Rischi per la sicurezza alimentare per le donne incinte

Durante la gravidanza, le donne e i loro bambini non ancora nati corrono un rischio maggiore di malattie di origine alimentare, nota anche come intossicazione alimentare. Il sistema immunitario di una donna cambia durante la gravidanza, rendendo più difficile combattere alcune infezioni di origine alimentare dannose. Usa i seguenti suggerimenti per ridurre il rischio di intossicazione alimentare.

Lavarsi spesso le mani

Sembra così semplice, ma funziona davvero. Il corretto lavaggio delle mani è uno dei modi migliori per proteggere te stesso e la tua famiglia dallammalarsi. È uno dei modi più efficaci per prevenire la diffusione di germi, compresi quelli che causano il comune raffreddore e influenza. Ricorda: lavati le mani prima, durante e dopo la preparazione dei pasti e dopo aver usato il bagno, cambiando i pannolini, toccando la spazzatura, soffiandoti il naso, tossendo, starnutendo o toccando animali domestici. Usa acqua calda e sapone per almeno 20 secondi. Usa un asciugamano pulito e asciutto per asciugarti le mani.

Metti in pratica le buone abitudini di sicurezza del frigorifero

Innanzitutto, assicurati che il frigorifero funzioni in modo efficiente. Impostalo a 40 ° F o più freddo e il congelatore a 0 ° F o inferiore. Usa un termometro da frigorifero per controllarlo regolarmente.

Quindi, usa il frigorifero correttamente. Metti gli alimenti deperibili in frigorifero non appena torni a casa dal negozio. Metti in frigorifero gli avanzi entro due ore. Quando la temperatura esterna raggiunge i 90 ° F o più calda, refrigerare gli avanzi entro unora. Scartare gli alimenti deperibili lasciati a temperatura ambiente più a lungo di questi limiti. Conserva gli alimenti in contenitori piccoli e poco profondi (2 pollici o meno). Gli avanzi possono generalmente essere conservati per tre o quattro giorni o congelati per un uso successivo. Puoi anche controllare la pagina Is My Food Safe? app per determinare per quanto tempo conservare gli avanzi. Assicurati di etichettare gli avanzi per tenere traccia di quando sono stati preparati.

Scongelare gli alimenti congelati in frigorifero, in acqua fredda (cambiando lacqua ogni 30 minuti per mantenerla fredda) o nel microonde subito prima della cottura . Non lasciare gli alimenti congelati sul bancone o nel lavandino per scongelarsi, perché ciò dà agli alimenti abbastanza tempo a una temperatura “pericolosa” per la crescita di batteri nocivi.

Conserva carni crude e pronte da mangiare Alimenti separati

Prevenire la contaminazione incrociata tenendo separati i cibi crudi dai cibi pronti. Utilizza due taglieri: uno rigorosamente per carne cruda, pollame e frutti di mare; laltro per cibi pronti da mangiare come pane e verdure. Lavare accuratamente i taglieri in acqua calda e sapone dopo ogni utilizzo o metterli in lavastoviglie. Gettare i vecchi taglieri con crepe, fessure e cicatrici da coltello.

Cuocere gli alimenti a temperature interne adeguate

Temperature di cottura adeguate uccidono i batteri nocivi presenti nel cibo. Usa sempre un termometro per alimenti per controllare la cottura di carne, pollame, frutti di mare e altri piatti. Alcuni cibi pronti richiedono il riscaldamento prima delluso. Questi alimenti includono hot dog, pranzi e salumi e salsicce fermentate e secche, assicurati sempre di portarli cibi alla temperatura interna corretta prima di mangiarli.

Utilizzare la seguente guida durante la cottura dei cibi, per assicurarsi che gli alimenti raggiungano la temperatura interna di sicurezza:

• Manzo, vitello, maiale e bistecche, arrosti o costolette di agnello: 145 ° F (quindi lasciare riposare tre minuti prima di tagliarli o consumarli)
• Carne macinata, vitello, maiale, agnello: 160 ° F
• Tutto pollame, pollo, tacchino e anatra: 165 ° F
• Casseruole: 165 ° F
• Piatti a base di uova: 160 ° F
• Pesce pinna: 145 ° F o fino a coprenti e si sfaldano con una forchetta
• Capesante: cuocere fino a quando la polpa è bianca lattiginosa o opaca e soda
• Gamberetti, aragoste e granchi: cuocere fino a quando i gusci diventano rossi e la polpa è perlata e opaca
• Vongole, ostriche e cozze: cuocere fino a quando i gusci non si aprono durante la cottura (non mangiarne da gusci non aperti)
• Avanzi: riscaldare ad almeno 165 ° F
• Carni e hot dog in stile gastronomia: riscaldare a 165 ° F o fino a quando sono ben caldi
• Zuppe, sughi e salse: portare a ebollizione
• Uova: se bollenti, fr mescolando o rimescolando, assicurati che i tuorli e gli albumi siano sodi, non che colano

Alimenti da evitare

Oltre alle buone abitudini di sicurezza alimentare, ci sono alcuni alimenti che in gravidanza le donne dovrebbero evitare:

• Carni, pollame, pesce e crostacei rari, crudi o poco cotti. Questo include hamburger rari, tartare di manzo o bistecca, sushi, sashimi, ceviche e carpaccio e ostriche crude.
• Pesce contenente alti livelli di mercurio (pesce spada, tegola, re sgombro, squalo, marlin, arancia ruvida, e tonno grande) *
• Pesce affumicato refrigerato, a meno che non sia in un piatto cotto e riscaldato a una temperatura interna di 50 ° C. Le versioni in scatola di pesce affumicato sono sicure da mangiare.
• Latticini non pastorizzati come latte e formaggio “crudo”.Alcuni formaggi freschi a pasta molle dovrebbero essere evitati, tra cui Feta, Brie, Camembert, varietà con venature blu e queso fresco in stile messicano, a meno che non siano etichettati come prodotti con latte pastorizzato.
• Uova crude o poco cotte, comprese quelle cotte morbide, semiliquide o in camicia.
• Prodotti alimentari che contengono uova poco cotte, come zabaione non pastorizzato, panini Monte Cristo, condimento per insalata Caesar fatto in casa, olandese salsa, tiramisù e pasta per biscotti crudi o pastella per dolci.
• Germogli crudi.
• Insalate di carne o frutti di mare preconfezionate dal banco gastronomia, tra cui insalata di prosciutto, pollo o tonno.
• Succhi di frutta e verdura non pastorizzati.
• Carne da spalmare o patè dal reparto frigorifero o dal banco gastronomia.

* Sebbene alcune forme di pesce sopra elencate rappresentino un rischio durante gravidanza, i frutti di mare forniscono acidi grassi omega-3 e altri nutrienti che sono preziosi per la crescita e lo sviluppo di un bambino. Le linee guida dietetiche per gli americani raccomandano che le donne in gravidanza o che allattano consumino almeno 8 e fino a 12 once di una varietà di frutti di mare a basso contenuto di mercurio ogni settimana.