Maiale e crauti (costolette di maiale tedesche)
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Questa semplice ricetta di maiale e crauti (anche nota come maiale tedesco Chops) è una cena deliziosa e accogliente che piacerà a tutta la famiglia! È fatto con ingredienti super semplici e deliziosi: costolette di maiale disossate, crauti, patate, mele e semi di cumino, ed è cotto in un forno olandese per un maiale ultra tenero e facile da pulire!
Braciole di maiale tedesche
Ho dei bei ricordi di mio nonno che preparava questo piatto. Posso ancora immaginarlo in cucina la domenica sera, mentre cucinava e ascoltava un nastro di Perry Como. Non cucinava così spesso (la nonna era la chef di famiglia!), Ma aveva alcune ricette meravigliose nella manica. Ha anche fatto le polpette svedesi, e questa è unaltra ricetta che mi ricorda sempre lui.
Mio nonno ha fatto le ricette che sua nonna gli aveva insegnato, e ora le preparo per ricordarlo.
Mi chiedo, quali piatti impareranno i miei bisnipoti che sono stati tramandati da me?
Ingredienti di maiale e crauti
Gli ingredienti di questa ricetta sono abbastanza semplici e facili da trovare nella maggior parte dei negozi di alimentari. Ecco lelenco degli ingredienti di cui hai bisogno:
- Costolette di maiale disossate. Ho preso il mio da Porter Road.
- Mele: se non hai una mela a portata di mano, non preoccuparti! Scambia una tazza di salsa di mele!
- Patate
- Crauti: può essere un po complicato trovare i crauti conformi a Whole30. Mi piace usare i crauti di marca Eden Organics o Cleveland Kraut. Entrambi sono disponibili su Walmart e Target e sono realizzati senza conservanti. In Costco, Wildbrine è conforme.
- Semi di cumino: questo è un ingrediente importante, quindi non saltare i semi di cumino! Hanno una qualità aromatica e un delizioso sapore di anice (pensa ai semi nel pane di segale!) Che funziona alla grande con i crauti e le mele. Se non li hai già nella tua dispensa, puoi trovarli nel corridoio delle spezie!
Fare il maiale tedesco e crauti
Una delle cose migliori di questa ricetta di costolette di maiale tedesche è quanto tempo cè a disposizione! Cucinare costolette di maiale e crauti al forno significa che lunico vero lavoro di preparazione che devi fare è sbucciare e tagliare le patate e la mela. Puoi farlo in anticipo, se lo desideri, e poi tutto ciò che ti serve per preparare il pasto:
- Rosola le costolette di maiale nel forno olandese sul fornello
- Aggiungi i crauti
- Aggiungi le mele e le patate
- Cospargi con i semi di cumino
- Copri, trasferisci in forno e inforna!
A proposito, se ti stai chiedendo del forno olandese che uso, è questo (link di affiliazione).
Fidati di me, diventerà presto una delle ricette preferite della tua famiglia. I miei ragazzi (che non sono nemmeno grandi con i crauti per cominciare), non ne hanno mai abbastanza!
La dolce mela addolcisce completamente il morso dei crauti e le costolette di maiale risultano super tenere e deliziose. Se sei sul recinto, provalo!
Dai unocchiata ad alcuni dei miei altri deliziosi e sane cene settimanali: arrosto classico, braciole di maiale alla griglia con scapes allaglio e pesche al rosmarino, involtino di uova in padella, insalata di pollo alla griglia con avocado & pancetta, costolette di maiale istantanee allananas .
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Maiale e crauti (tedesco Costolette di maiale) – Intero30, Paleo
Attrezzatura
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Forno olandese
Ingredienti
- Costolette di maiale disossate da 1,5 – 2 libbre spesse circa 1/2 pollice
- 2 cucchiai di olio doliva
- 4-6 patate color ruggine medie
- 1 mela
- 18 once.Crauti non scolati
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1 cipolla facoltativa
Istruzioni
Fai il lavoro di preparazione
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Pelare e tagliare a cubetti le patate, la mela e la cipolla, se utilizzate. Mettili da parte.
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Preriscalda il forno a 350 F.
Rosolare le costolette di maiale
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Mentre il forno si preriscalda , tamponare le costolette di maiale con della carta assorbente e condire leggermente con sale e pepe. Scalda un grande forno olandese sul fornello a fuoco medio-alto.
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Aggiungi lolio. Quando lolio sarà brillante (circa 1 minuto), aggiungere le costolette di maiale. Rosolare su ogni lato per circa 3 minuti per lato. Dovrebbero essere rilasciati facilmente quando “sono pronti per essere girati.
Cuoci il piatto
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Metti da parte le costolette di maiale e aggiungi i crauti nel forno olandese caldo. Con un cucchiaio di legno, raschia delicatamente il fondo per sfumare. Aggiungi le patate e mele e adagiarvi sopra le costolette di maiale. Cospargere i semi di cumino.
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Coprire e cuocere in forno per unora. Rimuovere il forno olandese, lasciare raffreddare leggermente e servire!
Video
Note
I crauti di solito sono piuttosto salati, quindi fai attenzione a non insaporire il resto del piatto. Non aggiungo sale tranne il pezzetto che uso per condire le costolette di maiale. Puoi sempre aggiungerne dellaltro!
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