Muffin inglese

Stati UnitiModifica

Samuel Bath Thomas emigrò da Plymouth, in Inghilterra, a New York City nel 1875. Nel 1880, aveva aperto il suo panificio a 163 Ninth Avenue Usando la ricetta di sua madre, iniziò a preparare i muffin “inglesi” lì nel 1880, vendendoli ad alberghi e negozi di alimentari. Erano morbide e spugnose prima della cottura, come i muffin tradizionali, forate per essere “spaccate con la forchetta” prima della tostatura, dando una superficie più ruvida di quella che si otterrebbe affettando. Divennero popolari come alternativa al pane tostato; Thomas ha aperto un secondo panificio dietro langolo del primo al 337 West 20th Street in un edificio che rimane noto come “The Muffin House”. Il dizionario Merriam-Webster fa risalire lorigine del termine English Muffin al 1902. In un deposito del marchio del 1926 di Thomas “; Samuel” il marchio di panetteria, è stato affermato che il termine è stato utilizzato per la prima volta nel 1894.

Oggi lazienda è di proprietà di Bimbo Bakeries USA, che possiede anche i marchi Entenmann “s, Boboli, Stroehmann, Orowheat e Arnold.

I muffin inglesi a lievitazione naturale di Foster erano una marca popolare di muffin inglesi originari di San Francisco. Erano un elemento caratteristico del menu dei ristoranti Foster dagli anni 40 agli anni 70 e hanno continuato a essere prodotti come marchio confezionato fino al 2008.

Regno UnitoModifica

I muffin inglesi sono indicati semplicemente come muffin in Gran Bretagna. I muffin in stile americano (un pane veloce dolce) sono a volte indicati come muffin americani, muffin in stile americano o muffin dolci, ma di solito solo per motivi di chiarezza o di branding. In generale, la parola muffin è quasi sempre usata per entrambi, di solito senza confusione o incomprensione.

GermanyEdit

I muffin inglesi, noti come Toastbrötchen (pane tostato), sono disponibili nella maggior parte dei principali supermercati della Germania.