Qual è la differenza tra gamberetti e gamberi?

I gamberetti sono solo gamberetti davvero grandi? Mettiamo a tacere questo dilemma culinario costiero. Ecco la vera differenza tra gamberi e gamberetti.

Come capire la differenza tra gamberetti e gamberi

Quando si tratta della loro biologia, sia i gamberi che i gamberi sono decapodi, il che significa che sono crostacei con 10 zampe.

I gamberetti, il crostaceo più piccolo, vivono in acqua salata. Per capire se il tuo crostaceo è un gambero, ci sono alcuni piccoli ma distintivi dettagli da cercare. I gamberetti hanno artigli su due delle loro gambe e il secondo segmento del loro guscio si sovrappone al primo e al terzo segmento del guscio. Questo conferisce anche una netta curvatura alla loro forma, un altro dettaglio da tenere docchio quando si fa la spesa a base di pesce.

I gamberi vivono freschi o salmastri (un po salati) acqua, spesso vicino al fondo. Questi crostacei hanno artigli su tre delle zampe, che puoi individuare se acquisti i frutti di mare non sbucciati. I segmenti del guscio dei gamberi si sovrappongono lungo laddome (il primo si sovrappone al secondo, il secondo si sovrappone al terzo), il che significa che cè meno piega distinta nel loro corpo.

Una buona regola pratica per distinguere tra i due è la taglia , poiché i gamberi sono in genere più grandi dei gamberetti. Se vuoi davvero sapere quale crostaceo hai acquistato senza fare un trekking su una barca per gamberetti, controlla il guscio. Se il secondo segmento si sovrappone al primo e al terzo, hai un gambero; se i segmenti si sovrappongono lungo laddome, hai un gambero.

Riesci a sentire la differenza?

Questo significa che devi correre al frigorifero e ispezionare il guscio di ogni piccolo crostaceo prima che il tuo prossimo gambero bolle? Non cè bisogno! Dal punto di vista culinario, i sapori dei due non hanno alcun fattore distintivo importante, a parte il gusto leggermente più dolce dei gamberi. I gamberi tendono anche ad essere più costosi dei gamberetti.

Ma nel complesso, è più probabile che il tuo acquisto sia influenzato dalla dieta, dallhabitat e dalla regione dei frutti di mare. È meglio spendere le tue energie per scoprire da dove proviene il prodotto rispetto alle minuzie della sua tassonomia. I gamberi catturati in natura sono i migliori, poiché la maggior parte dei gamberetti dallevamento proviene da regioni in cui le normative sono limitate.

Iniziamo a cucinare

Ora che abbiamo tolto di mezzo la biologia, ecco alcune deliziose ricette per servire amici e parenti mentre li abbagli con la tua nuova conoscenza dei frutti di mare.

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