Ricetta di mais al caramello fatto in casa
Dolce e croccante, questo mais caramellato fatto in casa è il migliore in assoluto, si scioglie in bocca! Perfetto per la tua prossima serata al cinema.
Ricetta tradizionale di mais al caramello
Essendo di Chicago, sono piuttosto esigente riguardo alla mia pizza, al manzo italiano e ai miei popcorn.
In oltre 9 anni di blog, ho provato a perfeziona questi preferiti di Chicago. Puoi ottenere le mie ricette per la pizza Chicago Deep Dish e il manzo italiano.
E ora, puoi preparare la mia ricetta per il mais caramellato fatto in casa.
Se hai mai comprato la drogheria mais caramellato, non commetterai mai più quellerrore. Una volta che hai preparato questa ricetta di mais al caramello che si scioglie in bocca, capirai.
Istruzioni passo passo
Popcorn. Per prima cosa devi iniziare con circa 16 tazze di mais saltato. Puoi metterlo tu stesso sul fornello, aria compressa o puoi usare popcorn per microonde. Avrai bisogno di 3 sacchetti di popcorn per microonde di dimensioni normali per questa ricetta.
Per i popcorn, puoi usare qualsiasi stile tu preferisca. Che si tratti di un light o di un burro, decidi tu. Di solito vado per la luce perché questo mais caramellato che si scioglie in bocca non ha bisogno di niente in più!
Assicurati di rimuovere TUTTI I SEMI (chicchi di popcorn) dopo aver fatto scoppiare i popcorn. Metti i popcorn in una grande ciotola. Mettere da parte.
Preriscaldare il forno a 250 gradi F. Foderare due teglie con carta da forno. Metti da parte.
Prepara il caramello. In una piccola casseruola, sciogliere il burro con lo zucchero di canna, lo sciroppo di mais leggero e il sale kosher. Portalo a ebollizione a fuoco medio-alto e fai bollire per un minuto intero, mescolando continuamente.
Togliere dal fuoco e incorporare il bicarbonato di sodio e lestratto di vaniglia. La miscela schiarirà di colore dopo la miscelazione. Versare sul mais schiacciato e mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno fino a quando tutti i popcorn sono completamente ricoperti di miscela di caramello.
Infornare. Versare la miscela di popcorn in due teglie preparate. Cuocere per unora, mescolando ogni 15 minuti.
Togliere dal forno e raffreddare completamente. Una volta raffreddato, separalo e conservalo in un contenitore ermetico o in un grande sacchetto con chiusura lampo.
Goditi fino a due settimane.
Domande frequenti sulle ricette
Aggiungo il bicarbonato di sodio al mais caramellato in modo che reagisca con lo zucchero di canna e lo sciroppo di mais. Crea bolle daria di anidride carbonica, rendendo il caramello schiumoso. Perché questo è importante? Lo scopo delle bolle daria è creare un caramello più morbido. Non vuoi addentare un caramello duro. Invece, questo si traduce in un pezzo di mais caramellato, gommoso, morbido e sciolto.
Conserva il mais caramellato raffreddato in un contenitore ermetico o in un sacchetto con cerniera a temperatura ambiente per un massimo di una settimana.
Se il mais caramellato si è rivelato appiccicoso, molto probabilmente non è stato cotto alla giusta temperatura.
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Dolce e croccante, questo mais caramellato fatto in casa è il migliore in assoluto! Perfetto per la tua prossima serata al cinema.
Ingredienti
- 1 tazza di burro non salato
- 2 tazze di zucchero di canna chiaro, confezionato
- ½ tazza di sciroppo di mais leggero
- 1 cucchiaino di sale kosher
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 16 tazze di popcorn schioccato (circa 3 sacchetti di popcorn per microonde) **
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 250 ° F. Foderare due grandi teglie (o teglie) con carta da forno. Mettere da parte.
- In una piccola casseruola, sciogliere il burro. Mescolare lo zucchero di canna, lo sciroppo di mais e il sale. Portare a ebollizione e mescolare continuamente. Far bollire per un minuto, quindi togliere dal fuoco.
- Aggiungere il bicarbonato di sodio e la vaniglia. Mescola fino a quando non diventa spumoso.
- Versare gradualmente il mais spezzato. Mescolare bene.
- Versare nelle pentole già pronte. Posizionare una teglia sulla griglia superiore (al centro del forno) e una sulla griglia inferiore.
- Cuocere per unora, mescolando ogni 15 minuti (e ruotando nel forno). Togliere dopo unora e lasciare raffreddare. Conservare in contenitori ermetici o sacchetti con chiusura lampo. DIVERTITI.
Note
** assicurati che TUTTI i semi siano stati rimossi! Usa invece la mia ricetta per i popcorn al microonde fatta in casa.
Informazioni nutrizionali:
Resa:
32
Porzione Dimensioni:
½ tazza
Quantità per porzione: Calorie: 131 Grassi totali: 7 g Grassi saturi: 4 g Grassi trans: 0 g Grassi insaturi: 2 g Colesterolo: 15 mg Sodio: 130 mg Carboidrati: 18 g Fibre: 0 g Zucchero: 15 g Proteine: 0 g
* I dati nutrizionali sono una stima e non si garantisce che siano accurati. Consulta un dietista registrato per consigli dietetici speciali
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