MSU Extension Vegetables (Italiano)
Un segno sicuro dellestate nel Michigan è il numero di meloni coltivati localmente e maturati nelle viti disponibili negli stand delle fattorie e nei mercati degli agricoltori. Tuttavia, con i mezzi di trasporto moderni, anguria, melone e altri meloni sono disponibili tutto lanno. Allora come fa un acquirente in pieno inverno a determinare un melone saporito?
È importante capire che non tutti i meloni si comportano allo stesso modo quando si tratta di maturare. Alcuni, come languria, non continuano a maturare una volta raccolti. Pertanto, il sapore non migliorerà né diventerà più dolce – è quello che è al momento del raccolto. Tuttavia, il melone e frutti simili continueranno a maturare dopo il raccolto. Una volta nel processo di maturazione, la frutta acquisirà zucchero, il sapore migliorerà e la polpa si ammorbidirà. Per il consumatore, questo significa che anguria e frutta simile possono essere consumati non appena portati a casa, indipendentemente dal periodo dellanno. Tuttavia, il melone e i meloni simili acquistati in inverno probabilmente devono essere tenuti a temperatura ambiente per alcuni giorni o più per consentirne il miglioramento.
Il modo più affidabile per determinare se unanguria è matura è osservare mentre è ancora sulla pianta. Dal momento che ciò non è possibile in inverno, i consumatori devono utilizzare il passaggio successivo e cioè guardare il “punto a terra” (Foto 1). Il punto a terra è dove la frutta era a contatto con il suolo. È facile da riconoscere poiché non avrà le stesse strisce e lo stesso colore del resto del frutto, avrà un colore più solido. Un cocomero maturo avrà una macchia di fondo gialla (Foto 1) Se è giallo chiaro o addirittura bianco, fai unaltra selezione.
I meloni Honeydew sono i più difficili da sapere quando sono maturi. Essendo di colore chiaro, la tecnica del ground spot non funziona e non si “auto-scelgono” come il melone. Tuttavia, come il melone, continuano a maturare dalla pianta. Mangiare una melata presto non è una brutta esperienza, ma lo fai non voglio aspettare così a lungo che vada a male. Il frutto non fornisce i segnali di anguria e melone. Per la melata, devi fare affidamento sul fatto che il coltivatore la raccolga in un buon momento indipendentemente dalla stagione poiché una volta tagliata ti apre devi mangiarlo o conservarlo in frigorifero.
Lasciato sulla pianta, il frutto del melone inizia a staccarsi quando è maturo e il frutto essenzialmente si raccoglierà da solo e sarà pronto per essere mangiato subito. I meloni estivi hanno una fossetta evidente al lestremità del gambo e generalmente hanno un colore dorato (Foto 2). Poiché i meloni maturi sono abbastanza morbidi, devono essere raccolti nelle zone di produzione invernale quando sono meno che completamente maturi in modo da poter sopravvivere al processo di trasporto in buona forma. di consentire loro di auto-scegliere, sono tagliati da t pianta.
Per i meloni coltivati in inverno, lattaccamento del gambo è ancora evidente sul frutto, senza fossette (Foto 3). Man mano che il frutto matura, sarai in grado di vedere la forma della zona di abscissione come una leggera crepa che si ingrandisce nel tempo e alla fine formerà un cerchio attorno al gambo (Foto 3). Quando scegli un melone invernale, cercane uno in cui il gambo rimanente ha iniziato a rompersi e staccarsi dal melone. Quando puoi vedere quella crepa che inizia a formarsi, significa che il frutto è stato raccolto abbastanza maturo da continuare il processo di maturazione. Probabilmente deve ancora riposare a temperatura ambiente per alcuni giorni mentre continua a maturare. Sii paziente e lascia che accada. Non raggiungerà il colore dorato di un melone cresciuto in estate, quindi non aspettarti che sia esattamente lo stesso, ma non lo è nemmeno il tempo fuori.