Shish Tawook (spiedini di pollo libanese)

Limone e aglio danno un tocco di sapore a questi spiedini di pollo alla griglia. Lo Shish Tawook mediorientale sarà unottima aggiunta alla tua prossima grigliata!

Shish Tawook (o Shish Taouk) è un piatto tradizionale di pollo marinato del Medio Oriente. Questi spiedini di pollo alla griglia sono incredibilmente popolari in Libano, ma si trovano comunemente anche in Turchia, Egitto, Siria, Iraq e Israele.

Shish Tawook: origini turche

Per vedere dove si trova questo Da cui deriva un piatto molto popolare, diamo prima unocchiata al nome.

• Shish deriva dalla parola turca che significa spiedini.
• Tawook è un adattamento di tavuk, che deriva dallantico turco takagu, che significa pollo.

LImpero ottomano (turco) governò il Libano in qualche modo dal 1516 al , più o meno, 1918, motivo per cui vediamo molta influenza turca nella cucina libanese. Come il nome di questo piatto.

Limone e aglio

Come ogni ricetta ampiamente amata con profonde radici culturali, ci sono molte ricette per shish tawook quanti sono i cuochi che lo preparano.

Tuttavia ci sono tre ingredienti che sono fondamentali per ottenere uno shish tawook incredibilmente saporito.

1. Limone
2. Yogurt
3. Aglio

Molte ricette richiedono un tocco di concentrato di pomodoro e paprika mescolati con i tre precedenti. E, personalmente, abbiamo adorato il modo in cui laggiunta di concentrato di pomodoro e paprika ha conferito una robusta profondità ai sapori più leggeri e brillanti di limone e aglio nella marinata.

Lo yogurt e il limone agiscono non solo per insaporire, ma anche per intenerire la carne durante la marinatura.

Mentre 4 ore sono sufficienti per dare al pollo un buon sapore, lasciarlo marinare per una notte assicurerà uno shish tawook tenero e incredibilmente succoso .

Qual è la differenza tra shish tawook e shawarma?

Alcuni ristoranti useranno (erroneamente) i termini shish tawook e shawarma in modo intercambiabile per pollo marinato in stile mediorientale servito su un panino con la pita.

La differenza più fondamentale tra shish tawook e shawarma sono le spezie utilizzate in cucina. Lo shawarma di pollo il più delle volte aggiunge spezie più calde (cannella, pimento, ecc.) E omette la luminosità del limone, per una carne dal sapore più profondo.

Come servire lo shish tawook?

Lo shish tawook viene servito in modi diversi a seconda della regione in cui lo mangi.

In Libano e Siria, lo shish tawook è si trova più comunemente servito come un “sandwich” pita con una pasta cremosa allaglio chiamata toum (come un aioli o maionese allaglio) e pomodori.

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In Turchia, lo shish tawook è comunemente servito con riso e verdure grigliate.

Non importa come lo servi, lo shish tawook è una ricetta che deve essere nella tua agenda estiva di grigliate.

Questi spiedini sono un modo divertente per ravvivare il tuo gioco di grigliate! E la natura allavanguardia di questo piatto lo rende perfetto per lintrattenimento estivo!

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