Salsa di pomodoro Crockpot con pomodori freschi
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Questo semplice pomodoro crockpot la salsa richiede poco sforzo. È facile riempire la pentola con pomodori, cipolle e aglio freschi e lasciarlo cuocere a fuoco lento tutto il giorno.
Questo La salsa di pomodoro crockpot è qualcosa su cui faccio affidamento spesso durante il picco della raccolta dei pomodori. Mentre la maggior parte dei pomodori dellorto vengono conservati in grandi lotti per la conservazione degli alimenti invernali. Il crockpot è perfetto per preparare piccoli lotti da mangiare fresco.
Ci vuole poco per riempire il crockpot con tutti gli ingredienti e lasciarlo cuocere a fuoco lento tutto il giorno. Puoi persino interrompere il processo in alcuni giorni se hai un po di tempo raffreddando e refrigerando la salsa a metà e ricominciando la cottura il giorno successivo.
Suggerimenti per preparare la salsa di pomodoro Crockpot
Seleziona pomodori carnosi, a piombo o in pasta per una salsa densa e saporita. I miei preferiti sono Roma, San Marzano, Amish Paste e Juliet. I pomodori in pasta hanno pochissimo contenuto di acqua. Puoi ancora usare altri tipi di pomodori, ma ci vorrà più tempo perché la salsa si addensi.
Cuocere i pomodori con la buccia e i semi aiuta ad addensare la salsa con la pectina naturale della frutta.
Fai passare la salsa cotta in un colino per eliminare i semi e le bucce. Dopo che la salsa ha sobbollito per un po e gli ingredienti si sono ammorbiditi, passare attraverso un colino o un passaverdure per rimuovere le bucce, i semi e per lisciare la salsa. Se non ti dispiace i semi e le bucce, puoi usare un frullatore ad immersione per lisciare la tua salsa.
Usare erbe fresche: mi piace usare erbe fresche perché sono prontamente disponibili dallorto durante il estate, ma le erbe essiccate sono migliori per la cottura lenta perché il sapore non diminuisce con la cottura. Se stai usando erbe aromatiche fresche, aggiungine dellaltro alla fine del tempo di cottura.
Questa salsa di pomodoro crockpot fatta in casa si abbina perfettamente con gnocchi di ricotta, pasta alluovo fatta in casa, lasagna di zucchine, verdure a spirale, spaghetti di zucca e come un condimento per la pizza. Dal momento che non stai inscatolando questa salsa di pomodoro, sentiti libero di aggiungere altri ingredienti come funghi precotti, peperoni verdi, salsiccia o polpette.
Questa semplice salsa di pomodoro crockpot richiede poco sforzo . È facile riempire la pentola con pomodori freschi, cipolle e aglio e lasciarlo cuocere a fuoco lento tutto il giorno.
- 5-6pomodori spalmati
- 1/4 tazza di vino da cucina opzionale
- 3 spicchi daglio schiacciati
- 1mediumionionly tritato
- 1mediumcarrotly tritato
- 2tablepoonolio extravergine di oliva
- 1foglia di alloro essiccato
- 1 cucchiaino di prezzemolo essiccato o 3 cucchiai fresco, tritato
- 1 cucchiaino di basilico essiccato 1 cucchiaio fresco, tritato
- 1/2 cucchiaino di origano essiccato o 1 cucchiaino fresco, tritato
- 1/4 cucchiaino di timo essiccato o 1 cucchiaino fresco, tritato
- 1/4 cucchiaino di rosmarino essiccato o 1 cucchiaino fresco, tritato
- 1 pizzico di peperoncino a scaglie
- 1/2 cucchiaino di sale grosso
- 1/4 cucchiaino di pepe
- miele per addolcire se necessario
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Prepara i tuoi pomodori lavandoli in acqua naturale. Tagliarli a metà o in quarti e aggiungerli alla pentola. Aggiungere laglio, la cipolla, la carota e le erbe aromatiche. Condisci il vino e lolio doliva. Copri e gira la pentola al minimo e cuoci per 2-4 ore mescolando di tanto in tanto.
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Dopo che la salsa è sobbollita per un po , i pomodori hanno rilasciato il loro succo e le verdure sono morbide, Spegni la pentola e lascia raffreddare la salsa.
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Fai passare la salsa di pomodoro raffreddata attraverso un colino o un passaverdure per rimuovere bucce, semi e per lisciare la salsa. Se hai poco tempo, puoi mettere la salsa raffreddata in frigorifero e ricominciare il giorno successivo.
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Rimetti la salsa di pomodoro filtrata nella pentola per cuocere ulteriormente. addensare la salsa. Abbassa la pentola e apri il coperchio in modo che lumidità in eccesso evapori. Cuocere fino allo spessore desiderato, 4-6 ore o più, mescolando di tanto in tanto.
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Una volta che la salsa di pomodoro è bella e densa, assaggiatela. Salate e pepate e mescolate per mescolare. Assaggiate di nuovo. Aggiustare il condimento se necessario.Se il sapore è pungente e acido, aggiungi un po di miele e assaggia di nuovo.
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Se stai includendo altri ingredienti come funghi, peperoni verdi, salsiccia o polpette, precucili questi e aggiungere al crockpot e cuocere a fuoco basso per altre 1-2 ore.
A seconda il contenuto dacqua dei tuoi pomodori e per quanto tempo cuoci la salsa di pomodoro, questo produrrà circa 4 tazze. Conserva una quantità extra in frigorifero per gli avanzi per 2-3 giorni o congelala per un pasto successivo.
Questa non è una ricetta sicura per linscatolamento: se hai molti pomodori e vuoi conservarli per la conservazione degli alimenti, dai unocchiata a questa ricetta sicura per linscatolamento: Ricetta salsa di pomodoro condita per inscatolare in casa
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