Riso fritto Kimchi facile (Kimchi Bokkeumbap)
Il riso fritto Kimchi è un pasto super semplice, veloce e delizioso fatto con gli avanzi e il sapore audace del kimchi in una padella! {Vegan-Adaptable, Gluten-Free}
Kimchi ha un ottimo sapore e aggiunge molta vivacità al contorno di qualsiasi piatto. Devo confessare che tengo sempre un enorme barattolo di kimchi nel frigorifero. Adoro la roba, inoltre contiene probiotici naturali che sono eccellenti per la salute dellintestino. A volte, quando voglio preparare un pasto veloce e pigro, metto semplicemente il kimchi sul riso al vapore con un uovo fritto. E se ho voglia di spendere altri 5 minuti per preparare il pranzo, preparerò il riso fritto kimchi.
Il riso fritto Kimchi, o Kimchi Bokkeumbap, è un ottimo modo per usare il tuo kimchi e ravvivare gli avanzi. È così semplice e veloce che puoi montarlo in pochissimo tempo, anche in una giornata folle.
Ingredienti
Quando sei pronto per cucinare, il tuo tavolo dovrebbe avere gli ingredienti seguenti.
SUGGERIMENTO PRO: il miglior riso per riso fritto
Ogni volta che menziono gli avanzi riso o riso di un giorno, significa riso al vapore che è stato lasciato in frigorifero (o congelatore) per un po . Quando il riso al vapore è meno fresco e conservato in un ambiente raffreddato, i chicchi perdono umidità e diventano meno amidacei. Così i chicchi si separeranno e si rosoleranno più facilmente durante la frittura.
Ci sono alcuni passaggi per preparare il riso migliore per il riso fritto:
- Se hai intenzione di preparare riso fritto, puoi usare un po meno acqua o utilizzare la funzione “cuoci riso duro” sulla tua risottiera per preparare un riso al vapore più gommoso.
- Una volta cotto il riso, usa una paletta per pelatelo e stendetelo per far uscire il vapore. Ogni volta che uso riso fresco per fare il riso fritto, lo stendo in uno strato sottile su un piatto grande e lo lascio asciugare allaria per 1 o 2 ore. Questo aiuterà a ridurre lumidità .
- Lascia il riso in frigo (o anche nel congelatore) per qualche giorno prima di usarlo, per farlo rassodare ancora un po .
Se il tuo il riso al vapore è leggermente disidratato, è meno preferibile servirlo da solo, ma sarà perfetto per preparare il riso fritto.
Formula semplice
La mia ricetta per il riso fritto kimchi è lasciata semplice , ed è più una guida su come strutturare y la nostra ciotola di riso. Puoi:
- Aggiungere una proteina per renderlo più saziante. Prova lo stufato avanzato o la carne arrosto, il pollo allo spiedo o la carne macinata (rosola la carne macinata allinizio della cottura).
- Se sei vegetariano o vegano, potresti usare il kimchi vegano con il tofu come proteina.
- Puoi usare verdure surgelate o qualsiasi altro prodotto fresco che hai a portata di mano.
Processo di cottura
Cucinare il riso fritto kimchi non potrebbe essere più facile.
- Taglia il kimchi a pezzetti per creare un sensazione in bocca
- Soffriggi il kimchi con gli aromi per liberare la fragranza (se prevedi di utilizzare carne macinata cruda, cuocila prima di questo passaggio con un filo dolio e un pizzico di sale.)
- Aggiungere il riso e farlo tostare bene
- Aggiungere le verdure e cuocere brevemente. Se hai intenzione di utilizzare la carne avanzata (o cotta), aggiungila in questo passaggio
- Aggiungi la salsa e mescola il tutto
- Cuoci fino a quando il riso è leggermente carbonizzato e le verdure sono cotte fino a
SUGGERIMENTO : come fare un riso fritto migliore
- Sii generoso con lolio: produrrà riso più croccante. Se non usi abbastanza olio, il riso fritto avrà in qualche modo un sapore asciutto.
- Non devi mescolare continuamente: lasciare riposare il riso sulla padella calda e mescolare meno frequentemente aiuterà il riso a dorare meglio . Ciò è particolarmente utile in una cucina domestica quando il fornello è meno potente di uno commerciale.
SUGGERIMENTO BONUS
Il mio ultimo colpevole piacere con il riso fritto kimchi è aggiungere una fetta di formaggio cheddar o mozzarella in cima. È così buono, credimi! Puoi anche usare il formaggio grattugiato se è quello che hai. Metto anche un uovo fritto sopra e crea un pasto abbondante e soddisfacente. Inoltre, con quel riso caldo e luovo caldo in cima, scioglie il formaggio e dà una consistenza meravigliosa al tuo riso fritto kimchi.
Il riso fritto Kimchi è un ottimo pasto veloce per pranzo o cena, o anche uno spuntino quando vuoi qualcosa che ti riempia davvero. Provaci!
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Easy Kimchi Fried Rice
Ingredienti
- 1 cucchiaio di olio vegetale, separato
- 1 tazza di kimchi, tritato
- 1/2 cipolla gialla, a dadini grandi
- 2 cipolle verdi, affettate in sbieco, verdure & bianchi separati
- 3 tazze di riso cotto avanzato (* Nota 1)
- 1 tazza di verdure surgelate
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- Uovo fritto (facoltativo)
- Foglio di alghe croccante sminuzzato (opzionale)
Salsa:
- 1/4 tazza di succo di kimchi
- 1 cucchiaio di gochujang
- 2 cucchiaini di olio di sesamo
- 1/2 cucchiaino di salsa di soia
Istruzioni
-
Prima di tagliare il kimchi, spremi il succo in eccesso in una piccola ciotola. Se è meno di 1/4 di tazza, aggiungi un po di succo dal barattolo di kimchi.
-
Unisci il resto degli ingredienti della salsa nella ciotola con il succo di kimchi. Mescola fino a incorporare il gochujang, schiacciandolo contro la ciotola per romperlo.
-
Riscalda una grande padella a fuoco medio-alto e aggiungere 2 cucchiaini di olio vegetale. Aggiungere il kimchi, le cipolle e i bianchi delle cipolle verdi. Soffriggi per 30 secondi per rilasciare la fragranza.
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Spezza il riso e aggiungilo a padella. Condisci con il restante 1 cucchiaino di olio vegetale. Mescola, tagliando il riso in grani separati mentre cucini. Cuocere e mescolare di tanto in tanto, fino a quando il riso inizia a scoppiettare, da 1 a 2 minuti.
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Aggiungi le verdure e la salsa. Mescolare per incorporare la salsa in modo che tutti i chicchi siano uniformemente ricoperti. Lascia cuocere il riso per un altro minuto circa per renderlo croccante sul fondo.
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Spegni il scaldare, quindi aggiungere lolio di sesamo e le cime di cipolla verde. Lancia per mescolare bene. Servire caldo con un uovo fritto e alghe sminuzzate, se utilizzate.
Note
- Il riso fritto coreano tradizionale di solito utilizza riso a grani corti. Ma anche il riso a grana media e al gelsomino andrà bene.
Nutrizione
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Lilja Walter fa parte del team di Omnivores Cookbook e ha lavorato a stretto contatto con Maggie per sviluppare e testare questa ricetta.