Ouzo – La bevanda nazionale greca
Nessun liquore è più amato dai greci e dagli stranieri dellouzo, la bevanda nazionale della Grecia! Il miglior compagno per qualsiasi ritrovo estivo è un rinfrescante ouzaki con le rocce! Mai servito da solo, louzo è il concentrato della vita greca. Disegna ricordi e apre il tuo appetito per gli antipasti preferiti con il suo profumo e gusto intimi e dolci. LOuzo è laroma del mare mescolato ai semi della terra greca che ci permettono di assaporare il gusto della Grecia in un bicchiere!
Cosè lOuzo?
LOuzo, il liquore aromatizzato allanice, è un prodotto del suolo greco che è costituito da alcool etilico puro. È fatto da uva o grano e distillato con anice. Prodotto esclusivamente in Grecia, è lunico spirito del suo genere che è stato classificato come anice distillato ed è protetto dallUnione Europea con la denominazione IGP (Indicazione Geografica Protetta). Alcune regioni hanno persino ricevuto la propria IGP a causa della loro lunga storia come produttori di ouzo.
La storia dellOuzo
Louzo ha le sue radici nello tsipouro, che si dice sia stato il lavoro dei monaci del XIV secolo sul Monte Athos. Una varietà era aromatizzata con anice. Questo a tempo debito venne chiamato ouzo.
La distillazione moderna di ouzo iniziò allinizio del XIX secolo dopo lindipendenza greca. Nel 1856, la prima distilleria di ouzo fu fondata a Tyrnavos. Successivamente, i produttori di ouzo hanno sviluppato un metodo di distillazione utilizzando alambicchi di rame che ora è il metodo di produzione standard.
Louzo più famoso proviene da Mitilene, ma anche da molte altre parti della Grecia come Tyrnavos, Kalamata, e Nafplio.
The Art of Drinking Ouzo
Quando esci a mangiare in Grecia, non stupirti se il tuo cameriere ti presenta un bicchierino pieno di liquore opaco prima dellarrivo del tuo antipasto. Ai greci piace pulire i loro palati e rilassare la mente con un po di ouzo prima di un pasto. Louzo è un aperitivo che si beve prima di mangiare per preparare le papille gustative e “aprire” lappetito.
Cè unarte nel godersi la bevanda nazionale al gusto di anice. Un buon ouzo contiene circa il 40% di alcol in volume e non è fatto per essere bevuto. Viene sempre servito con un bicchiere dacqua per amalgamare; questo è ciò che lo rende bianco latte e aiuta a rilasciare meglio i suoi profumi. La chiave è continuare ad aggiungere acqua mentre bevi per evitare la disidratazione e altri effetti negativi. Il modo corretto di servire è aggiungere prima louzo nel bicchiere, quindi aggiungere acqua fredda e, se lo si desidera, aggiungere ghiaccio.
LOuzo & Meze Sensation
Fai sempre uno spuntino con qualche mezedes (antipasti) mentre prendi il tuo ouzo. Il rito dellouzo richiede buoni compagni e ottimi antipasti, da un semplice pomodoro a fette, formaggio, uninsalata ad altri classici antipasti greci come polpette, polpo alla griglia, sarde, kalamari o pesce fritto. Sgranocchiare un meze tempererà lalcol e prolungherà lesperienza. Larte di bere ouzo consiste nel bere pigramente, rilassarsi in una ouzerie o kafeneio e chiacchierare con gli amici per tutto il pomeriggio fino al tramonto e allinizio della cena.
Delle tante esperienze autenticamente greche, una delle il più divertente e delizioso è bere ouzo e mangiare mezedes con gli amici in una spiaggia delle isole greche o in qualsiasi altra parte della Grecia. Lacqua che lambisce dolcemente i tuoi piedi mentre assapori i freschi sapori locali e la calda ospitalità dei greci sono famosi per aver invogliato molti a tornare ancora e ancora.
Bere ouzo “martello secco” (xerosfyri) disapprovato secondo le usanze greche sul bere. Mangiare mezedes con ouzo aumenta il piacere dei sapori, ma cè anche una ragione pratica. Mangiare cibo sorseggiando ouzo riduce leffetto inebriante della bevanda, quindi lalcol non colpisce il bevitore tutto in una volta.
Ouzeries in Grecia
Le ouzeries possono essere trovate in quasi tutte le città, paesi e villaggi della Grecia. Le ouzerie sono stabilimenti simili a caffè specializzati in piccoli piatti (mezedes), solitamente serviti con ouzo, da cui il nome. Le ouzeries tradizionali sono solitamente decorate in modo semplice e hanno piani di tavoli in marmo o legno e senza tovaglie. Nei quartieri più antichi di Atene, come Plaka o Monastiraki, si tende a trovarli in combinazione con il kafeneio che serve caffè greco e ouzo con meze. In questo caso, il meze è solitamente molto semplice, come qualche fetta di pomodoro, un po di formaggio e qualche oliva o qualunque cosa capita quel giorno.Il tipo più elaborato, mezedopolio-ouzerie, è più simile a un ristorante e servirà una gamma più ampia di prelibatezze.