Ricetta Copycat Pollo Bourbon Food Court
Viviamo a circa 30 minuti da un outlet, quindi ci andiamo più spesso di quanto dovremmo. Becca adora assolutamente il pollo al bourbon al ristorante cinese nella food court, e ho fatto viaggi speciali al centro commerciale solo per prendere il pollo!
La maggior parte delle ricette là fuori sono o tentativi di copiare loriginale di New Orleans (questo non è davvero niente del genere) o una sorta di salsa tipo barbecue.
Dopo molti tentativi, tentativi ed errori, sono finalmente arrivato a una ricetta che è quasi identica (abbastanza vicina) a quella che viene servita nella nostra food court. Ci piace, spero che lo ami anche tu.
Se la tua casa è come la nostra, probabilmente ci sono alcuni fan del generale Tso seduti accanto ai fan del pollo Bourbon. Puoi trovare la ricetta del copione del mio generale Tso qui. Potresti anche provare alcuni dei miei deliziosi e facili involtini alluovo fatti in casa.
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La scheda della ricetta completa è in fondo a questo post, ma ti guiderò attraverso il processo con le immagini. Se vuoi solo la ricetta, scorri verso il basso.
- Taglia le cosce di pollo in pezzi da 1 pollice e rimuovi il grasso o la pelle in eccesso.
- In una piccola ciotola unisci lo zenzero, il pepe, salsa di soia, whisky (o succo di mela), acqua, aglio, aceto e zucchero di canna. Mettere da parte.
- In una padella larga o in una padella scaldare lolio a fuoco medio-alto.
- Aggiungere il pollo e cuocere fino a quando il sugo si sarà cotto e il pollo inizierà a dorarsi circa 8-10 minuti. Mescola il pollo ogni 1-2 minuti in modo che non si bruci e si rosoli in modo uniforme.
- Aggiungi la miscela di bourbon e mescola bene. Lascia che il liquido raggiunga lebollizione e poi abbassa la fiamma a una temperatura media. Cuocere a fuoco lento scoperto per circa 15 minuti. Non affrettarti perché vuoi che lalcol si dissolva dal whisky.
- Aggiungi lamido di mais / acqua e mescola energicamente. La salsa si addenserà rapidamente. (Se la salsa non si addensa, sciogliere un altro cucchiaio di amido di mais in 2 cucchiai di acqua e mescolare)
- Servire sopra il riso.
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Ricetta Copycat pollo Bourbon Food Court
4 stelle (2977 valutazioni)
Salva in BigOven Una ricetta copione per il pollo al bourbon servito in molti ristoranti cinesi di food court. Questo potrebbe non essere autentico cibo cinese, ma è delizioso.
- 1 cucchiaio di olio doliva
- 2 LB cosce di pollo, senza pelle.
- 1 cucchiaino di zenzero macinato
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 cucchiaino di pepe nero (ho usato 4 giri sul macina pepe)
- 1/3 di tazza di salsa di soia
- 1/3 di tazza di Bourbon (o qualsiasi altro whisky marrone in giro. Probabilmente andrebbe bene anche il rum scuro). Se non tieni lalcol in casa, puoi sostituire il succo di mela o il succo di mirtillo rosso. Se usi il succo, usa un po meno di zucchero di canna. È davvero delizioso con solo succo di mela e senza Bourbon.
- 1/2 tazza di acqua
- 1 cucchiaio di aceto di riso (aceto di vino bianco o aceto bianco normale andrebbero bene se non hai aceto di riso)
- 1 / 2 tazza di zucchero di canna, ben confezionato
- 1 cucchiaio di amido di mais sciolto in 3 cucchiai di acqua fredda
- Taglia le cosce di pollo in pezzi da 1 pollice e rimuovi il grasso o la pelle in eccesso.
- In una piccola ciotola unire lo zenzero, il pepe, la salsa di soia, il whisky, lacqua, laglio, laceto e lo zucchero di canna. Accantonare.
- In una padella larga o in una padella scaldare lolio a fuoco medio-alto.
- Aggiungere il pollo e cuocere fino a quando i succhi non si saranno cotti e il pollo inizierà a dorarsi, circa 8-10 minuti. Mescola il pollo ogni 1-2 minuti in modo che non si bruci e si rosoli in modo uniforme.
- Aggiungere la miscela di bourbon e mescolare bene.Lascia che il liquido raggiunga lebollizione e poi abbassa la fiamma a una temperatura media. Cuocere a fuoco lento scoperto per circa 15 minuti. Non affrettarti perché vuoi che lalcol si dissolva dal whisky.
- Aggiungere il liquido di amido di mais e mescolare energicamente. La salsa si addenserà rapidamente.
- Servire sul riso.
Se non hai o non vuoi usare whisky in questa ricetta sostituisce semplicemente il succo di mela. Il gusto è quasi identico. Puoi usare il petto di pollo al posto delle cosce di pollo, ma larea ristorazione nella mia zona usa decisamente le cosce.
https://oldguykitchen.com/2019/01/16/food-court-bourbon-chicken-copycat-recipe/
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