Ricetta migliore per panini alla cannella fatti in casa (meglio del cinnamomo)

Febbraio 3, 2021

Ricetta migliore per panini alla cannella fatti in casa (meglio del cinnamomo)

Questo è la migliore ricetta di panini alla cannella fatti in casa MAI! Questi panini appiccicosi alla cannella sono persino migliori dei panini alla cannella Cinnabon e sono conditi con una deliziosa glassa di formaggio cremoso! Sono facili da preparare e possono essere preparati il giorno prima e lasciati a lievitare per tutta la notte in frigorifero.

Ogni volta che io bisogno di fare una colazione speciale, mi rivolgo sempre a questa ricetta del rotolo alla cannella fatto in casa. Mattina di Natale, compleanni, chi più ne ha più ne metta, la mia famiglia chiede di iniziare le nostre celebrazioni con questi panini alla cannella appiccicosi.

Questa particolare ricetta del rotolo alla cannella è un gradino sopra il resto. Con alcuni tocchi speciali (ma non difficili) (di cui parleremo di seguito) e un metodo facile da seguire, puoi preparare i migliori panini alla cannella MAI, nel comfort di casa tua!

Posso onestamente dire che sono anche meglio dei panini alla cannella Cinnabon, perché niente batte i panini freschi appena sfornati! Sono anche facili da preparare un giorno prima e lasciarli lievitare per una notte in frigorifero, oppure si possono preparare qualche settimana prima e congelarli!

E non possiamo dimenticare una delle parti migliori , questi panini appiccicosi alla cannella sono conditi con la migliore glassa di formaggio spalmabile di sempre! Una volta preparata questa ricetta del rotolo alla cannella, diventerà sicuramente la tua preferita per gli anni a venire! Quindi mettiamoci al forno!

Migliore ricetta per panino alla cannella: ingredienti e sostituzioni

Questa ricetta mi ha portato anni per perfezionare, e come tale sconsiglio di fare sostituzioni se vuoi fare i migliori panini alla cannella MAI. Questi panini alla cannella fatti in casa contengono solo pochi ingredienti comuni che la maggior parte di noi ha sempre a portata di mano! Farina, zucchero, burro, uova, sale, cannella, ecc.

Ciò che distingue questa ricetta del rotolo alla cannella dal resto è che nellimpasto del rotolo alla cannella cè sia lestratto di vaniglia che la cannella. Queste due aggiunte prendono questi rotoli alla cannella da buoni, per wow quelli sono fantastici!

Latte. Consiglio di usare il latte intero per preparare questa ricetta del rotolo alla cannella, ma anche il 2% di latte funziona bene. Non consiglio di scendere al di sotto del 2% perché il contenuto di grassi è davvero importante per preparare panini alla cannella ricchi, umidi e densi!
Farina per tutti gli usi. La farina di pane può essere usata al posto della farina per tutti gli usi per una consistenza un po più leggera. Non ho provato a utilizzare sostituti più sani come la farina integrale, quindi non posso parlare del successo nel risultato se lo provi.
Burro. Uso il burro salato per preparare questa ricetta di involtini alla cannella, ma anche il burro non salato funziona bene!
Zucchero di canna. Consiglio di usare lo zucchero di canna chiaro in questa ricetta, tuttavia se ami il gusto melassa dello zucchero di canna scuro puoi usarlo al posto di tutto o parte dello zucchero di canna chiaro.
Cannella in polvere. La qualità della cannella utilizzata in questa ricetta è davvero importante. Scegli la tua cannella con saggezza!
Crema di formaggio. Il formaggio cremoso intero o leggero funzionano entrambi bene in questa ricetta! Ovviamente, maggiore è il contenuto di grassi, più ricco è il gusto.
Estratto di vaniglia. Ti imploro di usare solo puro estratto di vaniglia nella tua pasticceria! Non è necessario applicare estratti di imitazione qui!

Come preparare i panini alla cannella

A aiuta a garantire il tuo successo nella preparazione di questa migliore ricetta per panini alla cannella, seguiremo insieme ogni fase del processo e non dimenticare di guardare il video! Inizia con la preparazione della pasta per rotolo alla cannella.

Prepara la pasta per rotolo alla cannella fatta in casa

Proprio come qualsiasi pasta lievitata, inizia facendo lievitare il lievito fino a quando non diventa spumoso. Quindi aggiungi il resto degli ingredienti bagnati mescola fino a quando non sono appena amalgamati.

Unisci gli ingredienti secchi e aggiungili al bagnare gli ingredienti, quindi mescolare per unire.

Utilizzo di una planetaria:

Consiglio di utilizzare una planetaria dotata di gancio per impastare per preparare limpasto per questi migliori panini alla cannella. Il mio unico consiglio è di aggiungere circa 1/3 degli ingredienti secchi alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta, per evitare di fare un pasticcio farinoso!

Mescolando limpasto a mano:

Impastare limpasto a mano è anche molto facile! Lunica differenza sarà che per impastare a mano limpasto del rotolo alla cannella richiede più impastamento a mano rispetto allutilizzo della planetaria.

Impastare la pasta per rotolo alla cannella fatta in casa

Una volta che una palla di pasta soda ma leggermente appiccicosa si è formata nella planetaria (come nella foto sotto), girare limpasto su una superficie ben infarinata e impastare a mano, aggiungendo altro farina se necessario.

Impastare per 2-5 minuti, o fino a quando non sarà liscio ed elastico, ma ancora un po appiccicoso.

Fai lievitare per la prima volta la pasta per panino alla cannella

Una volta che limpasto è liscio ed elastico , mettetela a lievitare in una ciotola leggermente unta. Consiglio di coprirlo con un asciugamano caldo e umido e di mettere la ciotola in un luogo tiepido a lievitare (per circa 1 ora).

COME FATE A FAR lievitare PIÙ VELOCEMENTE LIMPASTO?

A aiutare limpasto del rotolo alla cannella fatto in casa a lievitare più velocemente basta far bollire un po dacqua e metterlo in una ciotola o in un piatto dosatore vicino al pane che sta lievitando.

Coprire il pane E il recipiente contenente lacqua bollente con un panno umido e lascia che la magia accada! Questo crea un ambiente caldo e umido che il lievito ama.

Ti consiglio anche di mettere lapparecchio per impastare / acqua bollente / panno umido nel tuo forno con le luci accese. Questo crea un ambiente caldo umido che il lievito ama, che accelera il processo di lievitazione.

Prepara il ripieno di zucchero alla cannella

Mentre la pasta fatta in casa per il rotolo alla cannella sta lievitando, preparare il ripieno di zucchero alla cannella. È molto facile da fare, tuttavia ci sono due metodi diversi di cui vorrei discutere …

Ci sono due modi per preparare il ripieno di zucchero alla cannella:

Combina tutti gli ingredienti e poi spalmate sulla pasta. Per questo metodo, aggiungere il burro ammorbidito, lo zucchero di canna e la cannella in una ciotola di medie dimensioni e unire con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo. Quindi stendere questo composto sullimpasto con le mani e una spatola unta.
Unire gli ingredienti secchi, ma sciogliere il burro e spennellarlo sullimpasto. Per questo metodo, unisci la cannella e lo zucchero in una ciotola e mescola bene. Quindi, sciogliere il burro e con un pennello da cucina spennellarlo sulla pasta stesa. Quindi, spolverare il composto di zucchero di cannella sul burro fuso e stenderlo.

Il secondo metodo è più semplice (secondo me), perché spalmare il composto di burro / zucchero di canna / cannella è un tocco difficile. Tuttavia il primo metodo (mescolare tutti gli ingredienti insieme) è il mio metodo preferito.

Preferisco questo metodo perché il ripieno non cola tanto sul fondo della padella (e fuori dai rotoli alla cannella) lo fa con il metodo n. 2. Non vi è praticamente alcuna perdita di riempimento quando tutti gli ingredienti sono combinati e sparsi sullimpasto, ma si verificano alcune perdite con il metodo del burro fuso.

Formare la migliore pasta per panini alla cannella in un rettangolo

Dopo che limpasto è lievitato, premerlo verso il basso per far uscire laria da esso e formarlo in un rettangolo. Questo passaggio è importante perché rende più facile arrotolare limpasto nella forma desiderata (che è un grande rettangolo)!

Posiziona il rettangolo di pasta su una superficie ben infarinata e sei pronto per il prossimo passaggio….

Stendi limpasto del rotolo alla cannella in un grande rettangolo

Quindi, stendi il Rettangolo di pasta per rotolo alla cannella in un rettangolo di 24 × 12 “che è spesso circa 1/4”. Questo impasto è così facile da lavorare che questo passaggio dovrebbe essere molto facile!

Se trovi che limpasto si attacca alla superficie di rotolamento, aggiungi una leggera spolverata di farina!

I usa questo mattarello di marmo in ogni ricetta che richiede il rotolamento e lo adoro assolutamente. Il peso è perfetto per ottenere un bel rotolo uniforme, soprattutto per la pasta lievitata.

Aggiungere il ripieno di zucchero alla cannella

Una volta stesa la pasta nella forma e dimensione desiderate, aggiungere il ripieno di zucchero alla cannella. Come accennato in precedenza, distribuire il ripieno può essere un po complicato, ma ecco alcuni suggerimenti per renderlo più facile:

Inizia spruzzando la maggior parte (ma non tutto) del ripieno in modo uniforme sul Impasto. Sembrerà che non ce ne sia abbastanza, ma non preoccuparti, sicuramente ce nè.
Prendi una spatola unta e distribuisci il ripieno in modo uniforme sullimpasto. Anche se questa pasta per rotolo alla cannella è sostanziosa, devi comunque fare attenzione a non strapparla mentre spalmi il ripieno.
Aggiungi il resto del ripieno dove necessario e distribuiscilo fino a quando non è distribuito uniformemente.

Quando il ripieno è distribuito uniformemente, apparirà come nella foto sotto. Assicurati di lasciare un bordo di 1/4 “attorno ai bordi senza riempire in modo che non perda durante la cottura.

Arrotolare la pasta per rotolo alla cannella

È molto importante ottenere un rotolo ben stretto sul Impasto. Consiglio di tirare la pasta verso di te e di premere delicatamente verso il basso mentre la arrotoli.

Una volta che hai finito di arrotolare bene il meglio pasta per rotolo alla cannella, dovrebbe assomigliare alla foto sotto. Assicurati di pizzicare insieme la pasta dove la fine incontra il rotolo, per evitare che il ripieno coli.

Taglia la cannella stendi la pasta in 12 pezzi

Ora è il momento di tagliare questi panini alla cannella fatti in casa in pezzi singoli.Consiglio di tagliarli con un coltello molto affilato o anche con uno spago, per evitare di schiacciare i rotoli e rovinare il ricciolo.

Misura prima di tagliare!

Consiglio vivamente di non osservare il processo di taglio. Invece, misura la lunghezza del rotolo di pasta (che dovrebbe essere lungo 24 pollici) e dividilo per 12 per determinare quanto dovrebbe essere lungo ogni rotolo di cannella.

Quindi, usa il coltello per fare segni nei punti taglierai (nel caso di un rotolo da 24 “sarebbe ogni 2 pollici). Dopo aver segnato tutti i tagli, usa un coltello o uno spago per tagliare i rotoli.

Posiziona il taglio rotoli in una pirofila da 9 × 13 ″

Disporre i rotoli alla cannella in quattro file di tre in una teglia da 9 × 13 ″. Si alzeranno e si toccheranno, ma questa è una buona cosa (come discuterò più avanti)!

Consiglio di rivestire la teglia con carta forno per evitare che i rotoli di cannella alla cannella si attacchino alla teglia.

Come preparare i panini alla cannella in anticipo:

Ricevo molte domande su come prepararli in anticipo. Ci sono molti modi per farlo, ecco i miei suggerimenti di seguito. Coprire sempre bene i rotoli in modo che laria non possa raggiungere limpasto e asciugarlo.

Mettere in frigorifero limpasto dopo la prima lievitazione prima di fare i rotoli.

Abbassa limpasto dopo la prima lievitazione.
Metti limpasto per rotolo alla cannella in una ciotola capiente e coprilo bene con pellicola trasparente e uno strofinaccio o con un coperchio e conservare in frigorifero per una notte.
Per fare gli involtini: togliere la pasta e procedere con la ricetta. Tieni presente che i rotoli assemblati potrebbero richiedere più tempo per lievitare se limpasto è freddo.

Mettere in frigo i rotoli alla cannella assemblati per cuocere il giorno successivo (a mia scelta)

Avvolgere strettamente i rotoli alla cannella assemblati, ma non lievitati, con pellicola trasparente e coprire con uno strofinaccio umido o il coperchio della teglia.
Metti in frigorifero per una notte.
Al mattino, togli dal frigorifero i panini assemblati. Allenta linvolucro di plastica e lascia che i rotoli alla cannella raggiungano la temperatura ambiente e completa la loro seconda lievitazione ricoperti di pellicola trasparente e uno strofinaccio caldo e umido.
Cuocere gli involtini lievitati secondo la ricetta!

Congela i panini alla cannella assemblati per cuocerli in un secondo momento.

Avvolgere strettamente gli involtini alla cannella assemblati, ma non lievitati, con pellicola trasparente e coprire con carta stagnola o il coperchio sulla teglia.
Mettere i rotoli alla cannella nel congelatore per un massimo di 1 mese (ma non consiglio più di 1 mese).
Per cuocere, rimuovere i rotoli alla cannella e lasciarli venire a temperatura ambiente per una notte e completare la seconda lievitazione.
Cuocere secondo le istruzioni della ricetta.

Copri i rotoli alla cannella e lasciali lievitare

Una volta che i rotoli alla cannella fatti in casa Sono disposti nella teglia, coprirli con un canovaccio caldo umido e lasciarli lievitare fino al raddoppio delle dimensioni. Fai molta attenzione a non lasciare che lasciugamano tocchi la parte superiore dei rotoli alla cannella.

Durante questa lievitazione, preriscalda il forno a 350 gradi F in modo che il forno sia pronto per andare una volta che limpasto è lievitato (che prende tra 30 e 60 minuti). Dopo che sono lievitati, dovrebbero assomigliare alla foto qui sotto.

Domande frequenti sullimpasto per rotolo alla cannella a questo punto del processo:

Si può lasciare lievitare limpasto per rotolo alla cannella durante la notte?

SÌ! Spesso preparo questa migliore ricetta per involtini alla cannella la sera prima di una festa o evento speciale (come Natale, il compleanno di mia figlia, ecc.) E li lascio lievitare durante la notte.

Tuttavia, è molto importante che tu metta il impasto in frigorifero. Non lasciarli a temperatura ambiente durante la notte, perché corri il rischio che lievitino troppo e diventino un grosso pasticcio pastoso.

Come si conservano i panini alla cannella non cotti?

Per conservare i rotoli alla cannella crudi in frigorifero, avvolgere la teglia con della pellicola trasparente e coprirla con carta stagnola o un coperchio. Uso spesso questa pirofila in vetro con coperchio, per assicurarmi che limpasto non si asciughi durante la notte.

Puoi refrigerare limpasto per rotolo alla cannella?

Sì! Consiglio di refrigerare limpasto dopo che è stato tagliato, come discusso sopra.

Puoi congelare limpasto per rotoli di cannella.

SÌ! Lo faccio sempre per prepararmi anche con più anticipo rispetto alla sera prima. Per fare questo, posizionare la pasta per rotoli di cannella nella teglia e avvolgerla come detto sopra (avvolgere bene la teglia con pellicola trasparente e coprirla con carta stagnola o un coperchio). Quindi mettilo nel congelatore per un massimo di 1 mese (ma non consiglio più di 1 mese).

Cuocere i panini alla cannella lievitati fatti in casa

Dopo che i panini hanno raddoppiato le dimensioni, è ora di metterli in quel forno e infornare! Qualcosa di importante da notare è che questa ricetta di panini alla cannella lieviterà di più nel forno. Quindi non stupitevi se vedete che i panini iniziano a gonfiarsi ancora di più mentre cuociono, è normale e buono.

A che temperatura cuoci i panini alla cannella?

Questa ricetta fatta in casa per il rotolo alla cannella cuoce a 350 gradi Fahrenheit (che è di circa 177 gradi Celsius). Si prega di non cercare di affrettare il processo di cottura aumentando la temperatura. È importante per il processo di lievitazione finale che questi involtini cuociano a 350 gradi F!

Per quanto tempo si cuociono i rotoli alla cannella fatti in casa?

Cuocere questa ricetta di rotolo alla cannella fatta in casa per 18-20 minuti. Saprai che i rotoli sono pronti quando …

sono dorati in cima
suonano vuoti quando vengono colpiti delicatamente con un cucchiaio di legno.
lesterno dei rotoli risulta sodo (e non pastoso) al tatto.

Di seguito è riportata una bella foto che mostra laspetto dei rotoli dopo aver terminato la cottura.

Prepara la glassa al formaggio spalmabile

A mio parere, non cè altro modo per completare un panino alla cannella che con un delizioso, glassa di crema di formaggio fatta in casa. Consiglio di fare la glassa mentre gli involtini alla cannella stanno cuocendo!

Questa ricetta per la glassa di formaggio cremoso è la mia preferita in assoluto e la uso su tante ricette (come questa pizza alla frutta arcobaleno e questa torta di carote e così tanto altro)!

Come si prepara la glassa per i rotoli alla cannella?

Ecco alcuni suggerimenti per preparare la glassa al formaggio cremoso per questa ricetta del rotolo alla cannella Cinnabon:

Usa ingredienti a temperatura ambiente. È fondamentale che la crema di formaggio e il burro abbiano raggiunto completamente la temperatura ambiente e siano ammorbiditi prima di provare a combinarli. Gli ingredienti freddi saranno molto più difficili da sbattere insieme.
Sbattere bene la crema di formaggio e il burro prima di aggiungere altri ingredienti. Fallo per assicurarti che non ci siano grumi nella glassa del formaggio spalmabile. Puoi usare una planetaria o una frusta a mano.
Aggiungi la vaniglia e batti di nuovo. Dopo aver aggiunto la vaniglia, assicurati di sbattere di nuovo la miscela finché non è ben amalgamata.

Con attenzione aggiungere lo zucchero a velo. Consiglio di aggiungerne metà alla volta e di sbattere la glassa dopo ogni aggiunta. In questo modo non creerai un gran pasticcio di zucchero in polvere!

Infine, batti la glassa di formaggio cremoso fino a che liscio come la seta. Assicurati di incorporare completamente lo zucchero a velo in modo che non ci siano grumi! Anche in questo caso, puoi utilizzare un mixer o un mixer a mano!
Mantieni la glassa di formaggio cremoso a temperatura ambiente. La glassa incorpora in questa ricetta di involtini alla cannella il meglio quando è a temperatura ambiente. Se stai preparando gli involtini subito, non refrigerare la glassa.
- se stai preparando la ricetta la sera prima da cuocere al mattino, rimuovi semplicemente la glassa di formaggio cremoso dal frigorifero e posizionala sul per raggiungere la temperatura ambiente mentre i rotoli alla cannella lievitano e cuociono.

Come puoi vedere sotto, il risultato è una crema di formaggio cremosa irresistibilmente cremosa e deliziosa questo rende davvero questa la migliore ricetta per panini alla cannella MAI!

Glassare i panini alla cannella fatti in casa

Frost i panini alla cannella appena sfornati. Non lo sottolineerò mai abbastanza! Laggiunta della glassa di crema di formaggio ai rotoli caldi alla cannella è uno dei fattori che rende questa ricetta per rotoli alla cannella COSÌ ECCEZIONALE.

Glassare i rotoli alla cannella quando sono caldi fa sciogliere la glassa nelle crepe degli involtini , rendendo ogni boccone pieno di prelibatezza glassata e appiccicosa.

Servire caldo!

Infine, è ora di scavare e gustare questi panini alla cannella fatti in casa! Consiglio di lasciarli raffreddare per circa 10 minuti prima di servire. Ma mangiarli caldi è sicuramente il modo migliore per gustarli!

Puoi congelare i panini alla cannella cotti e glassati?

Sì! Lho fatto molte volte. Basta congelare i rotoli alla cannella in una padella. Una volta congelati, avvolgerli strettamente con pellicola trasparente e metterli in un contenitore ermetico nel congelatore.

Per riscaldarli, lasciarli a temperatura ambiente fino a quando non sono morbidi e poi microonde per 25-30 secondi o usa limpostazione di scongelamento nel microonde per scongelare i rotoli alla cannella. Possono anche essere riscaldati in forno a 300 gradi! Assicurati solo di guardarli in modo che la glassa non si sciolga completamente!

Altre domande frequenti sulla preparazione dei panini alla cannella fatti in casa

Vorrei solo dedicare un momento e rispondere ad altre domande su questa migliore ricetta per involtini alla cannella prima di concludere e parlare degli ingredienti!

Puoi cuocere i rotoli alla cannella da congelato?

Sconsiglio di cuocerli direttamente dal congelato per un motivo molto importante: limpasto deve lievitare.

Per cuocere i rotoli alla cannella dopo che limpasto è stato congelato:

Togli dal congelatore la pasta surgelata alla cannella la sera prima di cuocerli.
Lasciare limpasto sul bancone a temperatura ambiente e lievitare fino a raddoppiarne le dimensioni.
Dopo che limpasto è lievitato, infornare e glassare secondo le istruzioni della ricetta.

Come si preparano i panini alla cannella appiccicosi?

Questa ricetta del rotolo alla cannella rende i panini alla cannella migliori e più appiccicosi in assoluto per i seguenti motivi:

I rotoli si toccano durante la cottura. Dopo che i rotoli di cannella saranno lievitati, si toccheranno su tutti i lati (tranne la parte che punta verso lesterno della padella). Ciò mantiene i centri belli, morbidi e appiccicosi!
Il ripieno non fuoriesce. Utilizzando il metodo in cui tutti gli ingredienti vengono mescolati insieme e poi spalmati sullimpasto, il ripieno viene mantenuto allinterno dei rotoli alla cannella fatti in casa a cui appartiene, il che li rende belli e appiccicosi.
Glassare a caldo. Come ho spiegato sopra, glassare i rotoli alla cannella mentre sono caldi li rende più appiccicosi e deliziosi!

Come reincorporare il ripieno se fuoriesce?

A volte accadono cose durante il processo di cottura e il ripieno fuoriesce. Per rimetterlo negli involtini è sufficiente coprire la teglia degli involtini caldi con un coperchio o unaltra teglia e capovolgere la teglia.

In questo modo il ripieno colerà di nuovo nei rotoli alla cannella e diventerà bello e di nuovo appiccicoso!

Altre delle nostre ricette preferite per la colazione:

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Ricetta migliore per panini alla cannella (meglio di cinnamomo)!

Questa è la migliore ricetta di panini alla cannella fatti in casa MAI! Questi panini alla cannella appiccicosi sono persino migliori dei panini alla cannella Cinnabon e sono conditi con la migliore glassa di formaggio cremoso! Sono facili da preparare e possono essere preparati il giorno prima e lasciati lievitare per una notte in frigorifero.

Corso Colazione, Dessert

Cucina americana

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Tempo di preparazione 20 minuti

Tempo di cottura 20 minuti

Tempo di lievitazione 2 ore

Tempo totale 2 ore 40 minuti

Porzioni 12 panini alla cannella

Calorie 471 kcal

Autore Laura

Ingredienti

Cinnamon Roll Dough:

1 tazza di latte caldo (105 gradi F)
½ tazza + 1 cucchiaio di zucchero semolato diviso
1 cucchiaio di lievito secco attivo
2 uova grandi a temperatura ambiente
6 TBS burro sciolto
1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
da 4 a 4 ½ tazze tutto- farina 00
1 cucchiaino di sale marino
1 cucchiaino di cannella in polvere

Zucchero alla cannella:

1 tazza di zucchero di canna confezionato
2 ½ cucchiai di cannella in polvere
6 cucchiai di burro ammorbidito

Crema di formaggio Glassa :

1 confezione da 8 once di formaggio spalmabile, ammorbidito
¼ di tazza di burro ammorbidito
2 tazze di zucchero a velo
½ cucchiaino di estratto di vaniglia puro
1/8 di cucchiaino di sale

Istruzioni

Prepara la pasta per panini alla cannella:

Latte caldo nel microonde per 45-60 secondi. Dovrebbe essere caldo ma non caldo al tatto (circa 105 gradi F).
Luogo latte nella ciotola del tuo robot da cucina, quindi aggiungi 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaio di lievito al latte caldo. Mescola e lascialo riposare (prova) per cinque minuti o finché non diventa schiumoso.
Aggiungi ½ tazza di zucchero, burro, uova e vaniglia al composto nella ciotola del tuo robot da cucina. Usa un gancio per impastare per mescolare fino a quando combinato
Aggiungi 4 tazze di farina, sale e cannella e mescola il gancio per impastare, iniziando dal basso e aumentando fino a diventare alto.
Impastare la pasta nella planetaria fino a formare una grande palla. Limpasto deve essere liscio e solo leggermente appiccicoso al tatto. Se limpasto sembra troppo appiccicoso e non forma una palla, aggiungi altra farina 1 TBS alla volta fino a formare una palla liscia.
Trasferire limpasto su una superficie infarinata e impastare con le mani fino a renderlo liscio ed elastico (circa 3-5 minuti). Formate una palla.
Ungete una ciotola grande e metteteci dentro limpasto.
Copri la ciotola con un asciugamano caldo e umido e metti la ciotola in un luogo caldo a lievitare.
Lasciate lievitare limpasto in un luogo caldo per circa 1 ora o finché limpasto non sarà raddoppiato di dimensione .

Effettua il riempimento:

Mentre la pasta lievita, fate la limatura. In una piccola ciotola, unire burro, zucchero di canna e cannella fino a ottenere un composto omogeneo (uniforme in tutto). Metti da parte.
In alternativa, puoi unire la cannella e lo zucchero. Quindi sciogliere il burro e spennellarlo sulla pasta arrotolata, quindi spolverare con lo zucchero alla cannella sulla pasta spennellata. (Penso che in questo modo sia più facile)!
Assembla panini alla cannella
Cospargere una grande superficie di lavoro con farina.
Spingi delicatamente il gas fuori dallimpasto e forma un rettangolo.
Arrotolare limpasto in un rettangolo di 24 x 12 “, spesso circa 1/4 di pollice.
Distribuire il ripieno su tutto limpasto utilizzando le mani unte o una spatola unta.Questo processo può sembrare difficile ma diventa più facile man mano che lo diffondi. (In alternativa: se hai unito solo la cannella e lo zucchero, sciogli il burro e usa un pennello da cucina per spalmare il burro fuso su tutto limpasto. Quindi spolverizza limpasto con lo zucchero alla cannella e tamponalo delicatamente per assicurarti che si attacchi). / div>
Arrotolare la pasta tagliata in 12 rotoli di uguali dimensioni (sentiti libero di misurare e tagliare ogni rotolo a essere lungo 2 “).
Rivesti una teglia di vetro da 9 x 13 pollici con carta pergamena e leggermente Grasso. Quindi posiziona i rotoli su 4 file di tre, a intervalli regolari.
Copri e lascia lievitare fino a quasi raddoppiato, circa 30 minuti e preriscalda il forno a 350 gradi F
Cuoci panini alla cannella
Una volta che le dimensioni dei rotoli sono raddoppiate, cuocile nel forno preriscaldato fino a doratura, circa 18- 20 minuti. Risaliranno di più nel forno. (NOTA: controlla i rotoli alla cannella centrali e assicurati che siano ben cotti. Se il tuo forno si raffredda o non è uniforme, potrebbe essere necessario aumentare il tempo di cottura fino a 10 minuti in più. Se la parte superiore inizia a dorare prima che il centro sia cotto, tenda la teglia con pellicola per evitare ulteriori dorature).

Prepara la glassa al formaggio cremoso

Mentre gli involtini cuociono, sbattere insieme la crema di formaggio, il burro, lo zucchero a velo, lestratto di vaniglia e il sale. NON raffreddare la glassa. Mantenerlo a temperatura ambiente fino a quando i panini alla cannella sono cotti.
Quando i rotoli alla cannella sono ben tolte dal forno, spalmate la glassa di formaggio cremoso su di esse mentre sono ancora calde.
Fantastico & Servi!
Calmati e servire caldo.

Video

Note

Per andare avanti:

Dopo che i rotoli alla cannella sono stati assemblati in una teglia, avvolgere strettamente con pellicola trasparente e coprite con uno strofinaccio o un foglio di alluminio e mettetele in frigorifero.
Al mattino, togli la teglia dal frigorifero e lascia che raggiunga la temperatura ambiente e finisca di lievitare (questo richiede circa 30-40 minuti).
Quindi cuocere secondo le istruzioni della ricetta.

Per congelare:

Assembla i panini alla cannella nella teglia.
Copri bene con pellicola trasparente e poi con un foglio di alluminio o un coperchio.
congelare per un massimo di 1 mese.
Per cuocere, togli i rotoli alla cannella dal congelatore la sera prima di cuocerli.
Lasciali raggiungere a temperatura ambiente e lievitare per una notte, quindi infornare secondo la ricetta istruzioni.

Se il riempimento “trasuda”

Se trovi un po del ripieno di cannella / zucchero sul fondo della teglia quando li tiri fuori Fuori dal forno, posizionare immediatamente un coperchio o una teglia sopra i rotoli alla cannella e capovolgerli (capovolgerli). Questo farà reincorporare il ripieno nei rotoli!

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