Ricetta di costolette marinate al barbecue

Vuoi condividere questo post o seguirci?

Questo facile barbecue marinato flanken La ricetta delle costolette richiede costolette alla coreana, che sono tagliate più sottilmente delle normali costolette (guarda limmagine per come dovrebbero essere le tue costolette). Marinati finché sono teneri e poi grigliati velocemente con salsa barbecue sulla griglia, sono un fantastico pasto estivo. Perfetto per il tuo prossimo barbecue grillfest!

Senza glutine, senza soia, Paleo Friendly, raffinato senza zucchero, senza latticini, senza noci

Quando vedi la foto sopra, probabilmente immagini che sia stata scattata poco prima che lintero equipaggio dellAlderspring Ranch si sedesse a una deliziosa cena a base di costolette al barbecue (o costolette alla coreana, come le chiamiamo) con, oh, io Non so, un po di purè di patate e una grande insalata a parte.

In realtà, la foto è stata scattata mentre mi appollaiavo precariamente su uno sgabello alto nel mio appartamento del college, sporgendomi così tanto su tutta la disposizione che una o due volte sono quasi caduto dalla finestra. Nel frattempo, i miei coinquilini ridacchiavano in sottofondo. Una di loro ha persino avuto il coraggio di dire: “Sì, sei decisamente la strana coinquilina”.

Niente costolette per lei, allora.

Ma forse sono lo strano coinquilino. Di tanto in tanto mi viene un po da sognare al pensiero di lasciare questa città e tornare in un ranch in mezzo al nulla per lestate. Cucino cose come queste costolette ai bordi del barbecue. Vado in giro con il cibo (“Sapevi che un sacco di carne bovina” americana “proviene effettivamente dallAustralia?” “HA! Pensi che quei polli” senza gabbia “stiano vivendo felicemente su bei pascoli? È probabile che vivano ancora in casa in condizioni di sovraffollamento e malsane “). E poi cè la griglia illegale. Anche se abbiamo un bel balcone su cui cucinare, non dovrei davvero avere una griglia nel campus ma tecnicamente, le norme sulla sicurezza antincendio non dicono specificamente “non sono consentite griglie”. È più unipotesi, davvero. Ed è una griglia così piccola. Quindi lo nascondo sotto il letto durante i controlli di sicurezza antincendio (non ditelo a nessuno).

Ma comunque, passiamo alla ricetta. Dato che sono lontano dal ranch e dallequipaggio di Alderspring, ho solo i miei compagni di stanza con cui condividere queste costolette. Ma tu, comunque, puoi fare una costata. È quasi aprile. È ora di accendere quella griglia e fare il barbecue.

Oh, e vedi quelle costolette crude sopra? Ecco come sono le costolette alla coreana, o le costine fiancheggiate. E purtroppo, la ricetta non funziona davvero con le normali costolette. Quindi assicurati di avere delle costolette a fette sottili come quelle sopra! Puoi trovare costolette alla coreana nel negozio Alderspring qui.

Ultimo ma non meno importante, se sei paleo / senza glutine / nerd della salute come me, prova questa salsa barbecue paleo su queste piccole costolette al barbecue!

A proposito … se vuoi più fantastici segreti per cucinare il manzo (ad esempio, come non rovinare un bel taglio di manzo affettandolo male), oltre a tante fantastiche ricette di manzo per cene senza fronzoli, iscriviti alla newsletter di Meathacker qui sotto!

Ricetta delle costolette marinate al barbecue

Queste costolette flanken alla griglia vengono marinate finché sono teneri, quindi grigliate velocemente e imbevuto di salsa barbecue per un delizioso sapore dolce e affumicato!

Tempo di preparazione 8 ore 8 minuti

Tempo di cottura10 minuti

Tempo totale8 ore 18 minuti

Porzioni: 3-5 porzioni

Autore: Manager

Ingredienti

• 2 libbre di costolette flanken alla coreana (sentiti libero di raddoppiare la ricetta se hai 4 libbre)
• 1/4 tazza di succo di ananas o, se non hai il succo, circa 1/3 di tazza di ananas a pezzetti da 1/4 di pollice e 1/4 di tazza di acqua
• 2 cucchiai di succo di limone o lime
• 1/8 di tazza di salsa di soia tamari o aminos al cocco
• 1 cucchiaio di aceto di sidro di mele
• 1/4 tazza di miele o zucchero di canna
• 1/8 tazza di olio doliva
• 1/2 cucchiaino s paprika affumicata
• 1 cucchiaio di aglio tritato
• 1 cucchiaio di melassa
• Sale se necessario, vedere le istruzioni
• Circa 1 tazza di salsa barbecue vedi sopra per la ricetta della salsa barbecue paleo

Istruzioni

• Scongela le costolette completamente, separare, sciacquare rapidamente per rimuovere eventuali piccoli frammenti ossei e riporli in un sacchetto con cerniera (va bene se sono ancora un po bagnati dal risciacquo).
• Versare il succo di ananas in una piccola casseruola o aggiungere i pezzi di ananas e lacqua.
• Aggiungere il succo di lime / limone, salsa di soia, aceto, miele / zucchero di canna, olio doliva, paprika affumicata, aglio e melassa.
• Se utilizzi c oconut aminos, aggiungi un pizzico di sale (non è salato come la salsa di soia o il tamari).
• Porta a ebollizione la miscela nella casseruola, mescolando di tanto in tanto mentre si riscalda.
• Togliere dal fuoco. Lasciar raffreddare per circa 10 minuti.
• Una volta che la marinata si è un po raffreddata, versala nella busta con zip costolette. Chiudi la busta e agitala finché le costole non sono completamente ricoperte.
• Metti in frigorifero 2-4 ore ma non più (le costine affettate cominceranno a staccarsi e sarà molto difficile cuocerle sulla griglia! Capovolgere la busta di tanto in tanto per assicurarsi che tutte le costolette siano ricoperte.
• Quando sei pronto per cucinare, riscalda la griglia a fiamma alta.
• Griglia le costolette a fuoco vivo per circa 5 minuti per lato. Vuoi che diventino molto croccanti e croccanti (come il bacon) allesterno, quindi non preoccuparti anche tu molto sulla cottura eccessiva: non diventeranno duri.
• Servire con riso, purè di patate , insalata o qualsiasi cosa tu voglia. Metti la salsa barbecue sul lato da spalmare sulle costolette se lo desideri!