Maccheroni sani e formaggio {Al forno o sul fornello + VIDEO!}

Una ricetta sana e cremosa di maccheroni e formaggio che puoi cuocere o servire direttamente dal fornello! Questa ricetta è più leggera in calorie e grassi rispetto alle ricette tradizionali di mac e formaggio.

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Sia che tu stia cercando un semplice contorno pasquale o semplicemente un comfort food più salutare che tutta la famiglia amerà per la cena , questo sano maccheroni e formaggio è formaggio, confortante e soddisfacente al 100% con meno di 250 calorie e più di 10 grammi di proteine per porzione! Servilo direttamente dal fornello o cuocilo con una guarnizione dorata di formaggio, a seconda di come preferisci il tuo mac e formaggio. Fornisco indicazioni per entrambi i modi.

Come molte persone, ultimamente cucinare si è evoluto da una necessità (sia personale che per affari) con accenni occasionali di hobby a hobby con accenni occasionali di necessità, poiché il mio tempo si estende sempre più davanti a me e cerco conforto in tutte le piccole cose.

E così, quando ho realizzato th a Ho dimenticato di ordinare maccheroni e formaggio nel mio ordine di drogheria la scorsa settimana, ho deciso di sperimentare una nuova ricetta fatta in casa per questo fine settimana.

Dato che anche le leccornie sono un dato di fatto in questo momento, ho voluto creare una ricetta di maccheroni e formaggio che lasciasse anche un po di appetito dopo cena.

E, anche se adoro il burro, volevo un mac e un formaggio che avesse un sapore più del semplice burro, per non parlare di uno più sano.

Conserva questa ricetta per dopo Pinterest:

Quindi, ho iniziato facendo un semplice roux – una base di burro e farina che aggiunge profondità, ricchezza e sapore con solo una quantità marginale di burro – per la salsa al formaggio, giocata con un po di condimento essiccato per migliorare il sapore di formaggio della salsa e conditela con un po di pasta prima di infornare.

Quello che è venuto fuori è stato un piatto che ha soddisfatto tutte le mie voglie di mac e formaggio senza lasciarmi sopraffare e in coma alimentare. Ancora più importante, può servire sia come necessità che come hobby, il che significa che posso godermelo ora e ogni volta che il normale decide di tornare da noi.

Questi maccheroni salutari e formaggio sono …

• Formaggio
• Salato
• Ricco
• Abbondante
• Realizzato con i prodotti della dispensa e i comuni articoli del frigorifero
• Alto contenuto di proteine
• Basso contenuto di grassi
• Basso contenuto di calorie
• Qualcosa che voglio mangiare ogni sera

Questo piatto è stato il successo della nostra cena di questa settimana. Rendi la tua settimana un po più luminosa portandola anche a tavola.

Come rendere più sano questo mac & cheese:

Quali ingredienti ci sono in questa ricetta di mac e formaggio?

Penne o maccheroni: entrambe queste paste portano la salsa al formaggio così bene.

Burro non salato: ne abbiamo solo bisogno un po per fare un ottimo roux come base per la salsa di formaggio!

Farina per tutti gli usi – usiamo solo pochi cucchiai per fare il roux.

1% o 2% di latte: questa sarà la base per la nostra salsa di formaggio, rendendola liscia e cremosa.

Aglio in polvere: un ingrediente sorprendente, laglio in polvere aggiunge una nota di umami, fornendo profondità alla salsa di formaggio.

Senape gialla in polvere: accentua i sapori del formaggio con ¾ cucchiaino di questa spezia dorata!

Sale: come fa quasi sempre, il sale esalta tutti i sapori di questo piatto facendoli brillare.

Formaggio messicano o cheddar a ridotto contenuto di grassi sminuzzato: un formaggio semiduro sminuzzato si scioglie perfettamente, rendendo la salsa ricca e al formaggio. Punti bonus: non hai bisogno del formaggio intero per ottenere tutto quel classico sapore di formaggio e uomo!

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Quali sostituzioni puoi fare in questa sana ricetta di maccheroni e formaggio?

• Pasta – Puoi sostituire un rotini o un guscio di pasta se non hai penne o maccheroni.
• Latte – se non hai l1% o il 2% di latte , puoi sostituire con latte scremato o intero. Non ho ancora provato questa ricetta con latte di avena o latte di noci.
• Formaggio: il formaggio messicano grattugiato o il cheddar tagliente sminuzzato sono i miei formaggi preferiti per questo mac e formaggio, ma puoi anche sostituire con altri formaggi semiduri se li hai. Vedo che la groviera, la svizzera o il provolone sono deliziosi in questa ricetta!

Hai bisogno di cuocere questa ricetta di mac e formaggio?

No, non ti serve per cuocere questo mac e formaggio! Basta non preriscaldare il forno, cospargere il formaggio extra sulla pasta o cuocere i maccheroni e il formaggio. Ho anche tutte le istruzioni particolari incluse in questa ricetta per la massima facilità!

Puoi preparare questo mac e formaggio senza glutine?

Sì, puoi sicuramente fare questo sano maccheroni e formaggio senza glutine! Usa solo pasta e glutine senza glutine farina gratis e sei pronto per partire!

Puoi preparare questi maccheroni e formaggio senza latticini?

Sì, puoi sicuramente fare questo mac e formaggio senza latticini! Usa un burro senza latticini (Earth Balance è fantastico!), Un latte di noci o avena non aromatizzato e formaggio senza latticini o di noci e segui la ricetta come indicato!

Come si unge una teglia con il burro?

Per ungere una teglia, basta prendere un panetto di burro, scartarne solo lestremità e afferrare la parte ancora avvolta del burro. Spalmare il burro sul fondo e sul lato della padella fino a coprire leggermente la superficie.

Cosè un roux?

Prepareremo un roux come base di questa salsa di mac e formaggio. Un roux è una miscela di burro e farina che cucini insieme sul fornello prima di aggiungere i tuoi liquidi nella tua salsa. la farina nel roux aiuta ad addensare la salsa mentre cuoce e il burro aggiunge un po di ricchezza e delicatezza.

alcuni piatti popolari diversi dai maccheroni e dal formaggio che usano un roux sono zuppe, gumbo, bisque, e un po di zuppa di crema.

Come si fa fai un roux?

Di seguito sono riportati i passaggi per seguire un roux. Misurati tutti gli ingredienti in anticipo perché la cottura andrà veloce!

Passaggio 1: porta la tua casseruola per riscaldare il forno a fuoco medio. Aggiungi il burro e lascialo sciogliere finché non inizia a diventare schiumoso.

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Passaggio 2: sbatti la farina e cuoci, mescolando continuamente, per 1- 2 minuti o finché il roux non ha un odore caldo e leggermente nocciolato.

Suggerimento da professionista: se la farina inizia a coprire il fondo della padella e assume un colore marrone dorato, abbassa la fiamma a una temperatura medio-bassa.

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Passaggio 3: sbatti lentamente il tuo liquido (nel caso di questa ricetta, il latte) e sbatti il roux nel liquido rapidamente continuando a cuocere a fuoco per circa 2,5-4 minuti, o fino a quando la salsa non diventa densa e puoi vedere il fondo della padella mentre sbatti. Togli dal fuoco!

Suggerimento da professionista: puoi alzare il fuoco a un livello medio-alto una volta aggiunto tutto il liquido, lasciando che il composto per far sobbollire, ma riportala a una temperatura media se la salsa inizia a bollire.

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Come si preparano questi maccheroni e formaggio sani?

Passaggio 1: cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione in acqua molto salata. Se stai cuocendo i maccheroni e il formaggio, preriscalda il forno a 375 gradi Fahrenheit.

Passaggio 2: prepara il roux (secondo le istruzioni sopra), senza togliere il calore dalla padella quando lo fai. fatto.

Passaggio 3: Abbassa la fiamma e aggiungi qualsiasi condimento o formaggio (nel nostro caso, formaggio!) finché i condimenti non vengono distribuiti e il formaggio si è sciolto.

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Passaggio 4: spegni il fuoco e aggiungi la pasta alla salsa di formaggio. Incorporatela delicatamente nel sugo fino a ricoprire tutta la pasta.

Suggerimento da professionista: dopo che la salsa è stata mescolata, vai avanti e servila O vai al passaggio 5 per cuocerla!

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Passaggio 5: versa i maccheroni e il formaggio in una teglia unta e cospargi con altro formaggio. Cuocere per 20-22 minuti o finché la parte superiore del formaggio non diventa dorata e spumeggiante!

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Di quali strumenti hai bisogno per preparare questo mac e formaggio?

• Casseruola da 2 quarti o forno olandese da 6 quarti
• Scolapasta
• Frusta
• Misurini & cucchiai
• Pirofila in vetro 8 x 8 “
• Spatola in silicone

Cosa puoi mescolare ai tuoi maccheroni e formaggio?

Ecco “un elenco di alcune delle mie cose preferite da mescolare in mac e formaggio!

• Salsiccia di pollo alle mele alla griglia
• Tonno a scaglie
• Pranzo a base di carne – tagliata a pezzetti
• Broccoli arrostiti
• Piselli al vapore
• Maiale alla griglia

Cosa puoi servire con maccheroni e formaggio fatti in casa?

Mac e formaggio si abbinano bene tanti piatti. Ecco alcune delle cose preferite che mi piace servire con esso, ma divertiti a essere creativo con ciò con cui lo servi!

Carne alla griglia – praticamente tutto va bene – pollo, bistecca, braciole di maiale o anche il salmone!

Insalata verde: una grande e sostanziosa insalata con peperoni, pomodori, carote, pomodori e ceci tritati va così bene con questi maccheroni freschi!

Prosciutto al forno – proprio come patate smerlate, mac e formaggio si abbinano perfettamente al prosciutto al forno. In effetti, sarebbe un ottimo contorno pasquale!

Sloppy joes: la dolcezza di Sloppy Joe è perfettamente bilanciata dalla cremosità di maccheroni e formaggio, rendendo la combinazione degna di nota.

Puoi raddoppiare o triplicare questa ricetta ?

Puoi sicuramente raddoppiare o triplicare questa ricetta. Basta moltiplicare gli ingredienti per la quantità desiderata e seguire la ricetta come indicato, usando una pentola da brodo e una padella da 8 x 13 pollici se necessario Se stai cuocendo il tuo mac e formaggio, potresti dover cuocere per 3-5 minuti di più ogni volta che moltiplichi la ricetta.

Quanto dura questo maccherone al formaggio fatto in casa?

Questi maccheroni al formaggio fatti in casa dureranno coperti in un contenitore ermetico in frigorifero per 4-5 giorni.

Puoi congelare questi maccheroni e formaggio?

Sì, puoi congelare questi maccheroni e formaggio!

Per congelare gli avanzi: congelali in porzioni singole in contenitori ermetici per congelatore per 1-2 mesi. Per riscaldare: riscaldare i maccheroni e il formaggio a circa il 75% di calore per 2-4 minuti nel microonde, mescolando ogni minuto circa, o fino a quando la pasta è ben riscaldata.

Per congelare una teglia cruda di maccheroni e formaggio. Preparare i maccheroni e il formaggio fino alla fase di cottura. Coprire la teglia con un sacchetto o un coperchio ermetico e adatto al congelatore e congelare per 2-3 mesi. Per riscaldare: scongelare la padella in frigorifero per 24 ore e poi infornare a 350 gradi Fahrenheit per 35-40 minuti, o fino a quando il mac e il formaggio non si sono riscaldati e il formaggio sta dorando in superficie.

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• Taco Tater Tot Casserole
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• Pollo e verdure saltati in padella
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• Instant Pot Turkey Chili
• Cuban Sweet Potato & Hamburger di fagioli neri
• Enchiladas di fagioli neri
• Pentola a pressione Fagioli al forno dacero
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