Pollo intero al barbecue

Passaggio 1

Riscalda il grill a una temperatura media.
Rimuovere e gettare il fegato, lo stomaco, il collo, ecc. dalla cavità interna del pollo. Risciacquare linterno e lesterno del pollo con acqua fredda.
Mettere il pollo su un tagliere, con il petto rivolto verso il basso. Usando le cesoie da cucina, taglia lungo ogni lato della spina dorsale del pollo. Scartare la spina dorsale. Apri e stendi il pollo. Se necessario, tagliare con un coltello affilato un po nella parte superiore della metà dello sterno per aiutare il pollo ad adagiarsi più piatto.
Sciacquare di nuovo il pollo. Strofinare allinterno con un po dolio doliva e condire con sale e pepe. Capovolgere il pollo e strofinare anche la parte superiore della pelle con un po di olio doliva e condire con sale e pepe.
Mettere il pollo, con la pelle rivolta verso il basso, sulla griglia. Griglia fino a quando la pelle non presenta segni di griglia, è un marrone dorato e ben carbonizzato. Una volta raggiunta questa temperatura, capovolgere il pollo con cura. Continuare a cuocere fino a quando la temperatura interna è di 155 ° F.
Spennellare con salsa barbecue. Se lo si desidera, è anche possibile capovolgere nuovamente il pollo e applicare la salsa barbecue sul lato inferiore e capovolgi di nuovo. Togli dalla griglia su un piatto. Lascia riposare per 10 minuti e poi taglia a pezzi da portata.