Petto di pollo affumicato
Questo petto di pollo affumicato è un pollo disossato e senza pelle ricoperto di condimento per barbecue fatto in casa, affumicato perfezione tenera e succosa, poi spennellata con salsa BBQ. I migliori petti di pollo che potrai mai mangiare!
Dopo aver provato a cucinare i petti di pollo in un affumicatore, non vorrai mai mangiare pollo in nessun altro modo. Servi il tuo pollo affumicato con carote glassate e spicchi di patate al forno per un pasto completo.
Ultimamente ho fumato molte carni diverse e devo dire, Penso che questo petto di pollo affumicato sia il mio preferito! Il pollo è ricco di sapore, super succoso ed è facile da preparare. Mi piace fare un doppio lotto in modo da avere molti avanzi il giorno dopo per i panini.
Come si preparano i petti di pollo affumicati?
Per ottenere i migliori risultati, consiglio di salare il tuo pollo per alcune ore prima di fumarlo. La salamoia infonde sapore al pollo e impedisce anche che si secchi nellaffumicatore. Uso metà lotto della mia ricetta di salamoia preferita. Il pollo viene quindi ricoperto di strofinare barbecue e va nellaffumicatore. Il tocco finale è un rivestimento di salsa barbecue fatta in casa, quindi la cena è pronta!
Quanto tempo ci vuole per fumare una petto di pollo disossato?
Ci vogliono circa 60-90 minuti per affumicare il petto di pollo, a seconda delle dimensioni del petto. I seni più piccoli (4-6 once) impiegheranno unora, mentre i seni più grandi (8 once o più) impiegheranno più vicino a 90 minuti. Il modo migliore per valutare se il tuo pollo è cotto è utilizzare un termometro per testare la parte più spessa del petto di pollo.
A che temperatura fumi il petto di pollo?
Fumo il mio petto di pollo a 250 gradi F. Puoi anche fumare il tuo pollo a 225 gradi F, ma dovrai regolare il tempo di cottura di conseguenza.
Quando è cotto il petto di pollo?
Il petto di pollo è sicuro da mangiare quando la temperatura interna della parte più spessa del seno è di almeno 165 gradi F. Uso un termometro a sonda continuamente monitora la temperatura del mio pollo mentre cuoce, in questo modo posso estrarlo dallaffumicatore al momento giusto senza preoccuparmi che si cuocia troppo.
Suggerimenti per il petto di pollo affumicato
- Assicurati che i tuoi petti di pollo abbiano più o meno le stesse dimensioni in modo che cuociano in modo uniforme e siano tutti cotti allo stesso tempo.
- Secondo me, barbecue ru in casa be la salsa barbecue ha un sapore migliore. Se hai bisogno di utilizzare il negozio acquistato, va bene anche quello!
- Le ricette di salsa barbecue e salsa barbecue faranno più del necessario per questa particolare ricetta. Lo sfregamento si manterrà in un luogo fresco e asciutto per 6 mesi e potrai congelare qualsiasi salsa barbecue rimasta.
- Mi piace servire il mio pollo affumicato a fette sottili con patate e una verdura.
- Gli avanzi di pollo affumicati si riscaldano bene. Mettere i petti di pollo affumicati interi in una teglia coperta e cuocere a 325 gradi F fino a quando non si sono riscaldati.
Qual è il tipo di legno migliore per affumicare il pollo?
Di solito uso il legno di mela per il pollo affumicato, poiché conferisce un sapore delicato e leggermente dolce. Altre ottime scelte sono legno di ciliegio, noce americano o legno dacero.
Ho servito questo petto di pollo affumicato a una riunione di famiglia di recente e ha ricevuto recensioni entusiastiche, non cerano avanzi. Adoro quanto sia facile e versatile questa ricetta, è uno dei miei modi preferiti in assoluto di mangiare il pollo.
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Petto di pollo affumicato
Ingredienti
- 1/2 lotto di salamoia di pollo opzionale ma altamente raccomandato
- 2 libbre di petto di pollo disossato e senza pelle
- 1/3 di tazza di spezie per barbecue fatte in casa o acquistate in negozio
- 1 cu p Salsa barbecue fatta in casa o acquistata in negozio
Istruzioni
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Seguire la ricetta della salamoia come indicato, tagliando a metà tutti gli ingredienti. Metti i petti di pollo nella ciotola della salamoia, copri e metti in frigorifero per 2 ore.
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Togli il pollo dalla salamoia. Asciugare. Preriscalda il tuo affumicatore a 250 gradi F.
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Ricopri i petti di pollo con lo speziato.
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Metti il pollo nellaffumicatore e cuocilo per 60-90 minuti o fino a quando un termometro inserito nella parte più spessa del seno non registra 165 gradi F.
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Spennellare i petti di pollo con la salsa barbecue e poi affumicarli per altri 10 minuti.
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Lascia riposare il pollo per 5 minuti. Affetta e servi con la salsa barbecue rimasta.