Ricetta per biscotti con impronta di pasta frolla al lampone

12 Days of Christmas Cookies continua con la mia ricetta di biscotti preferita. I biscotti di identificazione personale di pasta frolla al lampone sono classici biscotti di pasta frolla burrosa ripieni di marmellata di lamponi senza semi. Per rendere questa ricetta ancora più deliziosa, cè una glassa zuccherina spruzzata sopra. Cominciamo a cuocere questo classico biscotto natalizio.

12 giorni di biscotti di Natale

Spero che ti stia godendo la celebrazione dei 12 giorni di biscotti di Natale che condivido con te.

Non sono sicuro del motivo per cui alcuni biscotti sono designati biscotti “natalizi” nella mia famiglia, ma per questa ricetta facile dei biscotti è una di quelle ricette. Da alcuni anni, ho fatto solo questi biscotti di pasta frolla con impronta digitale durante le vacanze.

Questo è cambiato poche settimane fa quando li ho preparati per un ricevimento di matrimonio locale che stavamo ospitando per mio figlio e la sua nuova sposa. In realtà ho fatto i biscotti poche settimane prima del ricevimento per vedere quanto bene si congelano. Consulta i miei suggerimenti per il congelamento di seguito!

Utili utensili da cucina

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• Griglia di raffreddamento per forno
• Fogli da forno pergamena
• Misurino per melone: questo mi dà la forma e le dimensioni perfette per “lidentificazione personale”.
• Teglia da forno grande con bordo piatto

Ingredienti per la pasta per biscotti

Le misure esatte sono elencate di seguito nella scheda della ricetta. Assicurati di scorrere verso il basso per stampare e salvare la ricetta per dopo!

• 2 tazze di farina per tutti gli usi
• 1 tazza di burro; ammorbidito
• 2/3 tazza di zucchero semolato
• 1/2 cucchiaino. estratto di mandorle
• 1/2 tazza di marmellata di lamponi senza semi

Indicazioni

Nella ciotola di una frusta elettrica dotata di una paletta, mescola il burro, lo zucchero semolato e le mandorle estrarre fino a quando non saranno appena amalgamati.

Aggiungere la farina, un po alla volta, fino a quando non sarà aggiunta tutta. Saprai che limpasto è pronto quando puoi fare un dischetto tra le mani con limpasto e non si sfalda.

Come modellare i biscotti di identificazione personale di pasta frolla

Utilizzando un piccolo cucchiaio di biscotti, misurare palline di pasta per biscotti. Questa ricetta dovrebbe darti circa 36 palline da un pollice.

Usando le mani, modella limpasto raccolto in palline rotonde e posizionale su una teglia rivestita con fogli di carta da forno. Se non disponi di un misurino per biscotti piccolo, puoi utilizzare un misurino delle dimensioni di un cucchiaio.

Crea una piccola rientranza utilizzando il pollice in ogni cookie. Mi piace usare il retro di una paletta per melone, ma anche il tuo pollice funziona alla grande. Se usi una paletta per melone, potresti dover immergere il cucchiaio in un po di farina in più in modo che non si attacchi allimpasto dei biscotti.

Come riempire i biscotti con lidentificazione personale con marmellata

Riempi ogni impronta del cookie con circa 1/4 a 1/2 cucchiaino. marmellata di lamponi. Non riempire eccessivamente i biscotti, altrimenti si trabocceranno durante la cottura.

Suggerimento per la cottura: raffreddare i biscotti per circa 30 minuti prima di infornarli. Non saltare questo passaggio. Come risultato del raffreddamento dellimpasto. consente al burro di indurirsi di nuovo in modo che i biscotti non si diffondano troppo durante la cottura.

Istruzioni per la cottura

Preriscalda il forno a 350 gradi mentre i biscotti si raffreddano. Cuocere per 15-18 minuti o fino a quando i bordi sono marrone chiaro.

Lasciare raffreddare i biscotti sulle teglie per circa un minuto prima di trasferirli su una griglia per raffreddare completamente.

Ingredienti per la glassa

• 1 tazza di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di estratto di mandorle
• 2-4 cucchiaini di acqua

Come preparare la glassa

Aggiungere lo zucchero a velo in una piccola ciotola. Aggiungere 1 cucchiaino di estratto di mandorle seguito da 2 cucchiaini dacqua allo zucchero a velo e mescolare per amalgamare.

Se si nota che la glassa è friabile e non si unisce, aggiungere un altro cucchiaino e mescolare.Potrebbe essere necessario aggiungere i 4 cucchiaini interi per ottenere la giusta consistenza della glassa in modo da poter spruzzare sopra i biscotti.

Usando un cucchiaino, condisci la glassa preparata sui biscotti in modo incrociato .

Suggerimenti per la conservazione: una volta che i biscotti si sono raffreddati, conservarli in contenitori a tenuta daria. Mi piace metterli tra strati di fogli di carta da forno pergamena in modo che i biscotti non si attacchino tra loro.

Come congelare i biscotti di pasta frolla con impronta digitale

Puoi congelare questi biscotti, ma tieni presente che la glassa potrebbe non reggere troppo bene alla temperatura fredda in un congelatore. Mi piace congelare i biscotti prima di aggiungere la glassa.

Mettere i biscotti appena sfornati su una teglia rivestita di carta forno. Quindi posizionare la teglia in frigorifero per congelare rapidamente per circa 30 minuti. Una volta congelati, metti i biscotti in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica per congelatore.

Quindi, quando sono pronto per godermi i biscotti, rimuovili dal congelatore e aggiungi la glassa fresca. Questi biscotti dureranno nel congelatore fino a un mese o due.

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