Strawberry Cheesecake (Italiano)
Questa Strawberry Cheesecake presenta una cheesecake cremosa su una crosta di cracker Graham condita con salsa di fragole fresche.
Cheesecake alla fragola
Non è un segreto che adoro una cheesecake liscia come la seta. Ne ho preparate diverse negli ultimi due anni. La mia più popolare è una deliziosa cheesecake alla Nutella e seguita da quella è la mia preferita cheesecake al triplo cioccolato.
Ma oggi “stiamo celebrando la mia cheesecake estremamente cremosa e io” lho condita con una guarnizione di fragole fresca fatta in casa .
Ragazzi, questo è un dessert degno di svenimento. Ne ho mandato uno al nuovo capo di mio marito e ho ricevuto recensioni entusiastiche.
Non cè davvero niente di speciale con la ricetta di oggi. È semplice, leggera e fresca. Probabilmente sarai in grado di goderti più di una fetta senza sentirti impantanato e pesante.
E con le fragole che entreranno presto in stagione, non riesco a pensare a un modo migliore per evidenziare questo frutto rosso brillante e succoso.
Se fa troppo caldo per fare una cheesecake al forno, prova questa cheesecake alla fragola senza cottura! È altrettanto delizioso.
Come si prepara una base di cheesecake?
La base di questa cheesecake alla fragola è fatta con briciole di cracker, zucchero e burro fuso. Mescolare tutto insieme fino a ottenere un composto umido sabbia.
Premere il composto di briciole sul fondo e per metà sui lati di uno stampo a cerniera. Cuocere in forno a 350 ° F per 10 minuti, quindi lasciarlo raffreddare completamente.
Ingredienti principali per la cheesecake alla fragola
Crema di formaggio: scegli una crema di formaggio intero di alta qualità per i migliori risultati.
Zucchero: lo zucchero semolato normale funziona meglio per le cheesecake al forno.
Panna acida – lingrediente segreto per cheesecake leggere e cremose.
Fragole: scegli fragole mature da usare per la salsa. Avranno un sapore molto migliore se sono di stagione!
Come preparare la cheesecake alla fragola?
Passaggio 1: prepara la crosta di cracker Graham
Pettine ine briciole di cracker, zucchero e burro fuso. Premere la miscela di briciole sul fondo e sui lati di una teglia a cerniera da 9 pollici. Cuocere in forno a 350 ° F per 10 minuti. Metti da parte per raffreddare.
Passaggio 2: prepara il ripieno cremoso della cheesecake
Sbattere la crema di formaggio con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungere lo zucchero, la panna acida, il sale e la vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporare delicatamente le uova leggermente sbattute fino a che siano ben amalgamate.
Versare il ripieno sulla crosta preparata e metterle a bagnomaria. Cuocere in forno a 300 ° F per 1 ora, quindi spegnere il forno e lasciare riposare la cheesecake in forno per unaltra ora con la porta chiusa.
Rimuovere la cheesecake dal forno e sistemarla su un filo rack per raffreddare completamente.
Passaggio 3: prepara la guarnizione alla fragola
Frulla le fragole fresche con lamido di mais. Aggiungere la purea e lo zucchero in una casseruola media e cuocere a fuoco medio fino a quando non si sarà addensato. Potrebbero volerci dai 10 ai 20 minuti.
Una volta addensate, incorporare le fragole tritate e mettere da parte a raffreddare. Completa la cheesecake con la salsa di fragole e mettila in frigorifero per almeno 4 ore, ma la notte è la cosa migliore.
Suggerimenti per questa ricetta della cheesecake alla fragola
- Leggi il mio post su come preparare la migliore ricetta della cheesecake per tutti i dettagli su come ottenere una consistenza cremosa e zero crepe.
- Pianifica in anticipo. Le torte di formaggio richiedono tempo per essere preparate e devono essere refrigerate per diverse ore una volta finite.
Altre ricette alla fragola
- Ciambelle alla fragola con glassa al limone
- Ciambelle alla torta di fragole
- Quesadillas alla Cheesecake alla fragola
- Mousse alla Cheesecake alla fragola
HAI BISOGNO DI ALTRE IDEE PER LA CUCINA? Iscriviti alla nostra newsletter e al canale Youtube. Inoltre, segui su Facebook, Instagram e Pinterest per tutti gli ultimi aggiornamenti!
Ingredienti
Per la crosta
- 2 tazze (200 g) di briciole di cracker Graham, circa 2 maniche
- ¼ di tazza (50 g) di zucchero semolato
- 6 cucchiai di burro non salato, sciolto
Per il ripieno
- 904 g di crema di formaggio, temperatura ambiente
- 1 & frac13 ; 266 g di zucchero semolato
- 1 tazza (227 g) di panna acida, temperatura ambiente
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- ¼ di cucchiaino di sale
- 4 uova grandi, a temperatura ambiente, leggermente sbattute
Per la salsa
- 400 g di fragole intere, a cubetti
- 2 cucchiai di amido di mais
- 1 tazza (200 g) di zucchero semolato
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- & frac18; cucchiaino di sale
- 2 tazze (334 g) di fragole tritate finemente
Istruzioni
Preparare la crosta
- Spostare la griglia del forno nella terza posizione inferiore e riscaldare il forno a 350 ° F. Avvolgere saldamente il fondo esterno di una teglia a cerniera da 9 pollici con un foglio di alluminio.
- Unisci le briciole di cracker Graham, lo zucchero e il burro fuso. Premere la miscela di briciole sul fondo e circa 2 pollici sui lati della padella. Infornate per 10 minuti. Mettere da parte a raffreddare mentre si prepara il ripieno.
Prepara il ripieno
- Riduci la temperatura del forno a 300ºF.
- In una ciotola grande sbattere la crema di formaggio con uno sbattitore elettrico fino a renderla liscia e cremosa, circa 1 minuto.
- Aggiungere lo zucchero e la panna acida, sbattere fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la vaniglia e il sale, battere a bassa velocità fino a che liscio.
- Usando una spatola di silicone, mescola delicatamente le uova finché non sono ben amalgamate. Versare la pastella sulla crosta preparata.
- Riempi una teglia con qualche centimetro di acqua bollente e posiziona la cheesecake al centro.
- Cuocere per 1 ora, OPPURE fino a quando i bordi sono fissati e il centro è leggermente ondulato. Spegnete il forno, lasciate la cheesecake a bagnomaria nel forno per unaltra ora.
- Togli la cheesecake dal bagnomaria e posizionala su una gratella. Fai scorrere un coltellino attorno al bordo esterno della cheesecake per staccarla dalla padella e lasciarla raffreddare completamente.
Prepara la salsa
- Aggiungi le fragole a cubetti e la maizena nella ciotola di un robot da cucina e frulla fino a che liscio. Trasferire in una casseruola media e aggiungere lo zucchero.
- Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente fino a quando si addensa, circa 15 minuti.
- Togliere dal fuoco e incorporare la vaniglia, il sale e le fragole tritate. Mettere da parte a raffreddare per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Distribuire uniformemente la copertura sulla cheesecake e conservare in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente durante la notte.
- Rimuovere i lati della padella appena prima di servire.
Note
Le temperature del forno possono variare, il che significa che la tua cheesecake potrebbe aver bisogno di più tempo per cuocere. Saprai che è cotta quando i bordi esterni della cheesecake risulteranno sodi al tatto mentre il centro sembra bagnato e sussulta quando viene agitato. Se la cheesecake non ha questo aspetto dopo unora di cottura, lasciala cuocere finché fa. Quindi puoi spegnere il forno e lasciare riposare la cheesecake per unaltra ora nel forno.
Prepara il consiglio
- La cheesecake si conserva fino a 4 giorni coperta e conservato in frigorifero.
- La cheesecake può essere congelata fino a 3 mesi. Scongelare per una notte in frigorifero.
Prodotti consigliati
In qualità di associato Amazon e membro di altri programmi di affiliazione, guadagno dagli acquisti idonei.
-
Springform Pan da 9 pollici
-
Allegato pagaia
-
Robot da cucina
Informazioni nutrizionali:
Resa: 20 Porzioni: 20 porzioni
Quantità per porzione: Calorie: 366 Grassi saturi: 12 g Colesterolo: 97 mg Sodio: 267 mg Carboidrati: 36 g Zucchero: 30 g Proteine: 4 g
* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta a 2000 calorie. Poiché diverse marche di ingredienti hanno informazioni nutrizionali diverse, i valori mostrati sono solo una stima.
Hai provato questa ricetta? Condividilo su Instagram!
Menzione @introvertbaker o tagga #introvertbaker!
Guarda la fragola storia web cheesecake!