Scuola di barman

Il barman è una professione sin dai tempi degli antichi romani. Non cera bisogno di una scuola di barman fino al 1700 perché lalcol consisteva solo di birra, vino e birra piuttosto che di bevande miste. I proprietari di birrerie e taverne servivano alcolici e formavano essi stessi il nuovo personale di servizio.

Dopo labrogazione del divieto nel 1933, i bar e i bar indipendenti nei ristoranti riaprirono ed era necessario che le aziende assumessero baristi in massa. Non era più possibile per un singolo barman istruire i nuovi lavoratori e così per la prima volta furono fondate scuole di barman. Secondo una breve notizia su Reading Eagle del 1934, “qualche tempo fa le scuole di barman si stanno moltiplicando nel maniero dei campi da golf di Tom Thumb”. Una scuola ha offerto un “corso di tre settimane sulla miscelazione rudimentale di bevande, modellando le molteplici miscele del pre-proibizionismo”. Le lezioni consistevano in periodi di unora e mezza, cinque giorni alla settimana.

Le scuole di bartending sono state popolari in una varietà di città degli Stati Uniti per decenni. Nel 1955, i lavori nei servizi come infermieristica e barman hanno superato il lavoro agricolo come terza categoria di occupazione nelleconomia.

Università come Columbia e Yale hanno scuole di barman dagli anni 70. Di solito questi studenti lavorano nei sindacati studenteschi.