Muffin al cioccolato e banana
Cosa fare con la doratura delle banane? È la domanda che non smette mai di avere bisogno di una risposta. Laltro giorno stavo per preparare un lotto del mio Yogurt Banana Bread con delle banane troppo mature, ma ho deciso di cambiarlo allultimo minuto. Ho aggiunto un po di cacao in polvere e una manciata di gocce di cioccolato alla pastella, quindi lho versato in uno stampo per muffin invece di una teglia per un facile porzionamento, e ho ottenuto questi gustosi muffin al cioccolato e banana. Sono il regalo perfetto non troppo dolce che posso tenere nel congelatore per i giorni in cui voglio qualcosa di speciale da abbinare al mio caffè mattutino.
Usa banane mature per il miglior sapore
So che i muffin al cioccolato e banana sembrano deliziosi, ma abbi pazienza e aspetta di avere delle banane marroni e troppo mature per preparare questa ricetta . Le banane troppo mature sono più dolci e il loro sapore di banana è più intenso, che è ciò che vuoi affinché il sapore di banana si presenti davvero nei muffin. Inoltre, sono più facili da schiacciare quando sono morbidi e super maturi. 😉
Come congelare i muffin al cioccolato e banana
Adoro il fatto che questi muffin alla banana siano già in porzioni monodose, il che li rende davvero ottimi per congelare e scongelare secondo necessità (o “come desiderato”?). Per congelare i muffin, assicurati che si raffreddino completamente a temperatura ambiente, quindi mettili in un sacchetto per congelatore con chiusura lampo delle dimensioni di un gallone e trasferiscili nel congelatore. Per scongelarli, puoi lasciarli lasciate riposare per 15-30 minuti a temperatura ambiente o nel microonde per circa 30 secondi finché non sono calde e le gocce di cioccolato si sono sciolte. Sono tremendamente buone con una tazza di caffè!
Altro Muffin Add- in Idee
I muffin come questo sono piuttosto divertenti perché puoi davvero giocare con i componenti aggiuntivi (in aggiunta o al posto delle gocce di cioccolato). Le gocce di burro di arachidi sarebbero davvero buone in questi muffin, come qualcosa di simile al cocco grattugiato. Le noci sono un classico con il pane alla banana, ma probabilmente anche le mandorle sarebbero davvero buone con questa combinazione di banana e cioccolato.
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Chocolate Banana Muffin
Ingredienti
- 1 tazza di purè di banane (circa 2-3 banane) ($ 0,42)
- 1 tazza di yogurt bianco ($ 0,67)
- 2 uova grandi ($ 0,46)
- 1/2 tazza di zucchero ($ 0,40)
- 4 cucchiai di burro fuso ($ 0,52)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia ($ 0,30)
- 1,5 tazze di farina per tutti gli usi ($ 0,23)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere ($ 0,02)
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio ($ 0,02)
- 1/2 cucchiaino di sale ($ 0,01)
- 1/2 tazza di gocce di cioccolato ($ 0,70)
1/3 di tazza di cacao in polvere non zuccherato ($ 0,21)
Istruzioni
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Preriscalda il forno a 350ºF. Foderare una teglia per muffin con carta assorbente.
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Schiaccia bene le banane. Avrai bisogno di una tazza di purea di banane. Se ne hai poco meno di una tazza, puoi usare un po più di yogurt per compensare la banana. Se ne hai poco più di una tazza, puoi ridurre leggermente lo yogurt per compensare il banana in più.
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Aggiungi la banana schiacciata in una grande terrina insieme a yogurt, uova, zucchero, burro fuso e vaniglia. Sbatti bene gli ingredienti.
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In una ciotola separata, mescola la farina, il cacao in polvere, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale .
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Versare gli ingredienti secchi nella ciotola con gli ingredienti bagnati e mescolare finché non si sono amalgamati. Va bene se la miscela è un po bitorzoluto. Non mescolare troppo. Infine, unisci le gocce di cioccolato nella pastella.
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Dividi la pastella tra i 12 pozzetti della teglia per muffin (si riempirà fino in cima). Trasferire la teglia per muffin nel forno preriscaldato e cuocere per 35 minuti.
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Dopo la cottura, rimuovere i muffin dalla teglia e lasciarli riposare raffreddare su una gratella prima di servire.
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Nutrizione
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Come fare il cioccolato Muffin alla banana – Foto passo passo
Preriscalda il forno a 350ºF e fodera uno stampo per muffin con fogli di carta. Schiaccia bene 2-3 banane con una forchetta. Avrai bisogno di 1 tazza di purè di banane. Se hai un po meno di banana, puoi aggiungere un po di yogurt in più per compensare. Se hai poco più di 1 tazza di banana, puoi ridurre leggermente lo yogurt per compensare la banana in più.
Aggiungere la banana schiacciata in una ciotola grande insieme a 1 tazza di yogurt bianco, 2 uova grandi, ½ tazza di zucchero, 4 cucchiai di burro fuso e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia. Sbatti bene questi ingredienti.
In una ciotola separata, mescola 1,5 tazze di farina per tutti gli usi, ⅓ tazza di cacao amaro polvere, 1 cucchiaino di lievito in polvere, ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio e ½ cucchiaino di sale. Mescola fino a quando gli ingredienti secchi sono ben amalgamati.
Aggiungi gli ingredienti secchi agli ingredienti bagnati e mescola finché tutto è inumidito. La miscela sarà grumosa, ma cerca di non mescolare troppo (la foto mostra la miscela metà mescolata, controlla la foto successiva per laspetto della pastella completamente mescolata).
Infine, piega ½ tazza di gocce di cioccolato nella pastella, facendo di nuovo attenzione a non mescolare eccessivamente.
Dividi la pastella in 12 pozzetti di uno stampo per muffin. La pastella riempirà ogni pozzetto fino in cima. Trasferire la teglia per muffin nel forno preriscaldato a 350ºF.
Cuocere i muffin nel forno preriscaldato per 35 minuti. Rimuovi i muffin cotti dallo stampo per farli raffreddare prima di servire.
Buon divertimento!