Tacchino secco

Ogni tacchino del Ringraziamento ha bisogno di uno sfregamento e questo sfregamento di tacchino è semplice e ricco di sapore. Il sale e lo zucchero agiscono sia per aromatizzare la carne che per estrarre lumidità dalla pelle delluccello per creare una crosta marrone croccante che è tanto deliziosa quanto bella al centro della tavola del Ringraziamento. Poiché il pepe nero, la paprika affumicata e laglio in polvere sono mescolati con il sale e lo zucchero, le spezie sono in grado di penetrare nella carne delluccello e insaporire i succhi della carne durante la cottura. Laglio in polvere è una spezia essenziale perché il suo sapore pungente completa ed esalta il gusto succulento del pollame arrosto con una profondità di sapore terroso. La paprika affumicata è una spezia rossa brillante che conferisce il sapore del cibo cotto a fuoco vivo e questa fumosità aggiunge interesse alla carne arrostita al forno. La miscela di queste due spezie con la piccantezza del pepe nero impedisce che la carne del tuo prezioso uccello delle vacanze sia insipida.Per assicurarti che la carne assorba il più possibile il sapore del tacchino, scongela il tuo tacchino due giorni prima del Ringraziamento, e poi strofinalo uniformemente con questa miscela di sfregamento il giorno prima del Ringraziamento. Lascia il tacchino scoperto in frigorifero per una notte. Questa volta e la secchezza del frigorifero tirano fuori lumidità del tacchino e lo infondono con il sapore delle spezie prima di essere riassorbito dalluccello. Questo è un passaggio infallibile per un tacchino saporito con la pelle croccante.