Significato, pronuncia ed esempio del menu Prix Fixe

Adoriamo i menu a prezzo fisso. Questo perché sono un tour guidato emozionante e senza stress delle passioni di uno chef. Tra il meglio che un ristorante ha da offrire.

Ecco alcune analogie che abbiamo trovato che sembrano simili:

1. Partecipare a una degustazione di vini con un sommelier certificato
2. Visitare un planetario con Neil deGrasse Tyson
3. Seduto a fucile mentre Jeremy Clarkson ti guida lungo un tratto panoramico di autostrada

Mangiare fuori un Il menu fisso guidato dallo chef è probabilmente così. Stai rimandando a un esperto. È allo stesso tempo rilassante e stimolante. Cè molto da scoprire e da apprezzare.

Luso di un menu a prezzo fisso ha tutta una serie di vantaggi anche per bar e ristoranti. Quindi vediamo cosa sono esattamente questi menu, perché sono fantastici e come crearne uno.

Che cosè un menu Prix Fixe?

Un menu a prezzo fisso offre un pasto a più portate a un prezzo totale fisso. Il numero di corsi può variare da 2 a oltre 10. A volte potresti avere opzioni tra cui scegliere allinterno di ogni corso. Tuttavia, comunemente, il menu non offre scelte allinterno dei corsi.

Un menu table dhote in genere offre queste scelte. È un altro tipo di menù fisso. Ma, in generale, la frase prix fixe si riferisce a un menu fisso a un prezzo fisso.

Prix Fixe Significato

Prix fixe è il francese per prezzo fisso. Questa è la definizione di base del prezzo fisso. A volte è scritto in modo errato prixe fixe, quindi fai attenzione. Applicato a un menu, significa che i commensali ricevono una raccolta di voci di menu per un prezzo totale stabilito. È lesatto opposto di un menu a la carte.

Pronuncia Prix Fixe

Prix fixe si pronuncia “pree-fix”. A volte vedrai quella pronuncia riflessa nel prefisso ortografico dei menu. Lortografia riflette esattamente come pronunciarla, quindi è comprensibile. Ma dovrebbe essere scritta prix fixe.

Menu Prix Fixe nei ristoranti: Una breve storia

Circa 200 anni fa, in Francia, i primi ristoranti pubblici a forte traffico di esseri umani non erano solo ristoranti: erano taverne, teatri e locande. In ogni visita, le persone trascorso un bel po di tempo in posti come questi. Quindi aveva senso offrire cibo. Ma non era pratico prendere i loro ordini individuali. Le catene di approvvigionamento e le operazioni di cottura non erano ancora così sofisticate. Lunico modo per nutrire realisticamente un gruppo era di dar loro da mangiare la stessa cosa. La nascita del menu fisso non era di offrire esperienze curate. Era di servire i gruppi in modo economico.

Col passare del tempo, la distribuzione del cibo è diventata più robusti e i menu à la carte crebbero in popolarità. Nel corso degli anni, queste bellezze del vecchio mondo divennero tanto o più sulle esperienze guidate dagli chef che sul rendere la vita più facile ai ristoranti. Allora perché usarne uno oggi?

Perché avere un menu Prix Fixe?

Ci sono una serie di validi motivi per utilizzare un menu a prezzo fisso in un ristorante moderno. Ci sono anche molti vantaggi.

Signal Fine Dining

Ci sono molti ottimi ristoranti che propongono solo menu a prezzo fisso. Molti commensali associano i menu a prezzo fisso con la raffinatezza del vecchio mondo, a causa della storia del menu. Per 100 anni, il settore dellospitalità ha sfruttato questa associazione con buoni risultati.

I menu a prezzo fisso possono provocare un po di shock adesivo. Impegnarsi in anticipo sul prezzo totale di un pasto è psicologicamente diverso dallordinare singoli articoli in modo frammentario. Ma le persone che vanno nei ristoranti raffinati sono generalmente disposte a sborsare per questo. Quindi, mettere un sacco di soldi su un menu a prezzo fisso rientra nelle loro aspettative.

Se vuoi comunicare che la tua attività offre unesperienza di alto livello, un menu a prezzo fisso è un segnale potente.

Esperienza dello chef del segnale

Un menu a prezzo fisso è fondamentalmente lospite che dice allo chef e al ristorante: “tu fai tu”. Sono menu che mettono in mostra il talento dello chef, lesperienza del ristorante e lapproccio del concetto alla cucina. Il ristorante prende il volante e gli ospiti vanno avanti per il viaggio. Questo è ovviamente ottimo per le persone che apprezzano profondamente chef di talento e menu premurosi. Gli esperti scelgono il cibo. Devi solo mangiarlo. È un tour guidato.

Guidare il traffico

Come abbiamo detto, il costo totale di un menu a prezzo fisso può essere scioccante . Ma di solito è un affare migliore rispetto allordinazione di ognuno di questi articoli alla carta. Ecco perché i menu a prezzo fisso vengono spesso utilizzati come promozioni di alto valore per indirizzare il traffico.

Sono particolarmente utili per attirare il traffico durante i periodi lenti. Il pranzo, ad esempio, è un momento della giornata impegnativo per molti bar e ristoranti. Soprattutto se non si trovano vicino al traffico pedonale nei quartieri degli affari.

È la stessa logica di ordinare un pasto di valore extra da un ristorante fast food.Se ordini allingrosso, riceverai uno sconto.

Il fatto che il tuo menu a prezzo fisso comunichi o meno il valore guidato dallo chef o il valore di risparmio di denaro dipende in gran parte dalla tua reputazione. E come presenti e commercializzi il tuo menu a prezzo fisso.

Occasioni speciali

I menu a prezzo fisso sono più comuni negli Stati Uniti durante le vacanze e altre occasioni speciali. Il Ringraziamento è un ottimo esempio del motivo per cui i menu fissi sono convenienti per i ristoranti. Tutti si aspettano e sono soddisfatti di cibo simile per il Ringraziamento. Quindi un ristorante corre pochi rischi nel realizzare grandi lotti di poche voci di menu.

È simile per Natale e San Valentino. Sebbene tipi specifici di cibo non siano associati a questi giorni come il Ringraziamento, i commensali sono ancora i primi dopo unesperienza culinaria.

E questa è la bellezza di questo tipo di menu. È unesperienza. Una visita guidata culinaria, come abbiamo ripetuto forse troppo spesso. E condividere questa esperienza con amici e familiari nei giorni importanti rende sia il pasto che le vacanze ancora migliori.

Stagioni e temi

Molti concetti guidati da chef hanno menu dinamici perché i menù sono lespressione creativa in evoluzione dello chef. E gli chef sono spesso ispirati da ingredienti stagionali unici o altri fili contestuali che possono intrecciare in tutto il loro menu.

Un ottimo modo per mostrare gli ingredienti di stagione è con un menu a prezzo fisso. La maggior parte dei funghi selvatici, ad esempio, compare solo in autunno. Supponiamo quindi che uno chef abbia una buona linea sui funghi selvatici freschi da un venditore di fiducia. Li acquisiranno e dovranno utilizzarli rapidamente. Un menu a prezzo fisso sarebbe un ottimo veicolo per sperimentare funghi selvatici e sapori autunnali.

Oltre a ciò, un ristorante può avere un menu tematico non correlato agli ingredienti di stagione. Pensa a un menu a base di pesce di 3 portate o a un menu a prezzo fisso che è un omaggio alla cucina canadese il 1 ° luglio, Canada Day. Ci sono temi illimitati là fuori. Ciò che li collega tutti è che diventano esperienze culinarie utilizzando un menu a prezzo fisso.

Assicurati solo che non sia un gioco da ragazzi per le vendite. Qualsiasi cibo che metti in questo tipo di menu dovrebbe essere davvero fonte di ispirazione per il tuo chef e vale il prezzo del biglietto. Puoi sempre cercare idee migliori su come aumentare le vendite dei ristoranti.

Vantaggi di un menu Prix Fixe

I motivi sopra indicati per lutilizzo di un menu a prezzo fisso toccano molti i loro benefici. Ma concentriamoci su di loro. Imposta menu a prezzo:

• Consenti una previsione molto più accurata degli alimenti necessari e del prezzo pro capite
• Semplifica la progettazione dei menu perché ci sono meno variabili da testare
• Segnala agli ospiti che stai offrendo unesperienza, non solo cibo
• Sono driver di traffico affidabili se posizionati come qualcosa di simile ai pasti di valore
• Metti in mostra il tuo chef talento e creatività
• Comunica al tuo personale di casa che credi nelle sue scelte e nel suo talento
• Rendi la vita più facile al tuo personale di front of house, perché le decisioni e i corsi sono semplificati
• Promuovi il marketing del passaparola perché sono relativamente unici e facili da comunicare
• Con un menu così semplice si riducono i costi di stampa e carta. Un vantaggio che i menu digitali dei ristoranti come le carte dei vini digitali, ad esempio, migliorano notevolmente

Come creare un menu Prix Fixe

Dato che è un menu fisso un itinerario culinario, richiede molta riflessione. Non stai solo offrendo opzioni agli ospiti. Stai dettando la loro intera esperienza culinaria. Diamo unocchiata ad alcuni suggerimenti di progettazione, quindi tocca le cose da fare e da non fare comunemente intese per la creazione di menu a prezzo fisso.

Suggerimenti per la progettazione di menu Prix Fixe

Scegli un tema

Un tema è il gancio più semplice nel tuo menu. Se fornisci contesto e narrativa intorno alle opzioni di menu, avranno un significato. Ciò li rende immediatamente più significativi per gli ospiti. Un ottimo modo per approcciare un tema è parlare con il tuo chef. Sapranno quali ingredienti sono freschi quando. E saranno anche in grado di fornire la direzione creativa. Perché se non cè energia creativa dietro i piatti, il tuo menu a tema farà fatica. Uno chef entusiasta e ispirato è la chiave.

Includi suggerimenti di abbinamento

Puoi includere abbinamenti di vino, liquori o birra in ogni portata del tuo menu a prezzo fisso . Oppure puoi includere consigli per abbinamenti à la carte per ogni portata. In ogni caso, fornire un menu di abbinamento cibo e vino offre agli ospiti una direzione per completare il loro viaggio culinario. Venderai più alcol e migliorerai notevolmente lesperienza culinaria.

Pensa allesperienza di gusto end-to-end

Mentre lavorerai allinterno un tema, non lasciarti costringere. Usiamo di nuovo i funghi selvatici come esempio.Stai mettendo insieme un menu a prezzo fisso di sapori autunnali ispirato ai funghi selvatici freschi. Non appoggiarti così pesantemente a un profilo aromatico (funghi) da far diventare il menu monotono. Daltra parte, non utilizzare sapori così contrastanti che finiscono per scontrarsi. Pensa allesperienza culinaria come a una storia. Stai guidando i tuoi ospiti dallinizio alla fine. Ogni corso dovrebbe portare naturalmente al corso successivo, come un capitolo di un libro. Rendi la progressione del corso logica e allo stesso tempo sorprendente. Non è facile, ma ehi, ecco perché gli chef sono chef.

Usa i menu digitali con codice QR

Limmagine di un menu a prezzo fisso con caratteri decorati in rilievo il cartoncino di alta qualità è duraturo. Ma i menu di carta sono la risposta sbagliata. Non solo per menù a prezzo fisso, ma per tutti i menù. Crea il tuo menu a prezzo fisso con un codice a barre del menu del ristorante e creerai unesperienza pratica, senza contatto e priva di germi. I menu touchless sono il modo più efficace per riaprire in sicurezza i ristoranti in questo momento. Ecco perché sono unottima soluzione sia per le aziende che per gli ospiti.

• Il numero di persone che utilizzano i codici QR sta crescendo in modo esponenziale. Con le aspettative dei clienti saldamente dalla parte di immacolato sulla scia di COVID-19, continuerà a seguire il trend in quella direzione.

• Sono facili da realizzare. Se vuoi creare un codice QR per un menu PDF o un menu che hai pubblicato su un sito web, è semplice. Devi solo caricare un file e fare clic su un pulsante. Attenzione, però, che ci sono molti rischi legati al codice QR se intendi utilizzare un sito web generatore di codici QR online gratuito.

• Sono facili da usare. Dai unocchiata a come scansionare un codice QR o come affrontare limpossibilità di scansionare un codice QR e vedrai che, dal punto di vista del cliente, il funzionamento è semplice.

• Sono versatili. Come Lutilizzo dei codici QR dipende da te, perché le possibilità sono pressoché illimitate. Puoi utilizzare un semplice codice QR statico o un codice QR dinamico. Puoi dedicarti al marketing del codice QR, allordine senza contatto o ai pagamenti senza contatto.

• Sono molto più economiche e facili da mantenere rispetto alle app di menu. Ogni volta che devi codificare qualcosa da zero, come unapp di menu, ti costerà enormi quantità di tempo, impegno ed esperienza. Un menu QR non richiede nulla di tutto ciò.

• Il giusto partner tecnologico creerà per te un menu digitale conforme ad ADA, pronto alluso. Ciò consente di risparmiare un sacco di soldi sulla riparazione dei documenti ADA per il nostro menu digitale.

Menu Prix Fixe: cosa fare e cosa non fare

Dopo anni di lavoro con la gestione di bar e ristoranti per ottimizzare le operazioni, noi abbiamo raccolto un pratico elenco di cose da fare e da non fare per la distribuzione di menu a prezzo fisso.

• Usalo durante la settimana del ristorante. La settimana del ristorante è unottima opportunità per lanciare e provare un menù a prezzo fisso. Le persone si aspettano questo tipo di menu durante la settimana del ristorante.

• Usalo in occasioni speciali e nei giorni festivi. Anche gli ospiti non sono sorpresi quando incontrano menù fissi in occasioni speciali e festività. Approfitta di questi giorni per sfruttare tutti i vantaggi offerti da un menu a prezzo fisso.

• Usalo per pranzi veloci. Entrare e uscire da un ristorante a pranzo è molto più facile con un menù fisso. Offri un pranzo veloce e fisso alla folla che lavora.

• Combinalo con opzioni à la carte. Non fa mai male avere alcune opzioni à la carte in fondo o a lato del menu a prezzo fisso. Puoi persino consigliarli nella descrizione effettiva del piatto. È un modo collaudato per eseguire lupselling.

• Non renderlo eccessivamente complicato. Se hai tutto, potresti anche non avere niente. Quando crei il tuo menu, tendi di più a “meno è meglio” e lascia che la combinazione di piatti racconti la storia.

• Non preparare tutto su ordinazione . Questo rallenterà enormemente la tua cucina. Un grande vantaggio di un menu fisso è che sai di cosa hai bisogno. Approfittane preparando tutto ciò che puoi prima dellinizio del servizio.

• Non attenersi rigidamente a un tema. Un po di contrasto è buono. Il punto che inizia a entrare in conflitto è negativo. Trova modi creativi e sorprendenti per lavorare allinterno del tuo tema.

• Non esiste una regola di non sostituzione. Alcune cucine preparano tutto in anticipo, al punto che le sostituzioni sono impossibili. Cerca di evitarlo, dati i problemi di salute e allergie individuali.

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Non hai più di 6 corsi. Se vuoi avere 10 corsi, puoi. Sappi solo che avere 10 corsi per il gusto di avere 10 corsi non è saggio. Se sei legittimamente avere abbastanza ispirazione e materiale per creare e fornire 1 0 corsi di alta qualità, provaci. Ma per la maggior parte degli stabilimenti, il punto debole è di circa 3-6 portate.

Menu di esempio a prezzo fisso

Ecco un esempio di un menu a prezzo fisso da un ristorante che abbiamo creato! Si spera che ti dia una buona idea di come i menu a prezzo fisso sono tipicamente strutturati.

Il menu esperienziale

Non è solo gergo da cucina! I menu a prezzo fisso oa prezzo fisso sono un regalo storico e relativamente facili da implementare. Sono anche modi utili per comunicare un approccio guidato dallo chef e spesso segnalano valore.

I menu sono estremamente importanti per i ristoranti, ovviamente. Ma la creazione di molti tipi diversi di menu può comportare montagne di costi di stampa e carta. Oh, sono anche lelemento più sporco sul tavolo di un ristorante. E con un pubblico di ristoranti più consapevole che mai dei germi, rappresentano un po un rischio.

Per fortuna, questi due problemi hanno una soluzione semplice. I menu digitali personalizzati basati su codice QR possono essere creati rapidamente grazie a una tecnologia per ristoranti economica e affidabile. Sono una soluzione totalmente touchless e agile che può ospitare ogni tipo di menu. Un cocktail menu, una lista di vini, un menu a prezzo fisso. E, sì, un menu a prezzo fisso. Lutilizzo di menu digitali è un modo semplice per creare e distribuire menu a prezzo fisso a buon mercato.

Se non hai ancora esaminato la digitalizzazione dei tuoi menu, dovresti. Ti consentirà di utilizzare in modo rapido ed economico tutti i tipi di menu che desideri. e farai la tua parte per garantire ai tuoi ospiti unesperienza culinaria priva di germi.