Pollo al curry giamaicano
Questa autentica ricetta al curry giamaicano è realizzata con teneri petti di pollo, verdure abbondanti e spezie profumate come la curcuma e lo zenzero.
Quando si tratta di cena, non cè niente di meglio che veloce e salutare ricette che tutta la famiglia ama. Ho ragione?
Con tempo più freddo per strada, adoro le ricette calde e sostanziose. Che si tratti di una scodella di zuppa calda, di un sostanzioso pasto a cottura lenta o di pollo al forno, porta il comfort!
Ancora meglio, i sapori di questo pollo al curry giamaicano mi trasportano lontano dal freddo alle calde spiagge della Giamaica.
Uno dei vantaggi di avere un partner daffari giamaicano (ti iscrivi al nostro podcast?) è che ho imparato molto sulla cucina caraibica negli ultimi anni.
La cucina giamaicana è incentrata su una cosa e una sola cosa: il sapore. Spezie macinate fresche, curry caldo, succose carni alla griglia, ogni boccone è pieno di sapore.
Qual è la differenza tra pollo al curry giamaicano e pollo al curry indiano?
Lì Ci sono molte somiglianze, ma il curry giamaicano è tipicamente preparato con curry in polvere, mentre il curry indiano è solitamente a base di salsa a base di latte di cocco o panna e mescolato con pomodori, erbe e spezie.
Anche se non era consuetudine, ho deciso di riempire il curry con verdure aggiuntive tra cui cavolfiore, patate, carote e piselli. Sentiti libero di aggiungere le verdure che hai a portata di mano. Puoi anche omettere completamente le verdure e mantenerlo più tradizionale.
Qualsiasi tipo di pollo funziona, quindi usa ciò che hai a portata di mano, ciò che è in saldo o ciò che ti piace di più.
Ogni volta che si cucina da zero, è possibile ridurre facilmente il contenuto di sodio acquistando pollo biologico senza sodio aggiunto o utilizzando brodo fatto in casa e senza sale.
Puoi renderlo delicato O piccante! Per mantenerlo delicato, ometti semplicemente i peperoni scozzesi. Se vuoi renderlo piccante, aggiungi altri peperoni Scotch bonnet.
Assolutamente! Si manterrà bene in un contenitore ermetico nel congelatore per un massimo di 3 mesi.
Suggerisco di divertirti entro 3 giorni.
Di recente abbiamo servito il pollo al curry giamaicano su riso basmati, ma sarebbe ancora meglio su riso giamaicano e piselli.
Abbinato a questo cocktail di punch al rum caraibico o frullato di ananas caramellato per dessert, questo pasto sembra di essere in vacanza!
Il tuo fork sta aspettando.
Pollo al curry giamaicano
Liz Della Croce
Ingredienti 1x2x3x
- 1 cucchiaio su olio doliva
- 2 cucchiai di zenzero fresco tritato
- 2 spicchi daglio tritati
- 1 pepe Scotch bonnet tritato, facoltativo
- 1 libbra di petto di pollo disossato e senza pelle – tagliato a cubetti
- 2 cucchiai di curry in polvere diviso
- sale e pepe a piacere
- 4 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- 2 carote medie sbucciate e tagliate a rondelle da ½ pollice
- 4 patate yukon gold medie tagliate in quarti
- 2 tazze di cavolfiore tagliato a cimette
- 1 tazza di piselli freschi o surgelato
- coriandolo e scalogno contorno facoltativo
Istruzioni
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In un mezzo b gufo, saltate i cubetti di pollo con 1 cucchiaio di curry in polvere e un bel pizzico di sale e pepe.
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Scalda lolio doliva in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere lo zenzero, laglio e il pepe scozzese nella padella e riscaldare fino a renderli fragranti, circa 30 secondi.
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Aggiungi il pollo nella padella e rosola fino a doratura, circa 5-7 minuti, mescolando spesso .
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Versare il brodo di pollo nella padella e utilizzare un cucchiaio di legno per raschiare i pezzetti dorati dal fondo della padella. Aggiungere le carote, le patate e il cavolfiore nella pentola insieme a un altro pizzico di sale e pepe e il restante cucchiaio di curry in polvere. Mescolate bene poi portate a ebollizione. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 30 minuti.
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Subito prima di servire, aggiungi i piselli . Servire sopra il riso se lo si desidera. Guarnire con coriandolo e scalogno, quindi gustare.