Ricetta di ali di pollo grigliate a secco – Chef Dennis
Quando si tratta di Dry Rub Chicken Wings, la mia ricetta ti farà sembrare una Superstar alla griglia al tuo prossimo incontro o cena in famiglia! Sono facili da preparare e davvero deliziosi!
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Se ami grigliare quanto me, adorerai le mie ali di pollo grigliate a secco! Amo particolarmente quei pezzi carbonizzati extra…. sigh.
Una delle mie grandi gioie nella vita è cucinare e rendere felici gli altri con i piatti che preparo. Posso onestamente dire che queste ali erano così buone che ho finito tutto il piatto da solo.
Ovviamente, erano il primo lotto. Ho preparato di più per far divertire i miei ospiti e non hanno lasciato altro che un mucchio pieno di ossa di pollo.
Di cosa ho bisogno per preparare le ali di pollo strofinate a secco?
Lelenco degli ingredienti non è molto lungo e potresti persino avere già la maggior parte delle spezie nel tuo armadietto.
Mi piace sempre raccogliere i miei ingredienti prima di cucinare qualsiasi piatto nella mia cucina. Rende il processo più fluido e mi assicura di avere tutto ciò di cui ho bisogno per preparare il piatto. Qui puoi vedere le ali di pollo divise e le ciotole delle spezie necessarie per lo sfregamento a secco.
Come si dividono le ali di pollo?
Parliamo prima di sicurezza.
Usa sempre un tagliere per tagliare carne, pesce o verdure. Detto questo, assicurati sempre che il tuo tagliere sia stato adeguatamente pulito e igienizzato tra un utilizzo e laltro. Usa il tuo detergente domestico preferito e lava sempre il tagliere due volte.
* Puoi anche mettere il tagliere una volta pulito nella lavastoviglie per una pulizia davvero buona. Questo è estremamente importante quando si taglia carne o pesce.
Tagliare le ali di pollo è davvero semplice. Tutto quello che devi fare è individuare il giunto e tagliarlo.
Tenere unestremità saldamente e saldamente mentre si taglia con attenzione il giunto. Lascio le punte delle ali per alcuni dei piatti alari che creo, ma sentiti libero di tagliare la punta delle ali se preferisci. (Se rimuovi la punta dellala, conservala in un sacchetto a chiusura lampo nel congelatore per la prossima volta che prepari la zuppa di pollo)
Suggerimento dello chef Dennis: se tieni il coltello abbassato (direttamente sullarticolazione) avrai meno possibilità di tagliarti.
Come faccio a decidere quali spezie usare per le ali di pollo strofinate a secco?
Molto di quello che faccio è la mia opinione sui cibi che io ho visto o mangiato durante i miei viaggi. Queste ali sono state ricreate da un piatto pieno di prelibatezze che ho apprezzato in una recente avventura. Ho semplicemente tirato fuori alcune spezie dal mio armadietto e ho iniziato a frullare fino a ottenere il profilo aromatico giusto.
Cucinare è scienza missilistica e molte volte si tratta di utilizzare ingredienti che ti piacciono, piuttosto che esattamente ciò che la ricetta richiede. Ho esaminato alcune varianti di combinazioni di spezie per trovare quella che alla fine ho usato per il mio massaggio a secco e spero che ti piacciano tanto quanto me.
Se non sei sicuro dei sapori, prepara mezzo lotto a modo mio e prova la tua miscela di condimento sul laltra metà. Chissà forse troverai un gustoso compromesso o ti divertirai così comè.
Picchietta il condimento nellala per ottenere una copertura complessiva delle ali con il condimento. Sentiti libero di usare meno condimento, mi piace il mio pieno di sapore!
Il passaggio successivo è posizionarli sulla griglia preriscaldata (fuoco medio-alto) e cuocere per circa 20 minuti. Gira spesso le ali per evitare di bruciarle. Lo zucchero di canna nella miscela di condimento caramellerà e brucerà più velocemente di quanto pensi.
Detto questo, adoro le parti carbonizzate come troverai la maggior parte degli uomini. Basta servire verdure verdi o una grande insalata insieme a loro da aggiungere come disintossicante per la carbonizzazione. Ecco un buon articolo da leggere sugli alimenti che aiutano a disintossicare il corpo.
Puoi ridurre la carbonizzazione mettendo un doppio foglio di carta stagnola sulla griglia. Questo può essere usato fin dalle prime fasi del processo, ma consiglierei di applicare un po di colore su di essi prima di posizionarli sulla pellicola.
* Dovrai comunque girare le ali spesso, anche sulla pellicola.
Posso cucinare Dry Rub Wings in forno?
Puoi certamente . Preriscalda il forno a 400 gradi F e posiziona le ali preparate su una teglia. Posizionare la teglia su una griglia da forno posta nel terzo superiore del forno. Dopo 7-10 minuti girate le ali e rimettete in forno. Abbassa il forno a 350 e cuoci per altri 10-12 minuti o finché le ali non hanno un buon colore e la temperatura interna del pollo è di almeno 165 gradi Fahrenheit.
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Ali di pollo strofinate a secco
Ingredienti
- 2 libbre di ali di pollo divise alla prima fetta. * rimuovere la punta dellala se lo si desidera
- ¼ di tazza di zucchero di canna confezionato
- 1 ½ cucchiaino di sale marino
- 1 ½ cucchiaino di cipolla granulata
- 1 ½ cucchiaino di aglio granulato
- 1 ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 ½ cucchiaino di paprika affumicata
- 1 ½ cucchiaino di cumino macinato
- ½ cucchiaino di pepe nero
Istruzioni
-
Misura tutti gli ingredienti in una piccola ciotola e mescola accuratamente per incorporare completamente le spezie.
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Strofina le ali di pollo su tutti i lati con una generosa quantità di strofinare a secco.
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Preriscalda il grill a fuoco medio-alto (350º-400ºF)
- Mettere le ali strofinate a secco sulla griglia lasciando cuocere per 6-8 minuti. Gira le ali di tanto in tanto per renderle croccanti. Possono cuocere più a lungo se non sembrano abbastanza croccanti.
Note
Nutrizione