Lasagna di zucchine
Questa lasagna di zucchine è a basso contenuto di grassi, senza glutine , Keto friendly, incredibilmente delizioso e solo 368 calorie! Questa lasagna utilizza zucchine al posto della pasta riducendo così le calorie. Senza sensi di colpa!
Lasagna di zucchine
Stiamo parlando di tanti strati di zucchine, funghi, una deliziosa salsa di manzo e, ovviamente, caricati con molto formaggio. Con 368 calorie a porzione, puoi mangiare tante di queste deliziose e decadenti lasagne, senza sensi di colpa! Seriamente!
Ho condiviso questa ricetta con te quasi 6 anni fa, quando lho fatta per la prima volta con un mio amico. Allora, non sapevo nulla di Keto, ma ho sempre cercato di mangiare meno carboidrati, soprattutto allinizio dellanno. Sai quando i propositi di mangiare sano sono ancora freschi.
Quindi questa meravigliosa lasagna è ciò che io e il mio amico abbiamo inventato, davanti a un bicchiere di vino o due. Ha zucchine al posto delle tagliatelle, una deliziosa salsa di pomodoro con carne macinata e spezie incredibili, funghi e mozzarella, ricotta e parmigiano.
Come preparare le zucchine
Protagoniste di questo piatto sono le zucchine. Le fette di zucchine sono ciò che sostituisce le nostre lasagne. Le tagliatelle di lasagna sono sparite, non abbiamo più bisogno di te! Mentre puoi usare un coltello per affettare le zucchine, niente batte una mandolina. È veloce e indolore.
Quello che non ti ho mostrato nel video, è come togliere lacqua dalle zucchine, perché le zucchine sono piuttosto acquose. Tuttavia, questo problema è molto facile da risolvere. Adagia semplicemente le fette di zucchine su alcuni tovaglioli di carta, condisci un po di sale sulle fette di zucchine, quindi metti un altro tovagliolo di carta sopra per assorbire tutta quellacqua.
Lo noterai entro un paio minuti i tovaglioli di carta saranno già bagnati. Unaltra soluzione sarebbe grigliare le fette di zucchine o addirittura cuocerle in forno.
Quali altre verdure puoi usare
Questa lasagna è perfetta per caricarla con le verdure. Ho usato strati di funghi che sono fantastici perché non solo danno molto sapore ma sono anche piuttosto carnosi.
Altre verdure che potresti usare sono peperoni, molti spinaci, cipolle, melanzane o persino zucca. Usa le tue verdure preferite, non puoi davvero sbagliare.
Come preparare le lasagne alle zucchine
Preparare le lasagne alle zucchine è come preparare una lasagna normale. Mi piace iniziare facendo prima la salsa di manzo perché deve cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Mentre la salsa sta sobbollendo, puoi preparare le zucchine come indicato.
Una volta che la salsa e le fette di zucchine sono pronte, non resta che assemblare e infornare.
Come assemblare Lasagne alle zucchine
Assicurati di preparare tutti gli ingredienti e che siano tutti pronti per luso. Questo renderà lassemblaggio delle lasagne super veloce e facile.
In una pirofila da 9 × 13 pollici, inizia con uno strato di zucchine, seguito da uno strato sottile di mozzarella, fette di funghi, salsa di manzo, quindi ricotta. Ripeti altre 2 volte. Ecco lordine degli strati:
- Zucchine a fette
- Mozzarella
- Funghi
- Salsa
- Ricotta
- Zucchine a fette
- Mozzarella
- Funghi
- Salsa
- Ricotta
- Zucchine a fette
- Mozzarella
- Funghi
- Salsa
- Ricotta
- Mozzarella a fette
- Parmigiano
Quanto tempo cuocere
Ci vogliono circa 40-50 minuti per cuocere questa lasagna di zucchine a 375 gradi. Cuoci finché la salsa e il formaggio non diventano spumeggianti e il formaggio inizia a dorarsi sopra.
Non cè davvero bisogno di coprire la lasagna con un foglio mentre la cuoci, tuttavia potresti coprirla con un foglio di alluminio per i primi 30 minuti e cuocilo senza coperchio per il resto del tempo.
Avanti
Di sicuro! Se vuoi prepararlo in anticipo, ti consiglio di congelarlo prima di infornarlo. Basta montare la lasagna come indicato nella ricetta, coprirla con un foglio o pellicola trasparente. Consiglio anche di mettere lintera teglia in un grande sacchetto per congelatore, in questo modo durerà per circa 2 o 3 mesi nel congelatore.
Quando è pronta per la cottura, scongelare le lasagne in frigorifero per 24 ore. Una volta scongelata, infornare come indicato a 375 gradi per circa 40-50 minuti.
Avanzi
Raffreddare completamente la lasagna, quindi coprirla con pellicola o pellicola e conservare in frigorifero. Durerà dai 3 ai 5 giorni in frigorifero.
Congelamento
Sì, come detto sopra, assembla le lasagne di zucchine come indicato, quindi coprile con carta stagnola o pellicola trasparente. Metti lintero piatto in un grande sacchetto per congelatore e congelalo per un massimo di 3 mesi.
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Lasagna di zucchine
Ingredienti
Salsa di carne
- ▢ 1 cucchiaio di olio doliva
- ▢ 1 cipolla grande tritata
- ▢ 4 spicchi daglio tritati
- ▢ 1 libbra di carne macinata extra magra
- ▢ 2 foglie di alloro
- ▢ 1/2 cucchiaino di cannella
- ▢ 1 cucchiaino di origano essiccato
- ▢ 1/2 cucchiaino di pepe
- ▢ 1 cucchiaio di salsa piccante
- ▢ 28 oz di pomodori schiacciati (1 lattina)
Lasagna di zucchine
- ▢ 3 zucchine grandi
- ▢ 3 tazze di mozzarella sminuzzata
- ▢ 2 tazze di fette di funghi, io ho usato funghi bianchi
- ▢ 1 1/2 tazza di ricotta
- ▢ 1/2 tazza di Parm formaggio esan grattugiato
- ▢ 1 cucchiaio di prezzemolo per guarnire
Istruzioni
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Prepara la salsa: aggiungi lolio doliva in una padella capiente e scalda a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere per un paio di minuti finché la cipolla non sarà morbida. Aggiungere laglio e la carne macinata e rompere la carne macinata con un cucchiaio di legno.
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Cuocere fino a quando la carne non sarà più rosa. Aggiungere le foglie di alloro, la cannella, lorigano, il pepe, la salsa piccante e mescolare. Cuocere per un altro paio di minuti. Aggiungere i pomodori schiacciati, mescolare e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.
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Preparare le zucchine: mentre la salsa sta sobbollendo potete preparare le zucchine, usando un coltello per affettarli o usando una mandolina. Affetta le zucchine in modo che abbiano uno spessore di circa 1/8 di pollice.
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Preriscalda il forno a 375 gradi F. Usa una pirofila da 9 × 13 pollici.
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Assembla le lasagne: inizia con uno strato di fette di zucchine. Copri lo strato di zucchine con un po di mozzarella e poi uno strato di fette di funghi. Quindi aggiungere uno strato di ragù, seguito da ciuffi di ricotta. Ripeti in modo da finire con 3 strati di zucchine. Quando arrivi allultimo strato di ricotta, guarnisci con mozzarella grattugiata o fette di mozzarella. Infine cospargere di parmigiano.
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Cuocere: trasferire la cottura Cuocere per circa 40-50 minuti o finché la parte superiore non inizia a diventa dorato e il formaggio è frizzante.
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Guarnire con prezzemolo. Lascia riposare la lasagna per circa 10-15 minuti prima di tagliarla a fette e servirla.
Video
Note sulla ricetta
- Passaggio facoltativo 1 – rimuovere lacqua in eccesso dalle zucchine : Adagia le fette di zucchine su carta assorbente, condisci un po di sale sulle fette di zucchine, quindi adagia sopra un altro tovagliolo di carta per assorbire tutta lacqua.
Noterai che entro un paio minuti i tovaglioli di carta saranno già bagnati. Unaltra soluzione, sarebbe grigliare le fette di zucchine o addirittura cuocerle in forno.
- Notare che non ho aggiunto sale. Di solito non aggiungo sale quando cucino con molto formaggio poiché il formaggio è abbastanza salato, ma sentiti libero di condire con il sale come preferisci.
- Tieni presente che le informazioni nutrizionali sono una stima approssimativa e possono variano notevolmente in base ai prodotti utilizzati.