The Picky Eater ' s Guide to Losing Weight

Mangiatori schizzinosi, sai chi sei: sei quel ragazzo che aveva Mommie Dearest

-le differenze di livello su tutto, da “questo ha un sapore schifoso / strano / umido” a “omg, the green i fagioli stanno TOCCANDO i miei spaghetti! “

Ora sei un adulto e vuoi perdere qualche chilo. Ma questo significa che devi regolare la tua dieta e finalmente affrontare i cibi che fanno increspare il tuo palato.

O forse no?

Alimenti interi e non trasformati come proteine magre, verdura e frutta e i cereali integrali contribuiscono a costituire la base di una dieta equilibrata e sana, ma i raccolti possono dimagrire se le tue papille gustative non si adattano agli alimenti che possono aiutarti a perdere peso.

Fortunatamente, ci sono modi per aggirare il tuo palato esigente ed espandere i tuoi orizzonti alimentari. Ma prima, diamo una rapida occhiata e vediamo come è iniziato tutto.

I mangiatori schizzinosi possono essere nati, non creati

Il mangiare schizzinoso è spesso associato a bambini testardi che non mangiano le loro verdure o non provano qualcosa di nuovo.

Ma le preferenze alimentari di una persona possono essere geneticamente preimpostate: in uno studio del 2007, il dibattito di lunga data “nutrimento contro natura” è stato applicato al mangiare schizzinoso. Per alcuni alimenti, in particolare prodotti e proteine, i bambini hanno semplicemente mostrato un simpatia o antipatia innata.

I bambini nascono anche con palati che tendono ad essere più sensibili ai sapori amari e dolci rispetto agli adulti, quindi ciò che potresti aver odiato da bambino (fischio, spinaci!), potresti lamore da adulti (ciao, frittata di spinaci!).

Poi di nuovo, alcuni bambini schizzinosi diventano semplicemente adulti schizzinosi. La rivista Appetite riporta che gli adulti che sono schizzinosi hanno la stessa sensibilità gustativa che avevano come bambini schizzinosi: gli adulti schizzinosi descrivevano dolci e i profili di sapore amaro come più intensi rispetto ai mangiatori non schizzinosi.

Anche i brutti ricordi possono allontanarti da certi cibi: “Spesso, i mangiatori schizzinosi ricordano le passate preferenze o antipatie di certi cibi che non hanno non ho nemmeno assaggiato in 10 anni “, afferma Brigitte Zeitlin, MPH, RD, fondatrice di BZ Nutrition.

Ma questo non significa che devi soffocare quelle carote o tapparti il naso mentre spalare le verdure nella tua bocca. Ecco 8 modi per lavorare con quello che hai.

8 suggerimenti per aiutare I mangiatori schizzinosi mangiano in modo più sano e perdono peso

Traduci i tuoi preferiti in qualcosaltro

“Stai già mangiando più cibi di quanto pensi di essere, quindi prova a decostruire i tuoi pasti preferiti e guarda quali altri cibi puoi mangiare da quello “, dice Zeitlin.

” Ad esempio, se prendi sempre il tuo hamburger con lattuga, pomodoro e cipolla, allora indovina un po , ti piacciono la lattuga e i pomodori, tu puoi aggiungere in uninsalata, oppure puoi grigliare quei pomodori come contorno, o creare un soffritto con pomodori, cipolle e un taglio di carne magro. “

” Riqualifica “le tue papille gustative

Se hai detto “passa” determinati alimenti per molto tempo, potresti avere una sorpresa. “I gusti cambiano nel tempo, quindi è importante rivisitare i cibi ogni tanto”, consiglia Zeitlin.

Se scopri di non essere ancora un fan di sapori specifici, anche decenni dopo, ogni speranza non lo è perso. Prova a eliminare molti cibi trasformati zuccherini / salati / grassi per alcune settimane e potresti essere in grado di riqualificare le tue papille gustative per riconoscere la dolcezza naturale in alimenti come la frutta, invece della versione “ipersolubile” negli alimenti trasformati.

Fai piccoli passi

Invece di cambiare tutto ciò che mangi tutto in una volta, inizia con piccoli cambiamenti. Invece di un contorno di patatine, prova invece uninsalata di pasta ripiena di verdura.

Oppure prova un modo diverso di cucinare il tuo cibo: invece di friggere, prova a cuocere al forno o grigliare. “Piccoli cambiamenti possono portare a grandi cambiamenti, ma al momento sembrano meno opprimenti”, afferma Zeitlin.

Ricorda che proprio come i piccoli passi impiegano più tempo per un bambino per andare dal punto A al punto B, quindi apporta piccoli cambiamenti al tuo mangiare. Tuttavia, se lo segui, puoi guadagnare velocità e fare progressi.

“Uno dei miei clienti mangiava fast food per ogni pasto prima che ci incontrassimo”, dice Stephanie Jensen, Personal Chef certificato di La Cuisine Personal Chef Service. Preoccupata dal fatto che il suo cliente non sarebbe mai passato a un piatto più sano, Jensen ha iniziato in modo semplice, utilizzando ingredienti che il cliente conosceva e espandendosi con nuovi articoli lentamente e occasionalmente.

Ha anche abbinato nuovi ingredienti con vecchi preferiti per contribuire a rendere i pasti più appetibili. “Cinque anni dopo, sto ancora cucinando per”, dice.

Ripensa i tuoi pasti preferiti

Se i Taco Tuesdays sono la tua marmellata, mantieni il messicano- cena a tema, ma dai un nuovo volto agli ingredienti usando involtini di lattuga al posto dei gusci di taco e sostituendo il semplice yogurt greco con la panna acida.

“Un mangiatore esigente potrebbe perdere le vitamine e i minerali essenziali che non riceve mangiando una varietà di frutta, verdura, cereali integrali e fonti di proteine magre “, afferma Zeitlin.” Cercare modi per introdurre più verdure nel tuo pasto è un ottimo modo per ottenere più vitamine e minerali ed espandere il tuo palato stesso tempo. “

Alcuni scambi da provare:

• Alleggerisci i classici mac e formaggio frullando zucca o carote da mescolare alla salsa di formaggio.
• Scambia invece riso bianco ad alto contenuto di carboidrati con riso al cavolfiore. Trita le cimette molto finemente finché non assomigliano al riso o usa un robot da cucina. “È quindi possibile utilizzare il cavolfiore proprio come il riso: soffriggere in un po di olio di sesamo e aggiungere proteine cotte e verdure, oppure riscaldare in una padella e aggiungere una salutare salsa marinara in barattolo e alcune erbe e spezie essiccate”, dice Jensen. il riso può anche essere cotto velocemente in padella con olio doliva e aglio fresco. Aggiungi una spruzzata di succo di limone fresco ed erbe aromatiche fresche e in pochi minuti avrai un contorno veloce e salutare “.
• Invece di patate normali, Jensen consiglia” patatine fritte “con patate dolci o zucchine. “Tagliare le verdure a bastoncini, condirle con olio doliva e paprika e arrostirle su una teglia su carta da forno a 425 gradi per circa 20-25 minuti o fino a quando non sono croccanti.”
• Invece di miscele di spezie preconfezionate, insalata condimenti o marinate, fai da te a casa. Sono facili da mettere insieme, più sani e meno costosi delle varietà acquistate in negozio.
• Mescola frutta fresca con yogurt bianco e un tocco di miele per una versione meno zuccherina delle coppette di yogurt pre-aromatizzate.
• Sostituisci gli “zoodles” nel tuo prossimo piatto di pasta o taglia gli spaghetti. Ma se gli spaghetti vegetariani sono un passo troppo avanti, prova semplicemente a sostituire metà della tua normale pasta bianca con una pasta di fagioli o una intera -quinoa di grano o pasta di grano.

Ordina qualcosa di diverso quando mangi fuori

Cucinare con nuovi ingredienti può essere complicato, soprattutto se non sei sicuro di come si suppone qualcosa per assaggiare. Lascia il tuo primo boccone ai professionisti quando ordini pasti che incorporano ingredienti nuovi per te come quinoa, cavoletti di Bruxelles o melanzane.

“Potrebbero essere necessari alcuni tentativi ed errori, ma alla fine potresti trovare un elenco completamente nuovo di ingredienti da inserire nella rotazione dei tuoi pasti “, afferma Jensen.

Inizia a cucinare

La buona notizia è che non devi esserlo aster chef per padroneggiare nuovi sapori. “Non esiste una regola che dica che tutto deve essere cotto”, afferma Jensen, che suggerisce di provare prima i nuovi ingredienti di produzione nel loro stato crudo. “Frutta e verdura crude sono disponibili in tutte le forme e dimensioni e possono fare uno spuntino veloce o accompagnare qualsiasi pasto . “

Quando sei pronto per alzare (o accendere) il fuoco,” diventa creativo con le spezie (non con il sale!) “, Suggerisce Zeitlin.” Aggiungendo spezie alle tue verdure, condimenti per insalata, pesce, la carne o il pollo possono cambiare il profilo del gusto pur mantenendo le cose magre e sane. “

” Molte volte mangiare una verdura cotta rispetto a quella cruda cambia il profilo del gusto “, dice Zeitlin.” Quindi se non lo fai. Ti piacciono i broccoli crudi, potresti amare i broccoli arrostiti. Non scartare il cibo finché non lo hai provato in qualche modo! “

Lasciati ispirare dai social media

Se è vero che le persone mangiano prima con gli occhi, fai scorrere Pinterest o un account Instagram di buongustai possono renderti molto affamato e forse più avventuroso.

Trova un amico buongustaio

Non sei sicuro del tipo di nuovi cibi che potrebbero piacerti? Chiedi a un amico buongustaio di essere la tua guida. “Il buddy system funziona sia in palestra che in cucina”, afferma Zeitlin.

Se non sei pronto a impegnarti per un pasto completo, ordina piatti condivisi o pasti in stile familiare. Oppure ruba un boccone dal piatto del tuo amico per un piccolo test di assaggio.

Qualunque cosa tu scelga di fare, non scoraggiarti e non smettere di provare nuovi modi per goderti il cibo sano.