Pollo fritto al forno con olio doliva

Il pollo fritto è il cibo perfetto da servire per il Superbowl Sunday. Ecco una ricetta facile da preparare per il pollo fritto fritto al forno in olio extravergine di oliva. Questa ricetta di una sola padella si traduce in un pollo succoso con una pelle saporita e croccante.

Abbiamo usato un pollo intero tagliato a pezzi, ma puoi farlo con tutte le ali o le cosce. Assicurati solo di utilizzare pezzi di pollo con la pelle.

Ingredienti

• 4 libbre di osso in parti di pollo con pelle
• 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
• 2 cucchiaini di paprika affumicata
• 2 cucchiaini di sale kosher
• 1 cucchiaino di pepe bianco
• 1 cucchiaino di aglio granulato
• 1/2 tazza di olio extravergine di oliva

Istruzioni

1. Condire i pezzi di pollo con sale kosher
2. Preriscalda il forno a 425 ° F
3. In una grande ciotola, o in un sacchetto con cerniera, mescola gli ingredienti secchi
4. Versa 1/2 tazza di olio extravergine di oliva sul fondo di un teglia.
5. Rivestire il pollo nella miscela di farina un pezzo alla volta. Abbiamo trovato più facile usare una busta con cerniera e scuoterla delicatamente per rivestire i pezzi.
6. Metti i pezzi di pollo ricoperti sulla teglia, con la pelle rivolta verso il basso.
7. Metti il pollo In forno e cuocere per 30 minuti, girando a metà.
8. Usa un termometro per verificare che il pollo sia cotto (almeno 165 ° F).
9. Cospargere di sale e servire.

È sicuro cuocere ad alte temperature con olio doliva?

Alcuni lettori potrebbero chiedersi se sia sicuro cuocere con olio doliva a 425 ° F perché il punto di fumo dellolio extravergine di oliva è di circa 410 ° F. La risposta è sì, è sicuro cuocere con olio doliva, anche a temperature più elevate. Il motivo è che lolio da cucina non raggiunge effettivamente i 425 ° F. La temperatura combinata del cibo e dellolio rimane ben al di sotto del punto di fumo. Guarda il video qui sotto per una dimostrazione.

Inoltre, recenti ricerche hanno dimostrato che il punto di fumo non dovrebbe essere un fattore importante nella scelta di un olio da cucina. La stabilità ossidativa è il fattore più importante da considerare. Lolio extra vergine di oliva ha dimostrato di essere lolio da cucina più stabile sotto il calore, superando gli oli con un punto di fumo più alto.

Ci auguriamo che questa deliziosa ricetta di pollo fritto al forno a base di sano olio extravergine di oliva.