Ricetta semplice Croque Monsieur
Maureen C. Petrosky 12 luglio 2011
La besciamella, come la pancetta, rende tutto migliore. Quindi non cè da meravigliarsi che il panino di prosciutto e formaggio ricoperto di besciamella che i francesi chiamano Croque Monsieur * sia così dannatamente delizioso. Ad essere onesti, un croque monsieur è probabilmente meglio mangiato mentre si è seduti in un caffè parigino a leggere Sartre e fumando una sigaretta Gitane. Ma questo non significa che non puoi fare un croque gustoso a casa. Una volta che hai imparato questo, aumentalo di una tacca e aggiungi un uovo in camicia o fritto sopra per fare una Croque Madame (anche se potrebbe voler consultare prima la nota a piè di pagina).
* Sapevi che il croque monsieur prende il nome dal verbo francese “Croquer” o to crunch and Monsieur, o Mister. Questo lo rende un Mister Crunch panino!
Ricetta semplice Croque Monsieur
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: da 20 a 25 minuti
- Porzione: 2 panini
Ingredienti
Besciamella
- 2 cucchiai di burro non salato, più altro per r tostare il pane in padella
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1 tazza di latte caldo
- 1 pizzico di noce moscata
Sandwich
- 4 fette di pane bianco
- Senape di Digione, da spalmare
- 4 once, a fette, ci piace la Foresta Nera ma va bene qualsiasi
- 4 once di formaggio groviera, a fette
- 1/4 tazza di formaggio gruyère, sminuzzato
Istruzioni
- In una pentola piccola dal fondo pesante, sciogliere il burro a fuoco medio-alto. Una volta che inizia a bollire e schiumare aggiungi la farina e frusta per altri 30 secondi, mescolando continuamente. Aggiungere il latte caldo e mescolare fino a che liscio.
Sandwich
- Distribuire il Dijon su un lato di ogni pezzo di pane. Primi 2 pezzi di pane con una quantità uniforme di prosciutto e formaggio. Mettete poi sopra gli altri due pezzi di pane per fare i panini.
- In una padella larga fate sciogliere un altro cucchiaio di burro. Aggiungere ogni panino e rosolare leggermente su entrambi i lati.
- Mettere i panini su una teglia e guarnire con la besciamella. Coprite ciascuna con la groviera grattugiata e mettetela sotto la griglia finché non diventa dorata e frizzante.