare di granchio da servire come granchio dal guscio morbido. Questo è quando un granchio ha appena perso il suo guscio esterno (esoscheletro) e quello nuovo non si è ancora indurito. Di solito, i granchi dal guscio molle vengono consumati interi saltati in padella o fritti.

Granchio Dungeness

Unaltra grande varietà popolare di granchio è il granchio Dungeness (Cancer magister) che è di colore da marrone a viola e ha un guscio duro.

Questi granchi di solito crescono a 8 “(20 cm) di larghezza, con il corpo e la carne che sono una buona fonte di carne. Un singolo granchio può pesare fino a 4 libbre (1,8 kg) e fino a un quarto del suo peso è gustosa carne di granchio.

Il granchio di Dungeness è uno dei migliori granchi da mangiare. Uno dei motivi per cui i granchi Dungeness sono così popolari è dovuto alla loro carne dal sapore dolce. Il gusto di questa varietà di granchio è descritto come umido e tenero con sentori salati delloceano.

I granchi Dungeness cotti assumono un colore dal rosa chiaro al rosso. Poiché il guscio dei granchi Dungeness è particolarmente duro, di solito vengono forniti cracker di granchio e forchette di gamberi per estrarre la carne dolce bianco-rosata.

Florida Stone Crab

Il granchio della Florida Stone (Menippe mercenaria) è un altro tipo popolare di granchio marino che è apprezzato per la sua deliziosa carne dal sapore delicato. Questi granchi si trovano nelle calde acque dellAmerica centrale e della costa orientale degli Stati Uniti.

Una delle caratteristiche identificative del granchio Florida Stone è la sua grande pinza sulla parte anteriore del corpo. Questi artigli (chele) di colore rosso-brunastro con punte nere sono dello stesso colore del suo guscio esterno duro. Il carapace del granchio misura solitamente fino a 6,5 pollici (17 cm) di larghezza, rendendolo un granchio di taglia medio-grande.

Invece di catturare e cuocere lintero granchio, quando questi granchi vengono catturati, un artiglio è tirato fuori. I granchi vengono poi riportati nelloceano dove cresceranno un nuovo artiglio entro 18 mesi.

Con il granchio Florida Stone, è solo la carne delle grandi chele che viene consumata. A cottura ultimata, i suoi artigli sono di colore dal rosa chiaro al rosso con punte nere. La carne estratta dagli artigli è una delle migliori da mangiare: è dolce e succulenta con una consistenza soda. A causa della durezza degli artigli, è necessario un mazzuolo o cracker di granchio per raggiungere la carne.

Granchio peekytoe

Il granchio peekytoe (Cancer irroratus) è una specie di granchio marrone che prospera nelle fredde acque dellOceano Atlantico. Questo tipo di granchio è identificato dal suo colore marrone e macchie violacee sul suo guscio duro.

Rispetto alle dimensioni di altri tipi popolari di granchi commestibili, il granchio Peekytoe è un granchio di medie dimensioni. Il suo carapace può crescere fino a 13 cm di diametro. Ha chele più piccole rispetto ad altri granchi popolari, come il granchio Florida Stone.

Il nome popolare di questo granchio è stato coniato nel Maine. Un altro nome per questa prelibatezza di pesce è il granchio di roccia dellAtlantico.

Granceola giapponese

Il granchio ragno giapponese (Macrocheira kaempferi) è un tipo di granchio dallaspetto spaventoso che è in cima alla lista dei granchi con lunghi gambe. Questo è certamente un gigante tra tutte le varietà di granchi commestibili.

Allora, quanto è grande la granceola giapponese? Ha un corpo ampio che può misurare fino a 16 “(40 cm) di larghezza. Lapertura delle gambe può raggiungere i 5,5 m (18 piedi) di lunghezza. Lenorme granchio dacqua fredda può pesare fino a 42 libbre (19 kg)!

Nonostante questo grande granchio abbia laspetto feroce di qualcosa di un film di fantascienza, non è una specie aggressiva.

Piuttosto che essere qualcosa da temere, la carne di una granceola giapponese è una deliziosa prelibatezza. Quando si tratta di gusto, la granceola ha un sapore più dolce rispetto alle varietà marroni di granchio. Naturalmente, la lunghezza delle gambe lunghe e affusolate significa che potrebbe essere necessario un po di lavoro per estrarre tutta la gustosa carne bianca traballante.

Granchio di crine di cavallo

Il granchio di crine di cavallo (Erimacrus isenbeckii) è una popolare varietà di granchio nella cucina giapponese. Questi granchi compatti marrone-arancio hanno un guscio irregolare con punti arancioni o leggermente colorati. Viene anche chiamato “granchio peloso” per via dei peli appuntiti sul suo corpo.

I granchi di crine di cavallo si trovano generalmente nelle acque intorno allAlaska e al Giappone settentrionale. Questo è un granchio di piccole e medie dimensioni. Viene generalmente bollito in acqua salata per cucinarlo. Questa varietà di granchio è apprezzata per la quantità di carne nel suo corpo. Il sapore della carne di granchio di crine di cavallo è descritto come dolce e delicato ed è considerato uno dei granchi dal gusto migliore.

Granchio dellEuropa meridionale

Un tipo di granchio dacqua dolce commestibile è il granchio dellEuropa meridionale (Potamon fluviatile). Questo è un tipo di granchio verde che si trova generalmente nei fiumi e torrenti in Italia, Grecia e nei Balcani.

Rispetto alle varietà di granchi dacqua di mare, il granchio dellEuropa meridionale è minuscolo in confronto. Un granchio verde adulto può avere una media di circa 2 “(5 cm) e sono stati una popolare fonte di cibo per centinaia di anni.

I granchi verdi europei sono ora diventati una specie invasiva in Nord America. Puoi bollirli in modo simile al granchio blu e hanno un sapore dolce e intenso.

Granchio marrone (commestibile)

Il granchio bruno (Cancer pagurus) è un commestibile granchio con guscio, zampe e artigli bruno-rossastro. Simile al granchio Florida Stone, gli artigli di questo granchio dacqua di mare hanno punte nere. Il granchio marrone è una delle varietà di granchio più popolari nel Regno Unito.

Si tratta di una varietà di granchio di medie dimensioni con il carapace largo tra 6 “e 9” (15-22 cm). Un granchio marrone adulto può pesare fino a 6,6 libbre (3 kg) e circa un terzo del suo peso è costituito da carne.

I granchi marroni hanno un corpo ovale con bordi che sembrano una crosta di torta. Il guscio marrone assume una tonalità più chiara di marrone una volta cotto. Il gusto e laspetto della polpa di granchio dolce dipendono dal sesso del crostaceo. La carne delle femmine di granchio è un tipo di polpa di granchio marrone che ha un sapore ricco. La carne dei granchi marroni maschi è più bianca e ha un sapore più dolce.

Granchio al cocco

Anche se raramente nel menu, i granchi del cocco (Birgus latro) sono un tipo commestibile di granchio terrestre. I granchi del cocco abitano le isole degli oceani Indiano e Pacifico.

Il loro comportamento ha anche guadagnato loro diversi nomi. Ad esempio, il nome “granchio al cocco” è dovuto alla loro capacità di arrampicarsi sui palmi, raccogliere noci di cocco e poi aprirle a terra. Sono anche chiamati “granchi rapinatori” o “ladri di palme” in quanto sono creature speculative che ruberanno qualsiasi cosa commestibile che possano trovare.

Molte persone dicono che i granchi al cocco hanno il sapore di un incrocio tra un granchio e unaragosta . Hanno una carne bianca dolce che ha una consistenza più grassa della normale carne di granchio. Se ti capita di mangiare un granchio al cocco mentre visiti unisola del Pacifico, potresti anche scoprire che ha un leggero sapore di cocco.

Paguro eremita

I paguri costituiscono un gruppo di granchi nella superfamiglia Paguroidea e può includere granchi marini e paguri di terra.

I paguri non sono una vera specie di granchio in quanto non appartengono allinfraordine di Brachyura. Questi “granchi” sono più strettamente imparentati con le aragoste tozze.

Una delle caratteristiche uniche di questa specie simile a un granchio è che non sviluppano il proprio esoscheletro duro. Per proteggersi dai predatori, i paguri hanno bisogno di trovare conchiglie vuote in cui “vivranno”. I loro corpi morbidi e curvi possono ritrarsi in gusci duri lasciati da vari tipi di lumache. Man mano che i paguri crescono, devono scartare i loro gusci e cercarne di più grandi.

Puoi mangiare i paguri; tuttavia, sono generalmente piuttosto piccoli e non vale la pena. In realtà, il granchio del cocco è un tipo di paguro. Ma a differenza della maggior parte dei paguri, i granchi del cocco sviluppano un guscio duro e calcificato per proteggersi.

Granchio a ferro di cavallo

Il granchio a ferro di cavallo è un tipo di artropode e, nonostante il nome, non è una vera varietà di granchio. I granchi a ferro di cavallo appartengono alla famiglia dei Limulidae e vivono nelle acque costiere poco profonde dellAtlantico e dellOceano Pacifico orientale. Sebbene questo sia un tipo di granchio commestibile, viene mangiato raramente a causa del suo basso contenuto di carne.

• Tipi di pesce con il loro nome, immagine e sapore
• Tipi di Ostriche con il loro nome, immagine e sapore