Sostituti della salsa del Worcestershire che non sapevi esistessero

Sono appena finiti Salsa Worcestershire e ne hai bisogno urgentemente entro 45 minuti per quella grigliata londinese marinata che non sarà la stessa senza di essa? Bene, usa semplicemente un sostituto della salsa del Worcestershire.

Tutti conoscono la storia di come esattamente i signori John Wheeley Lea e William Henry Perrins, due farmacisti locali della contea di Worcester, attraverso tentativi ed errori, abbiano trovato la ricetta della salsa Worcestershire (salsa enunciata “worstershire” in la quintessenza dellaccento britannico) che ha portato alla creazione della leggendaria “The Original Lea & Perrins Worcestershire Sauce”. Il resto è ormai storia e in qualche modo questo condimento ha pervaso la maggior parte delle forme di cucina in modo silenzioso e costante.

Worcestershire

Oggi molti di noi non possono considerare le nostre dispense da cucina per essere completo senza una bottiglia di questa salsa scura e piacevolmente pungente preparata fermentando laceto di malto e mescolandolo con altri elementi, come acciughe, aglio, lime, melassa, cipolle, zucchero di palma, salsa di soia, tamarindo e altri agenti di condimento, e lasciando poi maturare linfuso per alcuni mesi in botti di legno di rovere. Deve solo esserci.

Cosa succede quando la scarsità colpisce e non abbiamo tempo per correre al supermercato. Bene, in tal caso un sostituto della salsa Worcestershire è utile. Sarebbe ingiusto affermare che non cè assolutamente alcuna differenza che può essere rilevata. Ma con questi sostituti della salsa Worcestershire puoi ridurre al minimo leffetto dellassenza di salsa Worcestershire.

Sostituti rapidi per salsa Worcestershire

Ecco alcune buone opzioni per sostituire la salsa Worcestershire. Fate in modo di attenervi alle misure.

Usare un po di aceto di vino rosso con una piccola porzione di salsa di pesce, mescolato con sale può anche essere un condimento lodevole per sostituire la salsa Worcestershire durante la cottura al barbecue. In effetti, alcuni dicono che usare solo vino rosso è anche unopzione in sé. Il suo sapore dolce ma acido è decisamente più chiaro della salsa Worcestershire, quindi aggiungine un po di più se prevedi di usarla.

Se hai bisogno della salsa per una ricetta di salsa , usa un cucchiaio di aglio in polvere, succo di lime, melassa, salsa di soia, aceto, due pizzichi di zucchero e 3 gocce di salsa piccante per sostituirlo.

Una parte uguale di salsa di soia farà il trucco. La salsa di soia è anche unottima marinata di bistecche. Il gusto sarà diverso, ma non ti lamenterai affatto! Molte persone usano effettivamente la salsa di soia tamari per sostituire la salsa Worcestershire.

Mescola un cucchiaino ciascuno di pasta di tamarindo, salsa di soia e aceto bianco. A questo aggiungere un pizzico di chiodi di garofano macinati e un po di salsa di peperoncino. Sarai abbastanza soddisfatto di questo sostituto della salsa Worcestershire.

Per un fabbisogno di 1 cucchiaio di salsa Worcestershire, puoi sciogliere circa ¼ cucchiaino di zucchero in 6-7 gocce di salsa tabasco calda.

Puoi usare una quantità uguale di salsa per bistecca A-1 (una variante di salsa aspra del Worcestershire) o salsa HP quando arriva per preparare una marinata di bistecche, zuppe, stufati o prelibatezze di manzo. Funziona abbastanza bene.

Alcuni maghi culinari consigliano anche di utilizzare solo un po dellingrediente chiamato “aroma di affumicatura”, specialmente nelle prelibatezze di carne che richiedono salsa Worcestershire. Puoi fare di tutto scatola e sperimenta con un po di fumo di noce americano liquido. Fai attenzione al fatto che se lasci carbonizzare il tuo piatto dopo aver usato questo sostituto, il tuo piatto diventerà amaro e sarà finito!

Quindi, questi sono abbastanza buoni Supporti di salsa Worcestershire che puoi usare in quel momento di fretta. Ma se hai un po più di tempo, puoi provare a preparare la salsa Worcestershire a casa. Provala.

Sostituti di salsa Worcestershire fatti in casa

Salsa vegana del Worcestershire

Procedimento

Mescolare tutti i componenti in una padella e metterli a fuoco medio. Lasciar bollire e poi lasciare cuocere a fuoco basso per altri 45 secondi. Lasciar raffreddare prima delluso e conservare in un luogo fresco e asciutto. Un cucchiaio di questo può essere utilizzato per sostituire tute una quantità uguale di salsa Worcestershire. Questo fa circa ¾ tazza di salsa.

Salsa vegetariana del Worcestershire con salsa di soia ai funghi

Prepara circa 2 tazze di questa soluzione con,

Procedimento

Frulla tutti gli ingredienti in un robot da cucina e poi fai bollire fino a quando ne rimangono solo due tazze nella casseruola. Assicurati di lasciarlo cuocere a fuoco lento. Fai passare la soluzione al setaccio. Versalo in una bottiglia con un coperchio ermetico e conserva in frigorifero per la conservazione.

Salsa Worcestershire con salsa di pesce

Prepara da 3 a 4 tazze di questo condimento con,

Inizia riscaldando lolio una padella e poi rosolare le cipolle tritate fino a farle caramellare. Quindi aggiungere i pomodori alle cipolle ammorbidite e lasciare cuocere a fuoco lento per 2 – 3 minuti. Una volta fatto, togli la padella dal fuoco e aggiungi tutti gli altri ingredienti alle verdure saltate, escluso il miele. Mescola per amalgamare bene e poi lascia che il composto raggiunga la temperatura ambiente. Una volta che la miscela si è raffreddata sufficientemente, versare il miele e mescolare per mescolare. Ora frulla il composto in un robot da cucina fino a che liscio. Filtralo con un colino a maglia fine e conservalo in frigorifero in un barattolo con coperchio. Utilizzare per un massimo di 4 settimane.
Suggerimento: usa il retro di un mestolo o di una spatola per spingere la miscela nel setaccio.

Salsa vegetariana del Worcestershire con tamarindo

La bellezza di questo preparato è che puoi usarlo per un periodo di circa 3 mesi. Avrai bisogno,

Procedimento

Metti una casseruola sul fornello e versa lentamente tutti gli ingredienti, uno dopo laltro. Mescolare lentamente mentre si sviluppa un bollore e lasciarlo bollire per 8-10 minuti. Ora togli il recipiente dal fuoco e mettilo da parte in modo che rimanga imperturbato per almeno un giorno. Dopodiché, passalo al setaccio e conservalo in una bottiglia pulita e con il coperchio ben chiuso in frigorifero e usalo di conseguenza.
Suggerimento: prova ad aggiungere un po di pepe di Sichuan alla salsa per quella nitidezza extra!

Salsa Worcestershire con aceto balsamico

Questa prossima preparazione può essere utilizzata sia come sostituto della salsa di soia che come salsa Worcestershire doppia. Per preparare una tazza di questa salsa scura, è necessario disporre,

Procedimento

È necessario preparare tutti gli ingredienti insieme, salvo il sale, per circa 15 minuti a fuoco medio. Una volta che il liquido inizia a bollire, lascialo sobbollire costantemente fino a quando lintera cosa si riduce della metà. Una volta rimasta circa una tazza di liquido, aggiungi il sale (se lo desideri) e poi conservalo in frigorifero per un massimo di sette giorni. Inoltre, assicurati che la bottiglia sia ben chiusa. Questa salsa non è estremamente salata e, quindi, fa miracoli se usata come salsa base per piatti come il salmone asiatico glassato al sesamo, il chop suey di pollo, il pollo alla coreana e lo yakisoba o le tagliatelle fritte.

Vegetariano Salsa Worcestershire con aceto marrone

Procedimento

Mescola tutto in una padella e lascia cuocere a fuoco lento a fuoco basso. Lasciare in infusione per 60 minuti circa e poi filtrare la miscela. Versalo in una bottiglia sterilizzata con un coperchio ermetico. La conservazione a lungo è possibile se conservata in frigorifero.

Salsa vegana Worcestershire con Tamari

Per questo, avrai bisogno,

Procedura

Mettere tutti gli ingredienti nel robot da cucina e frullare fino a che liscio. Quindi versare il tutto in un barattolo di vetro con un buon coperchio e poi conservare in frigorifero. Conservarlo per un po aiuta il liquido a maturare e tutti i sapori si mescolano per produrre una gustosa alternativa alla salsa Worcestershire.

Salsa vegetariana del Worcestershire con peperoncini di Árbol

Per 2 tazze di questa miscela, hai bisogno di:

Procedimento

In una padella da 2 quarti, getti tutti gli ingredienti tranne lo zucchero. Portate a ebollizione e poi abbassate la fiamma per far sobbollire il composto per 10 minuti buoni. Contemporaneamente, fai caramellare lo zucchero a fuoco medio-alto in una padella per soli 5 minuti. È pronto quando diventa sciropposo e assume un colore ambrato scuro. Aggiungilo alla miscela di aceto e mescolalo bene mescolando. Fallo cuocere per non più di 5 minuti. Versare il condimento in un barattolo di vetro pulito e con coperchio e metterlo in frigo per almeno 27 giorni. Dopo, fai passare il composto in un colino a maglia fine e conservalo in una bottiglia. Puoi usarlo per circa otto mesi conservandolo in frigorifero.

Salsa vegetariana del Worcestershire con mele da cucina

Procedura

Mettere tutti gli ingredienti in una pentola di coccio e lasciar bollire per 1 ora e mezza. Una volta che inizia a bollire, lascia riposare il tutto a fuoco basso e fai sobbollire costantemente per lintera durata. Dopo 90 minuti vedrai che è diventato tutto morbido e polposo. A questo punto toglilo dal fuoco e giralo nel frullatore una volta. Conservare in bottiglie di vetro pulite e conservare in frigorifero. Questa salsa diventa migliore se la lasci maturare per un po .

Quindi, ora hai dei ripieni veloci di salsa Worcestershire e nove ricette di salsa Worcestershire fatte in casa che puoi usare se sei vegetariano o vegano (come le salse commerciali del Worcestershire usano le acciughe). Quindi, prova a testare questi intrugli quando puoi e fammi sapere alcune altre valide alternative per la salsa Worcestershire. Fino ad allora, ciao!

Ti piace? Condividilo!