Ricetta Bistecca Tritata con Cipolle e Funghi

Ottobre 26, 2020

Ricetta Bistecca Tritata con Cipolle e Funghi

Questa ricetta di bistecca tritata viene scottata alla perfezione e poi condita con erbe, cipolle caramellate e funghi e servito con un contorno di patate fritte fatte in casa per un perfetto pasto in famiglia durante la settimana.

Le bistecche tritate sono così pericolose sottovalutato! Sono ricchi di proteine, sapori deliziosi e di solito sono ricoperti di cipolle arrostite e funghi per un pasto incredibilmente gustoso.

Non cè da girare intorno, i prezzi delle bistecche stanno aumentando, il che rende più difficile e difficile da mangiare. acquistalo. Tuttavia, questa ricetta è semplicemente un controfiletto macinato che viene confezionato insieme, condito bene con sale e pepe e poi arrostito in padella o grigliato alla temperatura interna desiderata, semplice come sembra.

Che cosè un tritato Bistecca

È essenzialmente un hamburger creato con carne di manzo tritata o macinata. Penso che una bistecca di controfiletto tritata sia il modo migliore per andare perché puoi assicurarti che provenga da un buon taglio di manzo, il controfiletto, e ha una bella combinazione di magro con grasso che di solito è 90/10.

Il rapporto tra magro e grasso è proprio questo, il 90 significa che il 90% della carne macinata è magra e il 10% è grasso. Non preoccuparti eccessivamente della percentuale di grasso perché hai bisogno di un po di grasso per tenere insieme la carne macinata.

Puoi assolutamente usare il mandrino macinato o il macinato rotondo se stai cercando di risparmiare un po di soldi, ma di solito , questi tagli hanno un rapporto grasso / magro più alto intorno a 80/20, che è circa il 5-10% in più rispetto alla carne di controfiletto macinata e può sembrare un po grasso. Anche le carni con un rapporto grasso / magro più alto tenderanno a ridursi durante la cottura a causa del grasso che si surriscalda.

La bistecca tritata è zeppo di proteine, sapore e convenienza. Voglio dire, dai, chi non vorrebbe niente di quella bontà di bistecca tritata? Inoltre, le bistecche tritate sono incredibilmente versatili quando si tratta del metodo di cottura e con cosa servirle.

Cosa succede

La cosa bella di questo, o davvero qualsiasi bistecca per quella materia, è che puoi metterla su ciò che il tuo cuore desidera! Dicono sempre che una buona bistecca non ha bisogno di niente e sono daccordo! Questa ricetta di bistecca tritata può essere assolutamente mangiata da sola, ma man oh man le cipolle caramellate e i funghi arrosto esaltano così tanto il sapore.

Le cipolle ei funghi caramellati emanano lumami che è quel sapore delizioso che assaggi dove tu non puoi metterlo giù e devi continuare a mangiarlo.

La carne è di natura umami, quindi se lo combini con altri 2 ingredienti umami, hai unesplosione di sapore assoluta nel tuo bocca quindi ringrazia il Signore per questo! Onestamente solo la bistecca e le cipolle tritate sono buone da sole e i funghi lo portano a un altro livello.

Se non sei un fan di cipolle e funghi, prova a formare i tuoi hamburger con aglio tritato finemente o salsa di soia prima della cottura per dare più sapore alla carne e semplicemente cuocerla a fuoco lento nel brodo da solo.

Alimenti con umami: altri cibi che hanno umami sono salsa di soia, zenzero, aglio, kimchi, formaggio stagionato e pomodori e molti altri.

Come prepararlo

1: Inizia formando le polpette di carne con le mani in porzioni di circa 8 once, va bene guardarle. Mettetele da parte su un piatto e conditele su entrambi i lati con sale marino e pepe nero spezzato. Va bene condirli in anticipo e lasciarli riposare per qualche minuto.

2: Aggiungere un po di pancetta tritata in una padella grande a fuoco medio-alto e cuocerli finché non diventano croccanti lardelli. Questo richiede circa 5-6 minuti. Metti da parte la pancetta cotta in una ciotola.

3: Metti le bistecche spezzettate condite nella padella con il grasso di pancetta cotto e rosola le bistecche tritate fino a doratura su ciascun lato, circa 2-3 minuti per lato. Non vuoi cuocere completamente gli hamburger, vuoi solo una bella scottatura marrone su ogni lato.

4: Metti le bistecche tritate da parte e poi aggiungi le cipolle ei funghi preparati nella stessa padella con la pancetta affumicata e il grasso di bistecca tritato. La cottura nel grasso porterà solo più sapore a questo piatto. Se vuoi puoi scolare tutto il grasso e ricominciare con 2-3 cucchiai di olio doliva.

5: Cuoci le cipolle ei funghi a fuoco medio fino a quando non saranno dorati, mescolando ogni 2 per 3 minuti per un totale di 15 minuti. Non devi fare una caramellizzazione perfetta ma più a lungo caramellerai più saporito sarà il tuo piatto. Le cipolle dovrebbero essere leggermente dorate su tutti i lati e fragili.

6: Aggiungere il brodo di manzo, il timo, il sale e il pepe nella padella con le cipolle e i funghi e portare a ebollizione a fuoco alto.

7: Abbassa la fiamma, aggiungi di nuovo le bistecche tritate e la pancetta cotta e fai sobbollire per 20-25 minuti o finché le verdure sono tenere e le bistecche tagliate sono cotte. Servire!

Come caramellare le cipolle

Proprio quando pensi di aver caramellato le cipolle, probabilmente occorrono da 10 a 15 minuti in più. Le vere cipolle caramellate impiegano circa 45 minuti circa per caramellare correttamente, ma il sapore, oh il sapore che ne deriva.

Tutto inizia aggiungendo un po di grasso in una padella a fuoco medio e quindi aggiungendo il tuo affettato cipolle e dimenticandole per 45 minuti. Beh, non proprio, devi tornare ogni 5 minuti circa per dargli una scossa, ma non vuoi agitarli troppo o non avranno mai la possibilità di caramellare.

Tu Potete anche aggiungere un po dacqua o vino per sfumare la padella e togliere tutto il fondente che è attaccato al fondo di quella padella. Appassionata è quella bontà sul fondo della padella quando si arrostisce qualcosa che aggiunge SOOO MOLTO sapore alla tua ricetta. Ora metti tutta quella bontà sopra questa ricetta di bistecca tritata.

Cosa servire con una bistecca tritata

Ho deciso di fare un ulteriore passo avanti e servire questa bistecca tritata su dellhashish fatto in casa marroni. Sono incredibilmente facili da preparare e vanno benissimo con questa ricetta della bistecca ed ecco come sono facili da fare.

Taglia alcune patate dellIdaho di medie dimensioni e immergile in una ciotola in acqua fredda finché non si sono pronti per essere cucinati. Filtrare molto bene in un colino prima della cottura perché lacqua nelle patate può far fuoriuscire le fiamme da una padella calda con olio.
Aggiungere un po di olio in una padella grande a fuoco medio-alto e una volta che inizia per affumicare leggermente, aggiungere uniformemente le patate sminuzzate su tutta la padella.
Cuocere le patate per 4-5 minuti poi capovolgerle con una spatola, va bene girarle in sezioni dato che ci sarà un molto allinizio prima che inizino a cuocere.
Gli hash Brown impiegano dai 20 ai 25 minuti per cuocere, quindi girali ogni 4-5 minuti nella padella. Dovrebbero essere dorati e ben cotti.
Terminare condendoli con sale e pepe. Servire caldo!

Ricetta Chef Note + Suggerimenti

Come riscaldare: Aggiungi In una padella soffriggere le porzioni desiderate con 1/4 di tazza di brodo di manzo, coprire con un foglio e cuocere in forno a 400 ° per 10-12 minuti. Riscaldare la tua bistecca al 100% farà aumentare la temperatura interna molto probabilmente oltre la media e in una temperatura media.

Come conservare: conserva questa bistecca tritata in un contenitore di plastica o ricoperta di plastica e conservala in frigorifero per su a 4 giorni. Può anche essere congelato fino a 60 giorni coperto di plastica. Scongelalo per 1 giorno in frigorifero prima di riscaldarlo.

Le mie ricette di bistecca preferite

Beh, questo è tutto quello che ho amici, grazie per essere passato e se ami la bistecca tritata e vuoi dare unocchiata una delle mie ricette preferite di bistecca tritata, quindi guarda queste

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