Milanesa de Res (Beef Milanesa) (Italiano)

Milanesa! Manzo, pollo e maiale possono essere utilizzati per questa deliziosa ricetta. Nella mia famiglia, la farina di cracker era tradizionalmente usata per impanare la carne di manzo a fette sottili, ma anche il pangrattato funziona bene. Molte milanesa placcate che vedete sono fuori misura e occupano tutto il piatto! Mi piace tagliarli in sezioni più piccole. Questo li rende più maneggevoli durante limpanatura e la frittura. La mamma preparerebbe la milanesa di manzo per 10! Immaginalo! Una semplice insalata fresca come vedete nella foto e patate ruggine fritte erano sempre servite con la milanesa de res nella nostra casa.

La maggior parte delle volte le patate fritte avrebbero la forma di grandi spicchi. La mamma faceva bollire le patate prima del tempo e le lasciava raffreddare. Quindi le avrebbe semplicemente tagliate in quarti e fritte una volta che le bistecche erano pronte. Lato facile! E la maggior parte delle volte linsalata sarebbe condita con succo di limone fresco, sale e pepe. Non dimenticare le tortillas di mais! Un taco guarnito con salsa piccante è delizioso !!

Dopo aver cucinato la milanesa di manzo, friggi del chile serrano o jalapeño per alcuni chiles torreados! I serrani fritti sono spesso serviti come contorno con molti piatti tradizionali messicani.

Milanesa de Res (Manzo Milanesa)

Prendi una semplice bistecca di manzo e rendila ancora più deliziosa con questa ricetta milanesa de res ! Divertiti con un contorno di riso, fagioli, insalata, salsa e tortillas! Ancora meglio, servilo in un panino alla cemita con tutte le guarnizioni!

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Portata: Manzo, Portata principale

Cucina: Messicana

Ingredienti

Ingredienti

• Per la farina di cracker stagionati
• 40 cracker salati
• 1/2 cucchiaino di pepe
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• ½ cucchiaino di peperoncino ancho in polvere o guajillo
• 1/2 cucchiaino di origano messicano
• 1/2 cucchiaino di cumino
• 1/4 cucchiaino di peperoncino chile de arbol o pepe di cayenna

Avrai anche bisogno di

• 1 1/4 libbra di bistecche sottili alla milanesa in alto, 4 bistecche
• Farina multiuso per dragare bistecche
• Sale e pepe a piacere
• 3 uova grandi leggermente sbattute
• 3 cucchiai di salsa piccante

Istruzioni

Indicazioni

• Aggiungi i cracker al robot da cucina, insieme alle spezie elencate. Impastare, quindi lavorare in alto fino a ottenere un buon pasto di cracker. Trasferire su un piatto fondo, mettere da parte.
• Condire leggermente la carne con sale e pepe e trasferire su un piatto fino al momento delluso. In un altro piatto poco profondo, sbatti leggermente le uova con la salsa piccante.
• Spolvera leggermente le bistecche con farina su ogni lato. Immergere la carne nelluovo per coprire, quindi ricoprire con farina di cracker usando le mani per premere delicatamente sulla carne. Metti da parte per 10 minuti.
• Preriscalda 1/2 tazza di olio a fuoco medio per 5 -6 minuti. Una volta che lolio è caldo, friggere una milanesa alla volta per circa 3 minuti per lato o fino a doratura. Cerca di non spostarlo troppo o limpanatura potrebbe staccarsi. Trasferire su un piatto rivestito di carta assorbente e coprire con carta stagnola per tenerlo al caldo. Servire con una semplice insalata, patate fritte, salsa e tante tortillas di mais!

Note

Quando ho scattato queste foto, non ho spolverato la carne di manzo con farina come indicato . Penso che limpanatura rimanga migliore aggiungendo questo passaggio. Qualsiasi taglio di carne a fette sottili funzionerà per questa ricetta. Il pangrattato piccante andrebbe bene anche per la milanesa. Diventa creativo e prova alcune tortilla chips di mais finemente tritate o corn flakes!

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