Mercato ittico di Tsukiji: una guida per i visitatori

Il mercato ittico di Tsukiji è apparso letteralmente in tutte le guide su Tokyo ed è in cima alla lista dei desideri di Tokyo della maggior parte dei visitatori. Non era solo il più grande mercato ittico allingrosso di Tokyo e del Giappone; Tsukiji ha tenuto per molti anni il titolo dellintero pianeta. Aveva anche unasta di tonno super famosa che si teneva quasi tutte le mattine prima che il sole sorgesse. Mentre lasta del tonno e il mercato allingrosso di Tsukiji si sono ora spostati nel nuovo scintillante mercato di Toyosu, la vivace area del mercato esterno è ancora un punto culminante da esplorare.

Scopri cosa puoi vedere e fare a Tsukiji, di seguito.

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Vale ancora la pena visitare Tsukiji?

Se sei interessato a sushi, frutti di mare o cucina, il mercato esterno di Tsukiji dovrebbe essere nel tuo itinerario di Tokyo. Larea di circa 150 metri per 250 metri (500 piedi per 820 piedi) è composta da vicoli stretti e centinaia di negozi fatiscenti. Mentre il puro caos del mercato interno è una cosa del passato, ogni singolo angolo del mercato esterno di Tsukiji ha ancora più carattere dello sterile e ultramoderno mercato del pesce di Toyosu dove si è trasferita lasta del tonno. Oltre 300 negozi e ristoranti sono rimasti nel mercato esterno di Tsukiji e continuano a servire i clienti.

Cosè il mercato esterno di Tsukiji?

Gran parte del il vecchio mercato di Tsukiji era solo per i grossisti, con molte aree limitate o vietate al pubblico. Ma poiché il mercato era così popolare tra i visitatori per la sua atmosfera vivace e i prodotti freschi, si sviluppò il cosiddetto mercato esterno. Dopo che i prodotti sono passati di mano da produttori e venditori ad acquirenti allingrosso nel mercato interno, sono stati poi venduti a ristoranti e negozi nel mercato esterno, dove il pubblico in generale ha accesso a loro.

Il mercato esterno offre una colorata varietà di sashimi appena affettati, alghe secche, frutta, verdura, pesce, sushi coltelli, utensili da cucina e tonnellate di altre cose in qualche modo legate al piacere culinario. I negozi del mercato esterno hanno rapporti di lunga data con i venditori del mercato interno di Tsukiji che si sono trasferiti nel nuovo mercato di Toyosu e ora semplicemente acquistano lì gli stessi prodotti freschi ogni mattina. Toyosu dista poco più di 2 km, in linea retta dal mercato esterno di Tsukiji. I venditori espongono i loro prodotti, freschi come sempre, nella stessa vecchia posizione del mercato esterno, semplicemente portandoli dal nuovo mercato.

Suggerimento: puoi visitare il nuovo Toyosu Mercato del pesce e lo storico mercato di Tsukiji lo stesso giorno. Consigliamo di vedere lasta del tonno a Toyosu la mattina presto e poi spostarsi al mercato esterno per una colazione a base di pesce fresco e un po di shopping. Guarda come nella nostra guida al mercato di Toyosu (scorri semplicemente fino alla fine).

Mangiare al mercato di Tsukiji

Puoi fare colazione in uno dei negozi locali nel mercato esterno. Ci sono una varietà di ristoranti che offrono un gustoso menu di pesce crudo che spazia dal kaisendon (una ciotola di pesce e riso) al sashimi, con abbondanza per il budget economico. Anche il pranzo, ovviamente, è unopzione.

Dove mangiare sushi a Tsukiji

La risposta breve è: OVUNQUE! Dopotutto, è Tsukiji, quindi non importa quale ristorante scegli: tutto sarà freschissimo e gustoso. Ci sono molte scelte nel mercato esterno. Potresti vedere turisti in fila per 2-3 ore per ottenere “il miglior” sushi di Tokyo (o almeno così afferma la loro guida), ma a meno che tu non sia un ghiottone di sushi in missione per mangiare in un posto specifico, probabilmente lo farai consuma un pasto altrettanto piacevole ovunque tu scelga di cenare.

Un ottimo modo economico per godersi il mercato è prendere un po del sashimi fresco venduto da molti pescivendoli, insieme a qualsiasi altro cibo che ti piace: frutta fresca, onigiri, forse un bento Box Puoi sederti e mangiare il tuo cibo al terzo piano degli edifici del mercato sul lato ovest del mercato esterno.

Suggerimento: dopo aver mangiato, potresti fermarti al Santuario di Namiyoke Inari, che significa “protezione dalle onde”. È il santuario guardiano di Tsukiji e i commercianti vengono qui per pregare per buoni affari.

Trovare una buona guida turistica per il mercato di Tsukiji

Mentre larea del mercato esterno del mercato del pesce di Tsukiji è unattrazione gratuita ed è perfettamente piacevole da esplorare da solo, potresti essere interessato a rendere le cose un po più divertenti o istruttive facendo un tour con una guida locale indipendente. Cè molta varietà in offerta, ad esempio, puoi partecipare a una preparazione di sushi seminario come parte dellesperienza.

Breve storia del mercato ittico di Tsukiji

Sostituzione di un mercato precedente nellarea di Nihonbashi che fu distrutto nel grande terremoto di Kanto del 1923, mercato ittico di Tsukiji aperto edito per affari sul sito dellex insediamento di stranieri nel 1935.

Sebbene il mercato di Tsukiji fosse pieno di centinaia di piccoli operatori allingrosso che vendevano di tutto, dai ricci di mare alle balene, la parte più famosa era lasta quotidiana del tonno in cui il tonno rosso gigante veniva venduto per migliaia di dollari ciascuno. Una tradizione – che probabilmente continuerà allasta del tonno del mercato di Toyosu – era lasta speciale di Capodanno in cui i ristoratori gareggiavano tra loro per pagare di più il primo tonno il 1 ° gennaio. Il primo tonno allasta di Tsukiji lo scorso 1 gennaio è stato acquistato per un fantastico ¥ 36,45 milioni dal proprietario di Sushizanmai Kiyoshi Kimura.

Alzarsi alle 2 del mattino per fare la fila per unirsi a un gruppo selezionato di visitatori autorizzati a guardare il Lasta del tonno è diventata unattività estremamente popolare tra i visitatori internazionali di Tokyo. Ogni giorno al termine dellasta, le persone si univano a code ancora più lunghe fuori Sushi Dai e Daiwa Sushi nel mercato interno di Tsukiji (entrambi hanno da allora aperto negozi al mercato di Toyosu) per gustare una colazione a base di sushi in mezzo al frastuono dellattività del mercato. Puoi ancora provare lasta del tonno a Toyosu, ma non è proprio la stessa cosa. Ora devi iscriverti un mese prima online per una fascia oraria – ti diciamo qui come puoi partecipare alla nuova asta del tonno. Si tratta comunque di mattine molto presto!

Bonus: guarda questo video di YouTube sul vecchio Tsukiji, con il nostro Cheapo Greg.

Le informazioni in questo post, sebbene facciamo del nostro meglio per assicurarci che sia corretto, è soggetto a modifiche. Post originariamente pubblicato il 30 luglio 2013. Ultimo aggiornamento: 24 maggio 2020. Grazie a Mareike Dornhege per la sua assistenza con laggiornamento.