Popcorn al caramello

Popcorn al caramello fatti in casa che sono burrosi, ricchi, salati, dolci, croccanti e migliori di qualsiasi mais caramellato acquistato in negozio una frazione del prezzo!

Questo popcorn al caramello è fuori dal mondo! È incredibilmente facile, fatto con una manciata di ingredienti della dispensa e non richiede nemmeno un termometro per dolci! È croccante, profondamente caramellato e hai la possibilità di aggiungere noci o gocce di cioccolato. Il coinvolgente Caramel Corn dolce e salato fa un sacco per serate al cinema, feste o regali ed è favoloso da preparare in anticipo o allingrosso.

Questo popcorn al caramello è straordinariamente delizioso e non è pensato per i mangiatori compulsivi perché crea dipendenza. Ero preoccupato di non avere più popcorn al caramello da fotografare perché non riuscivo a tenere le mani lontane! Volevo condividere questa ricetta in tempo per Natale perché è sempre una delle vacanze preferite di bambini, adolescenti, adulti e nonni.

Faccio piatti di Natale ogni anno per amici e vicini, e quasi tutti i dolci non sono biscotti perché sono molto più facili da preparare in grandi quantità. Alcuni dei miei preferiti includono Crockpot Peanut Clusters, Snickerdoodle Bars, Turtle Brownies, Gingerbread Brownies, Cookie Dough Cheesecake Bars e Marcia’s Famous Toffee. Ma sai cosa è ancora più facile ?! Sacchetti singoli di popcorn al caramello fatti in casa! Penso che questanno inizi una nuova tradizione!

Informazioni sui popcorn al caramello fatti in casa

Questa ricetta di popcorn al caramello è leggermente adattata da allrecipes.com. La loro ricetta per popcorn al caramello ha una valutazione di 4,8 con oltre 1.000 recensioni, tutte entusiaste della ricetta. Ho seguito i suggerimenti e i trucchi dei lettori e ho escogitato questa collaudata ricetta di mais al caramello, quindi è il meglio del meglio.

Questo popcorn al caramello ( Or Caramel Corn) è un semplice processo in due fasi. Per prima cosa, prepara una semplice salsa al caramello facendo bollire il burro, lo zucchero di canna e lo sciroppo di mais sul fornello e versando sui popcorn.

Secondo, cuoci i popcorn in modo che siano meravigliosamente croccante e non umido e appiccicoso. Se preferisci i popcorn al caramello più masticabili, puoi semplicemente cuocerli per un periodo di tempo più breve, qualunque cosa il tuo cuore desideri!

Lintero processo di preparazione dei popcorn al caramello richiede poco più di unora e poi hai una grande quantità dei migliori, più freschi, popcorn al caramello fatti in casa che si conservano meravigliosamente bene per giorni per un dessert / spuntino istantaneo senza stress a portata di mano.

Di quali ingredienti ho bisogno per Caramel Corn?

Popcorn: Il segreto per i MIGLIORI popcorn al caramello? è iniziare con i popcorn del teatro a microonde. Il popcorn del teatro viene imburrato e salato ed è già delizioso prima ancora che lo avvolgiamo nel caramello. I popcorn imburrati al microonde esaltano il sapore burroso che è essenziale per il gusto del caramello. Se vuoi fare i tuoi popcorn, va benissimo – consulta la sezione seguente per preparare i tuoi popcorn.

Zucchero di canna: non usare zucchero di canna scuro o un zucchero di canna generico. Lo zucchero di canna di marca di qualità è un must altrimenti ho scoperto che il caramello esce granuloso.

Sciroppo di mais: lo sciroppo di mais è un must per consentire al caramello di rimanere setoso e per prevenire la cristallizzazione. Si prega di utilizzare sciroppo di mais leggero. Per mescolare il profilo aromatico, puoi sostituire metà dello sciroppo di mais con metà puro sciroppo dacero.

Burro: avrai bisogno di ½ tazza di burro non salato. Si prega di NON usare la margarina. La margarina è troppo acquosa per questa ricetta e non fornirà lo stesso sapore.

Estratto di vaniglia: lestratto di vaniglia della tua dispensa è semplicemente perfetto.

Bicarbonato di sodio: assicurati di avere il bicarbonato di sodio e lestratto di vaniglia misurati e pronti per essere aggiunti al caramello prima di iniziare a preparare il caramello.

Che cosa fa il bicarbonato di sodio per il mais caramellato?

Il bicarbonato di sodio potrebbe sembrare un ingrediente strano ma è essenziale per Popcorn caramellati. Il bicarbonato di sodio reagisce con lacido nello zucchero di canna e nello sciroppo di mais e crea minuscole bolle daria di anidride carbonica: sarai in grado di vedere fisicamente questa reazione chimica mentre il caramello bolle violentemente e diventa di colore più chiaro.

Questa reazione chimica aerare il caramello che lo rende più liscio e quindi più facile da rivestire i popcorn. Le bolle daria impediranno inoltre al caramello di rompersi con forza mentre si raffredda.

Di quanti chicchi di mais ho bisogno per questa ricetta?

Se vuoi preparare i tuoi popcorn I invece di usare i popcorn a microonde, avrai bisogno di 1/3 di tazza di chicchi, che produce circa 14 tazze di mais saltato. Aumenta il sale a 1 cucchiaino nella salsa al caramello.

Come faccio a sbarazzarmi dei chicchi di popcorn?

Niente rovina i popcorn al caramello più di un morso un kernel non estratto. Per eliminare rapidamente e facilmente i chicchi, versa i popcorn schioccati su una griglia di raffreddamento: i chicchi cadranno e i tuoi popcorn rimarranno sulla griglia, molto più facile che scegliere i singoli chicchi.

Come si preparano i popcorn al caramello fatti in casa?

Passaggio 1: prepara la teglia per involtini di gelatina entro rivestimento con un foglio e spruzzatura con spray antiaderente. In alternativa, puoi utilizzare una grande teglia da forno in alluminio e spruzzare con uno spray da cucina antiaderente.

Passaggio 2: aggiungi i popcorn nella padella e inforna a 200 gradi F. Riscaldare i popcorn faciliterà la diffusione del caramello sui popcorn.

Passaggio 3: sciogliere il burro in una grande padella antiaderente a fuoco medio.

Passaggio 4: una volta sciolto, incorporare lo zucchero di canna, lo sciroppo di mais e il sale, frullare finché lo zucchero non si è sciolto.

Passaggio 5: porta a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Una volta che il caramello inizia a bollire dolcemente, far bollire a fuoco medio per 2 minuti mescolando continuamente. Il caramello bolle un po , inizia a cronometrare quando inizia a bollire delicatamente.

Passaggio 6: togliere dal fuoco e incorporare il bicarbonato di sodio e la vaniglia. La salsa al caramello bolle molto e diventa densa, soffice e cambia un colore più chiaro. Mescola fino a ottenere un colore uniforme.

Passaggio 7: versa immediatamente il caramello sui popcorn e cospargere le noci sopra (se usate). Prepara la frutta secca perché non appena aggiungi il caramello devi lavorare velocemente.

Passaggio 8: mescola rapidamente il caramello con i popcorn, lavorando velocemente in modo che il caramello non si indurisca troppo presto. Probabilmente ci saranno ancora alcuni pezzi bianchi di popcorn, il che va bene.

Passaggio 8: cuocere per 30-60 minuti a seconda della masticabilità o della croccantezza desiderate, mescolando i popcorn ogni 15 minuti per garantire che il caramello si cuocia in modo uniforme.

Passaggio 9: mentre i popcorn cuociono, allinea il bancone con carta da forno. Quando i popcorn al caramello sono pronti, versali su carta forno e separa i pezzi il più possibile prima che si raffreddi e si indurisca.

Come si rendono croccanti i popcorn al caramello?

Puoi rendere questi popcorn al caramello fatti in casa gommosi o croccanti come preferisci, ma è pensato per essere croccanti, lato croccante.

Se passi meno tempo a bollire il caramello, i popcorn saranno più gommosi e se passi più tempo a bollire il caramello, sarà più croccante MA lo sarà anche essere più difficile da diffondere. Quindi suggerisco di far bollire il caramello solo per 2 minuti come previsto nella ricetta quindi adattando la consistenza con il tempo di cottura. Meno tempo di cottura = popcorn più gommosi, tempo di cottura più lungo = popcorn più croccante più duro.

Per preparare popcorn croccanti:

1. Riscalda il forno a 200 ° F.
2. Metti i popcorn in una teglia grande o in una teglia per gelatina.
3. Cuocere per 30-60 minuti, mescolando ogni 15 minuti. Se cucini per più di 60 minuti, tienilo docchio verso la fine per evitare di bruciare il caramello.

NOTE per questo POPCORN EASY CARAMEL

Spatola in silicone: usa una spatola di silicone per mescolare al posto di un cucchiaio di legno. Le spatole in silicone sono naturalmente antiaderenti, altamente resistenti al calore e si puliscono molto facilmente.

Padella grande: fai attenzione a utilizzare una padella grande invece di una piccola casseruola per fare il caramello perché una volta aggiunto il bicarbonato di sodio, la miscela fa schiuma violentemente e aumenta notevolmente di volume.

Padella antiaderente: una padella antiaderente eviterà che il caramello si bruci ( o aiuto) ed è un gioco da ragazzi da pulire. Leventuale caramello rimanente arriverà direttamente da una padella antiaderente – assolutamente non è necessario ammollo! Aspetta solo che il caramello si indurisca e poi si scheggerà.

Come pulire la padella tradizionale: se non hai una padella antiaderente quindi aggiungi dellacqua nella padella e porta a ebollizione. Questo ammorbidirà e scioglierà il caramello rimanente.

Teglia grande. Per una facile pulizia o se non hai una teglia, usa una grande teglia da forno. Puoi acquistarlo al Dollar Store e per solo un dollaro è usa e getta! Questa padella ha anche i lati alti che rendono più facile mescolare popcorn e caramello insieme.

Cuocere di più o di meno: il tempo di cottura varia a seconda delle preferenze personali. Se ti piacciono i popcorn al caramello più croccanti, cuocili più a lungo se ti piacciono più masticabili, cuocili per meno tempo.

Continua a mescolare. Dopo che i popcorn sono usciti dal forno e si sono ancora raffreddati, mescolare 2-3 volte. Questo aiuterà a rompere i grumi più grandi.

Posso aggiungere cioccolato ai popcorn al caramello?

Assolutamente! Una volta che i popcorn al caramello si saranno raffreddati, versare sopra il cioccolato fuso. Puoi anche usare cioccolato bianco o una combinazione.

Posso aggiungere noci ai popcorn al caramello?

Sì! Consiglio vivamente di aggiungere noci ai tuoi popcorn al caramello. Le noci croccanti salate mescolate con il dolce caramello sono ipnotizzanti.

Ho provato ad aggiungere arachidi, noci di macadamia e noci pecan al mio caramello. Popcorn e arachidi sono ancora i miei preferiti, ma io pensa anche che gli anacardi sarebbero favolosi.

Ti consigliamo di aggiungere circa 1 tazza e mezzo di noci. Se usi noci salate, ometti ¼ di cucchiaino di sale nella ricetta dei popcorn al caramello.

Quanto durano i popcorn al caramello?

Dopo il caramello Il popcorn si è raffreddato, conservalo in un contenitore ermetico. Se conservati in un contenitore ermetico, i popcorn al caramello fatti in casa durano fino a cinque giorni.

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© Carlsbad Cravings di CarlsbadCravings.com

Ricetta stampata

Popcorn al caramello

Fatti in casa Popcorn al caramello che è burroso, ricco, salato, dolce, croccante e migliore di qualsiasi mais caramellato acquistato in negozio a una frazione del prezzo! È incredibilmente facile, fatto con una manciata di ingredienti della dispensa e non richiede nemmeno un termometro per dolci! È croccante, profondamente caramellato e hai la possibilità di aggiungere noci o gocce di cioccolato. Il coinvolgente Caramel Corn dolce e salato fa un sacco per serate al cinema, feste o regali ed è favoloso da fare in anticipo o alla rinfusa.

Voti: 1
Voto: 5

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Corso

Snack

Cucina

Americano

Tempo di preparazione

10 minuti

Coo k Tempo

35-65 minuti

Porzioni

1 tazza di porzioni

Ingredienti

• 14 tazze di popcorn saltati e imburrati (popcorn al cinema) a poco meno di 2 3,3 oz. sacchetti di popcorn per microonde
• 1/2 tazza di burro non salato
• 2 tazze di zucchero di canna chiaro confezionato
• 1/2 tazza di sciroppo di mais leggero
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 tazza e mezzo di noci tostate salate (arachidi, anacardi, noci di macadamia, noci pecan, ecc.) Facoltative ma consigliate

Corso Snack Cucina Americana Tempo di preparazione 10 minuti Cook Time 35-65 minuti Porzioni 1 tazza di porzioni Ingredienti 14 tazze di popcorn saltati con sale e burro (Cinema popcorn) poco meno di 2 3,3 once. sacchetti di popcorn per microonde 1/2 tazza di burro non salato 2 tazze di zucchero di canna chiaro confezionato 1/2 tazza di sciroppo di mais leggero 1/4 cucchiaino di sale 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1 1/2 tazza di noci salate tostate (arachidi, anacardi, noci di macadamia, noci pecan, ecc.) facoltativo ma consigliato

Voti: 1 Voto: 5 Valuta questa ricetta!

Istruzioni

1. Preriscalda il forno a 200 gradi F.

2. Rivesti una grande padella per gelatina di 15 x 21 pollici con pellicola (o usa una grande teglia da forno in alluminio). Spruzzare leggermente con uno spray da cucina antiaderente. Aggiungi i popcorn alla padella in uno strato uniforme e mettili nel forno a scaldare (va bene se il forno non è ancora a 200 – il caramello si diffonde molto più facilmente sui popcorn caldi).
3. Sciogliere il burro in una grande casseruola a fuoco medio. Una volta sciolto, incorporare lo zucchero di canna, lo sciroppo di mais e il sale. Sbatti finché lo zucchero non si scioglie.
4. Porta a un bollore a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Una volta che il caramello inizia a bollire delicatamente, fai bollire per 2-3 minuti mescolando continuamente (bolle un po , inizia a cronometrare quando inizia a bollire delicatamente).
5. Rimuovi da sul fuoco, e incorporare il bicarbonato di sodio e la vaniglia (bolle molto). Mescola fino a ottenere un colore uniforme.
6. Versare immediatamente caramellare i popcorn e cospargere di noci (se usate). Mescolare con una spatola fino a rivestire. (Va bene se i popcorn non sono completamente ricoperti, ma il forno ci aiuterà.)
7. Cuocere per 45 minuti, mescolando i popcorn ogni 15 minuti.
8. Nel frattempo il contatore di linee con carta pergamena. Quando i popcorn sono pronti, versali su carta pergamena e separa i pezzi prima che si raffreddi .

Note sulla ricetta

• FACILMENTE Rimuovi i chicchi di popcorn: versa i popcorn scoppiati su una griglia di raffreddamento: i chicchi cadranno e i popcorn rimarranno sul rack: molto più facile che scegliere singoli kernel.
• Spatola di silicone: usa una spatola di silicone ula per fare tutto il tuo mescolamento invece di un cucchiaio di legno. Le spatole in silicone sono naturalmente antiaderenti, altamente resistenti al calore e si puliscono molto facilmente.
• Padella grande: fai attenzione a utilizzare una padella grande invece di una piccola casseruola per prepara il caramello perché una volta aggiunto il bicarbonato di sodio, la miscela fa schiuma violentemente e aumenta notevolmente di volume.
• Padella antiaderente: una padella antiaderente eviterà che il caramello si bruci ( o aiuto) ed è un gioco da ragazzi da pulire. Leventuale caramello rimanente arriverà direttamente da una padella antiaderente – assolutamente non è necessario ammollo! Aspetta solo che il caramello si indurisca e poi si scheggerà.
• Come pulire la padella tradizionale: se non hai una padella antiaderente, aggiungi dellacqua nella padella e portare a ebollizione. Questo ammorbidirà e scioglierà il caramello rimanente.
• Teglia grande. Per una facile pulizia o se non hai una teglia, usa una grande teglia da forno. Puoi acquistarlo al Dollar Store e per solo un dollaro è usa e getta! Questa padella ha anche i lati alti che rendono più facile mescolare i popcorn e il caramello insieme.
• Cuocere di più o di meno: il tempo di cottura varia a seconda delle preferenze personali. Se ti piacciono i popcorn al caramello più croccanti, cuocili più a lungo, se ti piacciono più masticabili, cuocili per meno tempo.
• Continua a mescolare. Dopo che i popcorn sono usciti dal forno e si sono ancora raffreddati, mescolare 2-3 volte. Questo aiuterà a rompere i grossi ciuffi.

Carlsbad Cravings Original

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