Ricetta semplice Croque Monsieur

Maureen C. Petrosky 12 luglio 2011

La besciamella, come la pancetta, rende tutto migliore. Quindi non cè da meravigliarsi che il panino di prosciutto e formaggio ricoperto di besciamella che i francesi chiamano Croque Monsieur * sia così dannatamente delizioso. Ad essere onesti, un croque monsieur è probabilmente meglio mangiato mentre si è seduti in un caffè parigino a leggere Sartre e fumando una sigaretta Gitane. Ma questo non significa che non puoi fare un croque gustoso a casa. Una volta che hai imparato questo, aumentalo di una tacca e aggiungi un uovo in camicia o fritto sopra per fare una Croque Madame (anche se potrebbe voler consultare prima la nota a piè di pagina).

* Sapevi che il croque monsieur prende il nome dal verbo francese “Croquer” o to crunch and Monsieur, o Mister. Questo lo rende un Mister Crunch panino!

Ricetta semplice Croque Monsieur

  • Tempo di preparazione: 15 minuti
  • Tempo di cottura: da 20 a 25 minuti
  • Porzione: 2 panini

Ingredienti

Besciamella
  • 2 cucchiai di burro non salato, più altro per r tostare il pane in padella
  • 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
  • 1 tazza di latte caldo
  • 1 pizzico di noce moscata
Sandwich
  • 4 fette di pane bianco
  • Senape di Digione, da spalmare
  • 4 once, a fette, ci piace la Foresta Nera ma va bene qualsiasi
  • 4 once di formaggio groviera, a fette
  • 1/4 tazza di formaggio gruyère, sminuzzato

Istruzioni

Besciamella
  1. In una pentola piccola dal fondo pesante, sciogliere il burro a fuoco medio-alto. Una volta che inizia a bollire e schiumare aggiungi la farina e frusta per altri 30 secondi, mescolando continuamente. Aggiungere il latte caldo e mescolare fino a che liscio.

Sandwich

  1. Distribuire il Dijon su un lato di ogni pezzo di pane. Primi 2 pezzi di pane con una quantità uniforme di prosciutto e formaggio. Mettete poi sopra gli altri due pezzi di pane per fare i panini.
  2. In una padella larga fate sciogliere un altro cucchiaio di burro. Aggiungere ogni panino e rosolare leggermente su entrambi i lati.
  3. Mettere i panini su una teglia e guarnire con la besciamella. Coprite ciascuna con la groviera grattugiata e mettetela sotto la griglia finché non diventa dorata e frizzante.

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