Le migliori costolette di maiale succose in padella
Dì addio alle costolette di maiale secche e insapore. Con pochi semplici accorgimenti, puoi preparare costolette di maiale succose e tenere con pochissimo clamore. Adoro quanto sono succosi questi! Vai alla ricetta delle costolette di maiale in padella succosa o guarda il nostro breve video qui sotto che mostra come le prepariamo.
Guarda come prepariamo la ricetta
Come cucinare le costolette di maiale in modo che siano succose e tenere
Stiamo condividendo più un metodo che una ricetta. Consigliamo vivamente la nostra salsa speziata e in padella, ma puoi utilizzare le tue spezie preferite.
Cuciniamo le costolette di maiale sul fornello – ciao, bella scottatura! Se preferisci cuocerli, puoi comunque approfittare di alcuni dei suggerimenti di seguito. Se vuoi dare unocchiata, ecco le nostre costolette di maiale al forno facili.
Non cuocere le costolette direttamente dal frigorifero. Trenta minuti prima della cottura, togli le costolette dal frigo. Il tempo fuori dal frigorifero ti consente di portare la carne a temperatura ambiente, il che aiuta il maiale a cuocere in modo più uniforme. Usa questo trucco per altri tagli di carne come il filetto di maiale o la bistecca.
Condisci le costolette con sale mezzora prima della cottura. In questo modo, il sale ha la possibilità di migliorare il sapore e la consistenza della carne. Le costolette di maiale sono piuttosto magre, quindi condire con sale prima della cottura è essenziale per preparare le costolette più saporite.
Strofina le costolette con spezie e un po di farina. È qui che può entrare in gioco la tua miscela di spezie preferita. In alternativa, puoi utilizzare la nostra miscela di spezie nella ricetta qui sotto. Qualunque cosa tu scelga, aggiungi un po di farina. Strofinare una piccola quantità di farina sulle costolette aiuta ad aggiungere una crosta saporita. Usiamo molto questo trucco. Quando si cuociono le capesante, aggiungiamo un po di farina allesterno in modo che diventino dorate in modo uniforme.
Scottare su un lato, capovolgere e coprire con un coperchio. Usiamo molto questo trucco, infatti, è il modo in cui cuciniamo i petti di pollo in modo che siano succosi. Per prima cosa, rosoliamo un lato delle costolette fino a dorarle, quindi le giriamo, abbassiamo la fiamma al minimo e copriamo la padella con un coperchio. Il secondo lato diventerà lentamente dorato e, poiché abbiamo aggiunto il coperchio, il calore della padella cuocerà delicatamente la parte centrale. Cucinando delicatamente le costolette in questo modo, rimangono succose e diventano tenere.
Lascia riposare le costolette cotte. Nel momento in cui sono cotti, trasferiscili su un piatto pulito e coprili con un foglio. Dopo 5 minuti tutti i succhi allinterno delle costolette si saranno distribuiti intorno alla carne.
Come dire quando sono pronte
La carne di maiale è pronta quando un termometro interno legge 145 gradi F. su quanto sono spesse le costolette, potresti dover sottrarre o aggiungere alcuni minuti dai tempi di cottura suggeriti nella nostra ricetta qui sotto. Se guardi da vicino, la braciola di maiale sul retro della padella (nella foto sopra) è più spessa di quella nella parte anteriore.
Quando li stavamo cuocendo, abbiamo rimosso prima la braciola più sottile poiché ha raggiunto i 145 gradi pochi minuti prima della costoletta più spessa. Quindi, se le tue costolette non sono tutte dello stesso spessore o dimensione, è meglio controllare la temperatura di ciascuna braciola e rimuoverle non appena finiscono la cottura.
Per le costolette più succose e gustose, prepara una salsa padella
Mentre le costolette riposano fuori dal fuoco , aggiungere il brodo di pollo, un po di aceto di mele e un po di miele nella padella. Portare tutto a ebollizione, quindi ridurre di circa la metà. Quando si è ridotto, fai scivolare la padella lontano dal fuoco e mescola con un po di burro.
Afferra le tue costolette e rimettile nella padella. Puoi aggiungerli interi o affettati. Ci piace aggiungerli a fette poiché la salsa in padella si insinua sulla carne.
E questo è tutto, il nostro metodo infallibile per cucinare costolette di maiale succose e tenere.
Cosa servire con le costolette di maiale
Ci auguriamo che provi presto queste tenere costolette di maiale. Se lo fai, prova uno di questi contorni da abbinare.
- Questa coleslaw colorata sarebbe perfetta e aggiunge un sacco di croccantezza. Con una generosa quantità di acidità derivante dallaceto di mele e dalla senape di Digione, la nostra insalata di cavolo preferita è tuttaltro che noiosa.
- Aggiungi un lato sano e povero di carboidrati di purè di cavolfiore. Ci vogliono circa 20 minuti e sarebbe eccellente se servito con il maiale.
- Per un lato più tradizionale, prova il nostro purè di patate fatto in casa preferito.
Ricette di maiale più facili
- Prova la nostra ricetta per preparare il MIGLIOR filetto di maiale succoso.
- Questa ricetta per il filetto di maiale con mele e cipolle ha così tante recensioni positive.
- I nostri tacos di maiale facili richiedono carne di maiale macinata, quindi vengono insieme FAST.
- Tutti adorano questa ricetta di maiale stirato. Ti mostriamo come prepararlo nella pentola a cottura lenta e in una pentola a pressione.
The Best Juicy Skillet Costolette di maiale
- PREPARAZIONE 30 minuti
- CUOCERE 15 minuti
- TOTALE 45 minuti
Le costolette di maiale sono una cena veloce, sana e semplice. Il nostro metodo garantisce costolette di maiale succose, tenere e saporite senza complicazioni. Controlla la sezione delle note per i nostri suggerimenti su quali sono le migliori costolette di maiale.
Ti serviranno
4 porzioni di maiale costolette, spesse circa 1 pollice e da 6 a 7 once ciascuna, vedi note
Sale, quanto basta
1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
1 cucchiaino di peperoncino polvere, guarda la nostra ricetta di peperoncino in polvere fatta in casa
1 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di cipolla in polvere
1/2 cucchiaino di paprika affumicata
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
1 cucchiaio di olio doliva
1 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio, vedere la nostra ricetta di brodo di pollo fatto in casa
1 cucchiaio di sidro di mele aceto
2 cucchiaini di miele o zucchero di canna
1 cucchiaio di burro
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato, facoltativo
Istruzioni
- Preparare le costolette di maiale
- Prepara il sugo in padella
Togli le costolette dal frigorifero e condiscile su entrambi i lati con sale e pepe – usiamo poco meno di 1/4 cucchiaino di sale fino per braciola di maiale. Metti da parte le costolette a riposare per 30 minuti.
Nel frattempo, fai strofinare le spezie. In una piccola ciotola, mescola la farina, il peperoncino in polvere, laglio in polvere, la cipolla in polvere e la paprika affumicata. Dopo 30 minuti, usa un tovagliolo di carta per asciugare le costolette di maiale, quindi strofina entrambi i lati delle costolette con il condimento speziato.
Scalda lolio in una padella media (con coperchio) a fuoco medio-alto. Non appena lolio è caldo e sembra luccicante, aggiungi il maiale. Cuocere fino a doratura, da 2 a 3 minuti.
Girare il maiale in modo che il lato scottato sia rivolto verso lalto. (Se cè un lato più grasso del maiale, usa le pinze da cucina per tenere le costolette, con il lato grasso rivolto verso il basso finché non sfrigola e diventa leggermente dorato; circa 30 secondi.) Riduci il fuoco al minimo, quindi copri la padella con un coperchio. Cuocere da 6 a 12 minuti o fino a quando un termometro a lettura istantanea non legge 145 gradi F quando viene inserito nella parte più spessa della braciola. (Poiché il tempo di cottura dipende dallo spessore delle costolette, controllare la cottura a 5 minuti, quindi procedere da lì, controllando ogni 2 minuti). Se non hai un termometro, saprai che sono pronte, se quando tagli le costolette, il succo scorre limpido.
Trasferisci le costolette di maiale su un piatto e coprile con un foglio di alluminio. Lascia riposare il maiale per 5 minuti.
Mentre il maiale riposa, prepara la salsa in padella. Aumenta la fiamma a una temperatura medio-alta, quindi aggiungi il brodo di pollo, laceto e il miele. Usa un cucchiaio di legno per raschiare il fondo della padella in modo che eventuali pezzetti di maiale rimangano. Portare a ebollizione e cuocere finché non si sarà ridotto della metà. Assaggiate quindi aggiustate il condimento con sale, altro aceto o miele. Togli la padella dal fuoco e quando la salsa non bolle più, aggiungi il burro. Rimetti le costolette di maiale nella padella e versaci sopra un po di salsa. In alternativa, affetta le costolette e rimettile nella padella. Spargi prezzemolo fresco sul maiale e servi.
I consigli di Adam e Joanne
- Che costolette di maiale usare: Nella ricetta chiediamo costolette spesse 1 pollice, ma puoi usare costolette più sottili o più spesse come sostituto. Tieni presente che le costolette più sottili cuoceranno molto più velocemente, quindi tieni il termometro vicino. Osso- Anche le costolette sono unopzione eccellente. Losso aggiungerà un minuto o due di tempo di cottura in più.
- Posso usare il mio condimento preferito?Si assolutamente. Assicurati solo che le spezie siano prive di sale.
- Senza glutine: se non vuoi usare la farina, va bene. La crosta non sarà così uniforme, ma saltare la farina e strofinare le spezie sul maiale avrà comunque un ottimo sapore.
- Prepara una salsa di cipolla e mele: dopo aver rimosso le costolette di maiale cotte dalla padella , aggiungere le cipolle affettate, le mele e un po di timo fresco. Cuocere fino a quando diventa dolce e ammorbidito, quindi versare il brodo, laceto e il miele.
- Dati nutrizionali: i valori nutrizionali forniti di seguito sono stime. Abbiamo utilizzato il database USDA per calcolare valori approssimativi.
Se crei questa ricetta, scatta una foto e mettila in hashtag #inspiredtaste – Ci piace vedere le tue creazioni su Instagram e Facebook! Trovaci: @inspiredtaste