Pane alla birra
Questa ricetta del pane alla birra non è solo semplice, ma è anche fuori dal mondo delizioso! Segui i miei trucchi per fare un pane alla birra fuori dal mondo! Prometto che sarà lunica ricetta di cui avrai mai bisogno!
Pane alla birra
Ho fatto non meno di 10 diverse ricette di pane alla birra prima di tornare alle basi. Questa ricetta è basata su quella che mia nonna ha fatto negli anni 70 usando la birra di Schmidt. Nessuno mi ha mai detto che conteneva birra, e io di certo non lho mai chiesto! Ma ricordo che aveva il sapore unico più incredibile che non ho mai provato a casa. Ho sempre pensato che la nonna avesse una magia speciale quando si trattava di cucinare. (La verità è che penso di sì!)
Opzioni di birra
Ci piacevano le birre IPA le migliori, ma ecco le nostre preferite:
Surly Furious IPA
Eddyline Brewery Epic Day
Blue Moon Pacific Apricot Wheat
Oktoberfest di Leinenkugel
Pikes Peak Brewing Co. Elephant Rock IPA
Una cosa sorprendente del pane alla birra è che può essere cambiato a seconda della stagione. Prova una birra aromatizzata alla zucca, alla mela o al miele per un tocco di sapore in più. Non ho provato il pane alla birra Guinness, ma ho sentito che è favoloso.
Ricetta del pane alla birra
Quando sono andata a trovare la nonna e lei ha condiviso generosamente la sua ricetta con me, abbiamo parlato del motivo per cui lha fatto in quel modo. In realtà ha usato lo strutto al posto del burro perché era più economico e facilmente disponibile. (Non avevano molto e usavano sempre quello che avevano!) Prima di infornare metteva il lardo sopra il pane alla birra. Lho trovato affascinante e le ho chiesto perché … ha detto “perché è così che ha fatto mia madre”. Giusto!
Ho anche elencato il sale come facoltativo in questa ricetta. Adoriamo un pane più salato e persino cosparso di sale marino sul prodotto finito! Puoi certamente omettere il sale se preferisci.
Zucchero nel pane alla birra
Anche la nonna no Non aggiungo lo zucchero al suo, quindi lo lascio fuori dalla ricetta. Tuttavia, è un ingrediente importante a seconda della birra che usi.
Ho iniziato con una birra IPA e ho scoperto che non era necessario alcun zucchero aggiuntivo. La potenza di quella birra era sufficiente per aromatizzare adeguatamente il pane alla birra. Alla fine ho finito per usare un Miller Lite nella ricetta (dato che anche a noi piace bere lIPA ed eravamo fuori!) E non pensavo che il pane fosse così saporito. Quindi ho aggiunto 2 cucchiai di zucchero semolato e mi è piaciuto come è risultato. Puoi aggiungere da 1 a 4 cucchiai in questa ricetta del pane alla birra e dovrebbe essere fatto secondo i tuoi gusti.
Se preferisci un pane alla birra più dolce ma non vuoi usare lo zucchero semolato, può usare il miele! Circa 1/4 di tazza funziona meglio nella ricetta che ho condiviso di seguito.
Pane al burro e birra
Il burro conta! Dopo aver preparato uninfinità di ricette di pane alla birra ho scoperto che mi piaceva un burro SALATO e che dovrebbe essere il più biologico possibile. Di colore scuro e ricco di sapore. Se volevo provare a replicare quello che faceva il lardo nella ricetta della nonna, dovevo assicurarmi di usare un burro di alta qualità! Uno dei nostri preferiti era un burro salato Amish che ho trovato alla cooperativa. Ho anche adorato Challenge Butter!
Opzioni di sapore per il pane alla birra
Come vedrai dal mio ricetta base, il pane alla birra è uno di quei tipi di pane che può essere facilmente personalizzato per soddisfare i tuoi gusti.
Pane al formaggio e birra:
Aggiungi da 1 a 1 1/4 di tazza di formaggio cheddar al pastella. Mi piace riservare circa 1/4 di tazza da spalmare sulla parte superiore del pane prima di infornare. Puoi anche aggiungere 1 cucchiaino di aglio in polvere e rosmarino essiccato per dare un tocco in più!
Pane alla birra e mele:
Aggiungi 1 cucchiaino di cannella, 1 tazza di mela tritata e usa una birra al gusto di mela. Prova ad aggiungere il burro di mele per un sapore straordinario!
Pane alla birra al cioccolato:
Aggiungi 1/2 tazza di mini gocce di cioccolato (più altre per spolverare sopra), usa 1/4 di tazza di zucchero di canna e una birra al gusto di cioccolato.
Non ci sono limiti quando si tratta di fare il pane alla birra! Qual è il tuo gusto preferito?
Ecco un video su come ho preparato questo pane alla birra. Ho usato Coors per questa versione.
Lunica ricetta del pane alla birra che farai mai bisogno! Riguarda la birra (ovviamente) e il burro!
- 3 tazze (330 g) di farina per tutti gli usi setacciata
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 2 cucchiaini da tè in alternativa
- 1 (12 once) lattina di birra a temperatura ambiente >
- 1/2 tazza (1 panetto, 113 g) burro salato O non salato, freddo
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Preriscalda il forno a 375 ° F. Preparare una teglia di vetro 9×5 con burro o pan-release. (Se non hai il vetro, prova a usare una padella di colore chiaro perché una padella scura potrebbe cuocere i bordi troppo velocemente.)
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In una ciotola aggiungi il farina, lievito e sale (aggiungi lo zucchero qui se lo usi)
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Sbatti insieme gli ingredienti secchi.
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Versare la birra e mescolare tutti gli ingredienti fino a quando non sono ben amalgamati e non ci sono parti secche. La pastella sarà densa.
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Versare la pastella nel preparato teglia e liscia se necessario.
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Taglia il burro a fette (circa della dimensione di un cucchiaio) e mettilo sopra la pastella cruda in modo uniforme.
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Cuocere per 35-45 minuti o fino a quando il pane è dorato in cima. Ci dovrebbe essere circa 1/2 pollice di burro fuso che gorgoglia sul fondo. (Inizio a controllare a 35 minuti e il mio il pane di solito è pronto. Io ho un forno a convezione.)
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Lasciar raffreddare sul bancone per circa 5 minuti o fino a quando tutto il burro sul fondo la padella è inzuppata nel pane.
Video ricetta
** Se usi lo zucchero semolato puoi usare 1-4 cucchiai. Lutilizzo dello zucchero si basa sul tipo di birra utilizzata e sulle vostre preferenze. Quando ho usato una birra leggera ho usato 2 cucchiai e lho trovata abbastanza dolce. Se preferisci un pane alla birra più dolce usa tutti e 4 i cucchiai.
** Ho elencato il sale come facoltativo. Ci piace come esaltare il sapore ma, ancora una volta, dipende davvero dal tipo di birra che usi.