Panini per la cena al 100% di grano intero
Panini per la cena al 100% di grano intero: soffici panini per la cena realizzati con farina integrale. Il compagno perfetto per una scodella di zuppa.
Appunta questa ricetta per dopo!
Panini con farina integrale al 100%
Per anni le mie sorelle hanno parlato di una ricetta di pane integrale che chiamano “Pane integrale di Melinda”. Mi raccontano quanto è bello e come dovrei farlo. Pensavo sempre tra me e me “perché dovrei fare il pane quando è così facile comprare una pagnotta da $ 2 al negozio?” Beh, ho cambiato i miei modi. Per qualche motivo ho deciso di provare la ricetta del pane qualche mese fa. Da allora lo faccio quasi settimanalmente. Ieri sera ho fatto uno spuntino a tarda notte e ho tagliato una fetta di questo pane e ho detto a mio marito: “questo è il miglior pane integrale che io abbia mai mangiato”. Ha accettato.
Ora probabilmente ti starai chiedendo perché parlo di pane quando vedi una foto di panini. Beh, la ricetta del pane in genere fa 4 pagnotte di pane. Quindi invece di fare tutto limpasto in pagnotte di pane ho iniziato a sperimentare con la trasformazione di parte dellimpasto in rotoli. Il risultato sono stati questi panini 100% integrali perfettamente morbidi e soffici che sono perfetti con una ciotola calda di zuppa. Oppure a volte ho tagliato i rotoli a metà e li ho messi un po di maionese, senape, pastrami e formaggio e prepara dei piccoli panini per i pranzi dei miei figli.
Quindi dipende da te. Puoi trasformare limpasto in pane o panini, ma in ogni caso lo faranno essere buono. Per la ricetta che ho elencato di seguito ho abbinato la ricetta originale che prevedeva 4 pagnotte di pane per fare solo uno e un lotto di panini.
Giornata del pane fatto in casa
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Descrizione
Fluffy dinner rotoli che sono fatti con farina integrale. Il compagno perfetto per una scodella di zuppa.
Ingredienti
Per un lotto di panini
- 1 tazza di acqua calda
- 3 cucchiai di olio (io uso lolio di canola)
- 1 cucchiaio di melassa
- 1/4 di tazza di zucchero o 2 cucchiai di miele
- 1 1/2 cucchiaino di sale
- 1 tuorlo duovo
- 1/4 tazza di latte in polvere istantaneo
- 1 tazza di farina integrale ( Uso grano bianco duro e macino la mia farina)
- 1 1/2 cucchiaino di lievito
- 2 1/4 tazza di farina integrale
Istruzioni
- Per preparare una partita di panini, combinare acqua calda, olio, melassa, zucchero, sale, tuorlo duovo, latte in polvere e 1 tazza di farina nel mixer Bosch (o Kitchenaid) e mescolare a bassa velocità fino a quando non sono ben combinati.
- Aggiungere il lievito e 2 1/4 di tazza di farina tutto in una volta; mescolare bene. Impastare nel mixer per 10 minuti.
- Limpasto sarà piuttosto appiccicoso ed è così che dovrebbe essere! Rimuovere limpasto in una grande ciotola unta dolio e girare limpasto per rivestirlo con olio. Coprite con carta forno o carta oleata e lasciate lievitare fino al raddoppio (almeno unora, di più se la temperatura ambiente è fredda).
- Oliate il piano di lavoro e versate limpasto sul bancone. Formare limpasto in palline rotonde uguali e disporle su una teglia unta / rivestita di carta da forno. Il mio lotto ha fatto circa 12 rotoli.
- Coprire e lasciare lievitare di nuovo per 30-60 minuti, sempre a seconda della temperatura ambiente.
- Infornare a 350 per circa 10-15 minuti.