Shrimp Dumplings (Har Gow) (Italiano)
Har Gow
Har Gow è uno dei dim sum cantonese più popolare.
Non cè niente da non amare in questi gnocchi di gamberetti dalla pelle traslucida, con gamberi carnosi e succosi avvolti nella pelle trasparente degli gnocchi.
Originari di Guangzhou, in Cina, questi deliziosi gnocchi di gamberi hanno conquistato il mondo e sono diventati un alimento cinese di base a Chinatown.
Gli gnocchi Har gau si possono trovare anche in molti ristoranti dim sum cinese-cantonesi a Hong Kong, Vancouver, Toronto, Singapore, Malesia, Sydney, Londra e altri!
Senza har gow , un pasto dim sum è incompleto, non importa quanti char siu bao o shu mai hai.
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- Gamberetti Potstickers
- Gamberetti Gyoza
Ricetta Har Gow
È molto facile preparare questa prelibatezza cantonese a casa e ho la migliore ricetta di har gow per te.
Questa ricetta è fatta in casa. Imparo a fare lhar gao guardando i leggendari chef cantonesi dim sum che preparano questi gnocchi di gamberetti da zero.
Ripieni di gnocchi di gamberi Har Gow
Per lautentico har gow cantonese, ci sono due tipi di ripieni di gamberetti:
- Un pezzo di gambero, tagliato a pezzi, con pezzi di germogli di bambù delle dimensioni di un trito.
- Un pezzo di gambero, pezzi di grasso di maiale tritati , germogli di bambù e talvolta con steli di gailan affettati.
Il primo ripieno è il più comune e gli ingredienti sono halal, quindi anche i musulmani possono gustarli.
Suggerimenti di Cook
Per i migliori risultati, segui i suggerimenti di seguito:
- Usa un tradizionale piroscafo in bambù per cuocere a vapore gli gnocchi di har gow.
- Se non hai un piroscafo in bambù, puoi usare un normale piroscafo. Foderare la vaporiera con un piatto, un pezzo di carta da forno o un foglietto di cavolo napa.
- Per ottenere la migliore consistenza dei gamberetti che sia croccante e croccante, controlla prima “How to Make Shrimp Crunchy” preparare il ripieno di gamberetti.
- Cuocere a vapore gli gnocchi su richiesta, o ogni volta che si desidera servirli o mangiarli. Questi gnocchi di gamberi sono serviti al meglio appena sfornati.
Domande frequenti
Har Gau è halal?
Questa ricetta è halal, ma altre ricette potrebbero contenere lardo di maiale.
Posso congelare il Gnocchi?
Puoi preparare gli gnocchi in anticipo e congelarli in frigorifero.
Assicurati solo di posizionare gli gnocchi su un unico strato in un sacchetto di plastica prima di congelarli.
Per cucinare, basta scongelare gli gnocchi a temperatura ambiente e cuocere a vapore per 8 minuti prima di servirli.
Quante calorie per porzione?
Questa ricetta è solo 172 calorie per porzione.
Cosa servire con questa ricetta?
Servire questo s gamberetti dim sum con altre ricette cantonesi come zuppa wonton o arrosto di maiale cinese.
Per un autentico pasto dim sum cantonese a casa, consiglio le seguenti ricette.
5 segreti per cene di 20 minuti
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Ingredienti
Ripieno di gamberetti:
- 1 libbra (0,4 kg) di gamberi sgusciati e sgusciati, tagliati a pezzi grossi
- 2 cucchiai di germogli di bambù tritati
- 1/2 cucchiaino di brodo di pollo in polvere
- 2 cucchiaini di zucchero
- ½ cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di vino Shaoxing
- 2 cucchiaini
- olio di sesamo
- 4 cucchiaini di amido di mais
- 3 gocce di pepe bianco macinato
Involucro di gnocchi:
- 1 ½ tazza di amido di frumento, più extra per impastare
- 2 cucchiai di amido di tapioca
- 1 tazza di acqua bollente
- 1 cucchiaio di olio
Istruzioni
Ripieno di gamberetti:
- Mescola insieme i gamberi e il resto degli ingredienti. Mescola per amalgamare bene o finché il ripieno non diventa appiccicoso. Raffredda in frigorifero.
Involucro di gnocchi:
- Su una superficie di lavoro pulita, asciutta e piana, unisci lamido di frumento e lamido di tapioca insieme. Fare una fontana al centro e aggiungere lacqua calda.
- Aggiungere lolio e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Puoi spolverare un po di amido di frumento sulla superficie di lavoro mentre impasti.
- Dividi limpasto in 3 porzioni e forma ciascuna un cilindro, di circa 1 pollice di diametro. Coprilo con un canovaccio umido, lascialo riposare per 15 minuti.
- Taglia il cilindro in tondi, spessi circa un quarto di pollice ciascuno. Arrotolare ogni giro usando un mattarello per formare un involucro rotondo di gnocchi. (Puoi preparare la carta con 1 ora di anticipo. Ricorda solo di coprirli con un panno umido.)
- Per avvolgere gli gnocchi, posizionare 1 cucchiaino di Ripieno di Gamberetti al centro della carta. Piega fino a formare una mezza luna e inizia a piegare e piegare lo gnocco da unestremità. Tradizionalmente, lhar gow dovrebbe avere almeno sette pieghe su ogni gnocco, ma preferibilmente avranno dieci o più pieghe.
- Premi e sigilla saldamente pizzicando con le dita. Puoi anche usare un po dacqua per sigillare lo gnocco. Ripeti i passaggi precedenti fino a quando tutti gli gnocchi sono avvolti.
- Per cuocere gli gnocchi, foderare la vaporiera di bambù o la vaporiera normale con carta da forno. Posizionare gli gnocchi sulla pentola a vapore foderata e cuocere a vapore per 8 minuti.
Note
Invece di preparare la carta per gnocchi da zero. , puoi usare la farina per wrapper Har Gow. Puoi trovarlo nei negozi di alimentari cinesi.
Informazioni nutrizionali
4
Porzione
1
Quantità per porzione Calorie 172 Grassi totali 7 g Grassi saturi 3 g Grassi trans 0 g Grassi insaturi 6 g Colesterolo 143 mg Sodio 1056 mg Carboidrati 10 g Fibra 1 g Zucchero 2 g Proteine 16 g
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