Steak house a Philadelphia: la guida definitiva

Aggiornato: 16/1/2020

Non molto tempo fa, la steakhouse era lunico ristorante americano che contava.

Nella maggior parte dei paesi, nella maggior parte delle città, lì era la steakhouse – il luogo dove andavi per il tuo anniversario, per celebrare quella grande promozione – e poi cera dappertutto. Le bisteccherie erano sinonimo di cucina raffinata, classe e spesa. Erano i ristoranti di destinazione originali.

Al giorno doggi? Non così tanto.

Le città americane sono piene di ristoranti di destinazione ora e quasi nessuno di loro è tradizionale steakhouse. La nostra attuale ossessione per la tecnica, gli ingredienti insoliti e le presentazioni appariscenti non favorisce la steakhouse.

Là, la griglia è lunica tecnica che conta, la lista degli ingredienti (carne, patate, fuoco, forse qualche crema di spinaci ) rimane in gran parte invariato rispetto a 50 anni fa e il piatto ideale è vuoto, tranne per un ribeye con osso, medio-raro.

Eppure …

Cè ancora qualcosa di ammirevole in una grande steakhouse, qualcosa di confortante nella sua prevedibilità della tovaglia bianca, negli appuntamenti di lusso e nella dedizione a un unico stile. Qualcosa di rassicurante su un menu che puoi leggere con gli occhi chiusi. E siamo onesti: ci sono momenti in cui hai una fame che nientaltro che una bistecca spessa, cucinata alla perfezione, soddisferà.

Quindi quando quella fame ti viene sopra, questa lista è il più lontano possibile come hai bisogno di guardare. Che tu stia desiderando qualcosa da una delle classiche steakhouse di Philadelphia, qualcosa dalla nuova guardia o una piccola avventura con un ristorante più in modalità churrascaria brasiliana / argentina, abbiamo quello che fa per te.

Steak house a Filadelfia da provare per prime

Alpen Rose, Midtown Village
Cè una porta, un campanello, un pannello scorrevole. Come per molti altri ristoranti dello Schulson Collective, cè un dramma fatto di entrare, nel passaggio tra il mondo e la sala da pranzo. E allinterno, Michael Schulson e Nina Tinari hanno fatto una piccola, intima, costosa esperienza in legno pieno o splendente, comodi posti a sedere e bistecche straordinariamente buone. Ma la cosa migliore di Alpen Rose? Si comporta più come un ristorante completo che come una semplice bistecca, quindi assicurati di esplorare un po il menu. 116 South 13th Street

Barclay Prime, Rittenhouse Square
Per anni, Barclay Prime è stato lapice delle steakhouse di Philly. La parola “swank” è stata inventata per descrivere posti come questo, con i loro lampadari di cristallo, poltrone e legno levigato. Sì, puoi prendere il caviale Petrossian o una cheesesteak Wagyu da $ 120 con foie gras e Cheez Whiz tartufato. su tutto questo se non per il fatto che le bistecche sono eccellenti, laragosta al burro una stravaganza di conto spese a $ 85, e il tater vanta alcuni dei migliori in città.
237 South 18th Street

Butcher & Singer, Center City
Stephen Starr ha un noto debole per il commercio sulla nostalgia dei ristoranti. Ma qui, nellex casa di Striped Bass, fa di tutto con unaria congelata nel tempo alle steakhouse del passato. Un Delmonico da 18 once costa quasi 50 dollari prima che tu lo oscuri con granchio, asparagi e salsa bernese, ma se stai cercando quel fasto della vecchia scuola e leggermente lusso sbiadito che una grande steakhouse può offrire, ne vale assolutamente la pena.
1500 Walnut Street

The Prime Rib, R ittenhouse Square
Non sapevo nemmeno che fossero rimasti ristoranti che servissero il granchio imperiale. Ma il Prime Rib lo fa. La sua caratteristica sala da pranzo nero su nero fa brillare di tutto, dalle tovaglie bianche alle file di bicchieri, e il menu offre di tutto, dalla piccata di pollo e i gusci (in stagione) a una costata arrosto da 24 once.
1701 Locust Street

Urban Farmer, Logan Square
Il miglior trucco che riescono a fare in questa moderna reinterpretazione di una classica steakhouse del Midwest è rendere il menu di nuovo interessante trattando le loro bistecche come loro sono: salumi americani. Ogni pezzo di carne è elencato per taglio, certo, ma anche per punto di origine, mangime e finitura.Cè anche una degustazione fianco a fianco di tre diverse strisce di New York da sei once che ti permette di assaggiare le differenze che la geografia e le pratiche di alimentazione possono fare.
1850 Benjamin Franklin Parkway

Steak house classiche a Philadelphia

Library II, Voorhees
Molto spesso, la differenza tra una steakhouse di fascia alta e una steakhouse di quartiere è la presenza di un salad bar. E alla Library II, linsalata è inclusa in ogni cena a base di bistecca.
306 Route 73, Voorhees, NJ

The Pub, Pennsauken
A proposito di insalate, prendiamoci un minuto per parlare con affetto del Pub. Questo posto è unistituzione nel South Jersey da più di 50 anni. È un ritorno a quei giorni in cui ogni città aveva il suo posto per bistecche a prezzi ragionevoli e cocktail potenti, e non ha mai cercato di essere nientaltro. Il servizio è cordiale e ogni cena viene fornita con insalata, patate e pane. E il menu è enorme, con di tutto, dalla zuppa di dentici e le bucce di patate al parm di pollo, gamberi fritti, spiedini di verdure e bistecche (natch) a prezzi compresi tra $ 30 e $ 40.
7600 Kaighns Avenue, Pennsauken, NJ

Saloon, Queen Village
Ok, quindi non è proprio una steakhouse tanto quanto un ristorante italiano con un solido menu di bistecche. Ma lo stiamo contando perché il Saloon è innegabilmente un classico, perché le bistecche sono buone e perché non conosciamo nessuno che non abbia una storia di una festa di famiglia a questo indirizzo storico.
750 South 7th Street

The Palm, Center City
Ci sono alcune persone là fuori che amano il Palm. E ci sono alcune persone che non lo fanno. Nessuno a cui importa delle steakhouse è davvero ambivalente. La nostra sede è stata recentemente sottoposta a una grande ristrutturazione, quindi se non sei stato di recente, forse dai unocchiata e vedi da che parte della linea ti trovi ora.
200 South Broad Street

Seven Stars Inn, Phoenixville
Quando un posto esiste dal 1736, devi presumere che sappiano come grigliare una bistecca. Oppure prepara una coda di aragosta, se è per questo. Oppure farcisci dei funghi Kennet Square con polpa di granchio e prepara un cocktail di gamberetti. Onestamente non è molto più classico del Seven Stars, una steakhouse che precede tutte le nozioni di steakhouse americane ma esiste per servire bistecche di tovaglia bianca, frutti di mare e contorni alla gente di Chester County da oltre 250 anni. 263 Hoffecker Road

Chubby’s 1 1/2 Hearths, Gloucester City, NJ
Ci sono molte steakhouse in questo elenco che hanno un po di storia. Ma Chubbys? Ha il miglior tipo di storia. Non affermano che George Washington abbia mangiato lì o che Sinatra sia svenuto nel bagno degli uomini – semplicemente che la steakhouse americana era al suo meglio tra la fine degli anni 50 e linizio degli anni 60 (il che era), quindi è lì che Chubby si è praticamente congelato tempo. Un bar raffinato, pollo di linea aerea, ostriche Rockefeller e bistecche spesse e stagionate condite con salsa bernese … Cosaltro ti serve? Oh, che ne dici del porterhouse da 22 once che supera il menu a $ 42?
239 Monmouth Street

The ChopHouse, Gibbsboro, NJ
Se esiste qualcosa come Philly / Jersey steakhouse in stile, quindi il ChopHouse sta cercando di essere il posto che definisce. Buone bistecche, certo. Un po di glamour vecchio stile. Polpette di carne, uova crude e cheesesteak nellelenco delle app. Una lealtà eterna a quegli accessori da bistecca vecchia scuola (Oscar, demi, gorgonzola, ecc.). Il menu qui è classico, sostanzioso e vario. Cè posto a sedere sul ponte sullacqua per coloro che vogliono cenare con vista. E in particolare, quelle bistecche vestite in modo così classico? Ne hanno quattro diversi che fanno unetà a secco di 28 giorni in casa, che è un bel senso di dedizione alla perfezione della carne rossa dalla cucina. 4 Lakeview Drive South

Steak house tradizionali a Philadelphia

Del Friscos, Center City
Questa è probabilmente la steakhouse più lussuosa di Philly. Ospitato nel vecchio Packard Building con le sue imponenti colonne e le grandi finestre coperte di drappeggi fluenti, il Del Frisco è larchetipo della steakhouse di potenza, un posto dove vedere ed essere visti su grandi piatti di carne.
1426 Chestnut Street

Flemings Prime Steakhouse, Radnor
Parte di unenorme catena con sedi in tutto il paese, Flemings riesce ancora ad essere unico in due modi. Innanzitutto, non è proprio nel mezzo del centro città. E in secondo luogo, colma un divario tra la steakhouse classica, intimidatoria, monolitica e da un dollaro elevato e il nostro momento di ristorante più moderno. È un posto meno serio con uninteressante diffusione di antipasti (tonno, burrata fatta in casa) e contorni, con unatmosfera più informale nella sala da pranzo. Ma le bistecche sono ancora eccellenti, motivo per cui Flemings fa questa lista.555 Lancaster Avenue

Capital Grille, centro città
Capital Grille è unaltra steakhouse potente, un posto pesante e serio dove il solo fatto di essere lì ti fa sentire importante. Ma Capital Grille è anche uneccellente steakhouse, dove ogni piccolo dettaglio – dal peso dei coltelli da bistecca allimbottitura sui tavoli – è stato calcolato per offrire unesperienza culinaria impeccabile. Le bistecche vanno nella gamma di $ 50, rendendolo meno costoso di alcuni degli altri nomi potenti. Questo tende ad attirare una folla leggermente più giovane di movimentatori e shaker, in particolare al bar. 1338 Chestnut Street

Davios Northern Italian Steakhouse, Center City
Il merito è dovuto: Davios è un originale di Philadelphia. È un ibrido – una bisteccheria stravagante bloccata in un ristorante dellItalia settentrionale – ma ha una vista fantastica, una cucina di talento e un senso dellumorismo (cosa rara nel mondo delle steakhouse). Davios fa ogni genere di cose strane: è famoso per i suoi involtini primavera con cheesesteak, asporto, offre tutti i tipi di promozioni dispari. Ma unisce tutto ciò con ottime bistecche, un delizioso bar e lounge e una bella vista dalla sua posizione elevata. 111 South 17th Street

Steak house brasiliana o argentina a Filadelfia

Fogo De Chao, Center City
Questa è probabilmente la più riconoscibile steakhouse di lusso in stile brasiliano. È un tipo di affare tutto quello che puoi mangiare qui, e continueranno a portare carne (presentata su spade giganti) in tavola finché non piangi zio. Cè anche unenorme barretta di insalate per quelli di voi che si sentono strani nel preparare un pasto con nientaltro che nove diversi tipi di proteine. 1337 Chestnut Street

Malbec Argentina Steakhouse, Headhouse Square
La cucina argentina è qualcosa che Philly non ha ancora veramente abbracciato. E ho capito: è un miscuglio di molte altre cucine diverse, tutte mischiate con un sacco di carne e patate alla griglia. Ma davvero, non dovremmo amare quel genere di cose qui? Malbec è un buon posto per avere un assaggio dellArgentina con tutti gli ornamenti della steakhouse di Filadelfia, tra cui un menu di pasta, un piatto di salumi e un cocktail di gamberetti. 400 South 2nd Street

Chima, Center City
Unaltra grande steakhouse in stile brasiliano che serve 15 diversi tagli di carne, uninsalata e contorni, il tutto a un prezzo (che è meno di te ” pagherei nella maggior parte delle altre steakhouse tradizionali in questo elenco). Suggerimento: Lê di Hop Sing Laundromat ha progettato tre dei cocktail al bar, solo perché gli piace davvero il posto. 1901 JFK Boulevard

NaBrasa Steakhouse, Horsham
Churrasco brasiliano per i burbs, NaBrasa offre lallestimento standard di un grande salad bar e carne intagliata a mano su bastoncini in un ambiente accogliente sala da pranzo ampiamente attrezzata con corridori di carne. Sedici tagli di carne (incluso almeno un pesce) che continuano ad arrivare costano un prezzo fisso, quindi non sprecare troppe proprietà digestive sui lati. 680 Easton Road

Picanha Brazilian Grill, Northeast Philly
Nascosto in un quartiere residenziale vicino a Castor Avenue, questo grande e luminoso locale brasiliano è un po strano. Qui si paga a peso, si taglia la carne direttamente dalla griglia e la si riporta al tavolo. Sì, cè un buffet di contorni (devi passarci davanti per prendere la carne), più i dessert disponibili se hai spazio. Ma la carne, come sempre, è levento principale qui. È un posto popolare che sembra subire cambiamenti occasionali nellarredamento e nella gestione, ma vale la pena dare unocchiata se sei nel quartiere e hai davvero, davvero fame di carne. 6501 Castor Avenue

Broncos Brazilian Steakhouse, Northeast Philly
Un posto carino e moderno per carni brasiliane allo spiedo. Il servizio è cordiale, la stanza è luminosa e piena di legno, ei lati sono tutti serviti in stile familiare da un tavolo caldo accanto al salad bar, che è davvero un bel tocco. 7634 Castor Avenue

O Rei Da Picanha, Filadelfia nordorientale
In fondo alla strada da Broncos, O Rei Da Picanha è una steakhouse brasiliana di quartiere che offre anche panini, pizza, succhi di frutta freschi, salsicce brasiliane, molto di frutti di mare, torte di pesce, barbecue e praticamente tutto ciò che puoi immaginare. 7534 Castor Avenue

Taste of Brazil, Filadelfia nordorientale
Taste of Brazil fa parte di una piccola catena di tre sedi che cerca di portare lautentica cucina brasiliana nel nordest. Fanno la tradizionale gamma di carni, ma servono anche piatti vegetariani e molti frutti di mare. I lati e linsalata offrono di tutto, dai cuori di palma e salpicao a frutta fresca, verdure e uninsalata di avocado che sembra perfetta per una notte calda. 6222 Bustleton Avenue

Rio Brazilian Steak Truck, University City
Tutto ciò che ami del churrasco, solo su ruote. Il camion Rio fa un breve menu di carni arrostite in stile brasiliano servite come panini e occasionalmente offre piatti unici come tacos, insalate e pollo alla Stroganoff.1 North 34th Street