Laceto va a male? e altre domande sullaceto

Laceto si guasta? Laltro giorno ho preso una bottiglia non aperta di aceto bianco distillato dalla dispensa e mi sono accorto che ha una data di scadenza: 3 anni fa!

Ho diversi litri di aceto in magazzino. In genere è poco costoso e piuttosto versatile.

Uso laceto bianco distillato per la pulizia, il bucato e linscatolamento dei sottaceti in estate. Ho anche laceto di sidro di mele Bragg a portata di mano per condimenti per insalata e vari scopi medicinali. Ho alcune bottiglie di aceto di vino bianco che ho infuso con rosmarino fresco e aglio. È piuttosto gustoso.

Desideri una vita più semplice? Il Back to Basics Living Summit ha presentazioni GRATUITE di oltre 25 esperti su tutti gli aspetti del giardinaggio, della conservazione degli alimenti e dellautosufficienza. Guarda se è per te!

Ho trovato una nuova bottiglia di aceto distillato laltro giorno e mi sono reso conto che aveva una data di scadenza, tre anni fa, in realtà. Da qui il motivo di questo post. Laceto va a male?

Come viene prodotto laceto?

Laceto è prodotto dalla fermentazione degli zuccheri naturali presenti nei cereali o nella frutta, che vengono convertiti in alcol. Lalcol viene quindi fermentato una seconda volta e si trasforma in aceto. Si potrebbe dire che il vino sta alluva come laceto sta al vino.

Ecco una guida passo passo a un progetto di fermentazione per principianti deliziosamente semplice: Il mio primo fermento: crauti

Ai pilastri della categoria – distillato bianco, sidro, vino e malto si sono recentemente aggiunti aceto balsamico, riso, vino di riso, lampone, ananas, Chardonnay, aromatizzato e stagionato.

Esistono diversi tipi di aceto. Che tipo hai più probabilità di trovare negli Stati Uniti?

1. Lautentico aceto balsamico viene invecchiato dai 12 ai 25 anni (il più costoso, il più vecchio) e deve essere ottenuto dal succo di un prodotto a base di uva, non dal vino. Di solito ha circa il 4% di acidità.

2. Laceto di sidro di mele è ottenuto dal succo o “mosto” delle mele e spesso viene venduto non pastorizzato con la “madre” ancora in bottiglia. Laceto di mele è stato usato per secoli come ingrediente per la salute. Ha il 5% di acidità.

Laceto bianco distillato non viene prodotto per distillazione, ma per fermentazione di alcol distillato. Il materiale di partenza più comune è il malto, a causa del basso costo. Negli Stati Uniti, il mais è più comunemente usato.

Questo è laceto utilizzato per linscatolamento e ha il 5% di acidità. Heinz produce anche un “aceto per la pulizia” con il 10% di acidità. Non dovrebbe essere usato per inscatolare o per preparare condimenti per insalata!

La buona notizia è che puoi preparare laceto di mele su home. Preparazione La mamma ha già pubblicato un tutorial passo passo: Aceto di sidro di mele fatto in casa. È un processo che richiede tempo, ma vale la pena aspettare.

3. Laceto di vino è ottenuto da vino rosso o bianco (uva) e tende ad avere unacidità inferiore a quella dellaceto bianco o dellaceto di sidro, al 4%.

4. Riso o aceto di vino di riso è ottenuto attraverso la doppia fermentazione degli zuccheri direttamente dal riso o un concentrato di riso senza distillazione. Vari gusti stanno diventando sempre più popolari e facili da trovare nel negozio di alimentari.

Ha un sapore più delicato di entrambi aceto di sidro e aceto distillato Lacidità varia dal 4% al 7% Scopri th è un collegamento a A Gardeners Table per suggerimenti sullinscatolamento con aceto di riso.

Lacidità dellaceto cambia nel tempo?

Sì, diminuisce. Secondo il dottor V, un insegnante di chimica, ci sono due possibili ragioni. Innanzitutto, nel tempo laceto assorbe lacqua dallaria e questa diluisce la concentrazione abbassando così lacidità. La seconda ragione è legata alla stabilità. Nel tempo lacido acetico (aceto) si decompone lentamente. Questo può anche diminuire lacidità.

Pertanto, userei solo aceto fresco per scopi di inscatolamento e decapaggio, ma dipende da te. Laceto più vecchio potrebbe aver cambiato il suo livello di acidità e non accetterò il cambiamento usando laceto di tre anni (scadenza precedente) per linscatolamento.

Laceto scaduto funziona ancora in modo favoloso per la pulizia e altri scopi domestici.

10 usi semi-comuni dellaceto

1. Pulisci le finestre con aceto e giornali
2. Conserva i cetrioli
3. Pulisci i controsoffitti
4. Aggiungilo al bucato come ammorbidente
5. Colora le uova di Pasqua
6. Rimozione della verruca
7. Smetti di prurito: applica una pasta a base di aceto e amido di mais . Continua finché il prurito non scompare.
8. Lavaggio di frutta e verdura, usa 2 cucchiai di aceto per mezzo litro dacqua
9. Rimuovi le macchie di calcare dai rubinetti del bagno
10. Usa laceto come un deodorante naturale (molte persone lo giurano)
11. Decalcificare una caffettiera automatica (avrai bisogno di aceto bianco, acqua e due filtri di carta) – Basta “preparare” una soluzione di aceto bianco e acqua ( 1: 1 in un serbatoio pieno) a metà; lasciare riposare per mezzora e riprendere il processo. Sciacquare il serbatoio, prendere un nuovo filtro da caffè e riaccendere la macchina solo con acqua naturale.
12. Prepara linchiostro ai frutti di bosco seguendo le istruzioni seguenti: con ½ C. Bacche mature (mirtilli, ciliegie, more, fragole, bacche di sambuco, lamponi, ecc.), ½ cucchiaino di aceto, ½ cucchiaino di sale

Riempi un colino con le bacche e tienilo sopra una ciotola. Usando il dorso arrotondato di un cucchiaio di legno, schiaccia le bacche contro il colino in modo che il succo di bacche coli nella ciotola. Continua ad aggiungere le bacche fino a quando la maggior parte del loro j uice è stata filtrata e rimane solo la polpa.

Aggiungi il sale e laceto al succo di bacche. Laceto aiuta linchiostro a mantenere il suo colore e il sale gli impedisce di ammuffire troppo. Se linchiostro dei frutti di bosco è troppo denso, aggiungi un cucchiaio dacqua. Conservare in un barattolo per alimenti per bambini.

Prepara solo una piccola quantità di inchiostro di bacche alla volta e, quando non lo usi, conservalo in un contenitore ermetico.

Per trovare idee più simili, visita la pagina di pulizia del Vinegar Institute .

Laceto è efficace quanto la candeggina sui germi in cucina?

Sì, secondo questa pubblicazione della Colorado State University, una volta che laceto bianco distillato al 5% è stato riscaldato ad almeno 150 gradi F è efficace quanto la candeggina nelleliminazione di Listeria Monocytogenes, E. Coli e Salmonella.

Puoi usare laceto in combinazione con il perossido?

Si scopre che tu davvero non dovresti fidarti di TUTTO quello che leggi su Pinterest! Dopo aver scritto un post su un ottimo detergente naturale a base di scorza di agrumi che ho trovato lì, ho imparato la dura verità.

Aceto e perossido di idrogeno MISTI INSIEME diventano caustici, ma solo quando li mescoli insieme nella stessa bottiglia.

Il modo corretto per pulire con aceto e perossido è questo:

Per prima cosa, spruzzare la superficie con una soluzione di aceto puro e lasciare si sieda per un minuto e si pulisca. POI spruzzate con lacqua ossigenata e lasciate riposare per un altro minuto e asciugatela. Questa combinazione di aceto / perossido è efficace su quasi tutte le superfici.

Il CDC ha pubblicato informazioni correlate in questa pagina. “Il perossido di idrogeno è attivo contro unampia gamma di microrganismi, inclusi batteri, lieviti, funghi, virus e spore. Un perossido di idrogeno accelerato allo 0,5% ha dimostrato attività battericida e virucida in 1 minuto e attività micobattericida e fungicida in 5 minuti.” p>

BONUS: Oggi Kitchen Stewardship ha un fantastico articolo sulluso del perossido di idrogeno per la disinfezione. Dovresti davvero verificarlo.

Ed ecco il verdetto: laceto va a male?

No, laceto ha una durata di conservazione indefinita e può essere tranquillamente utilizzato per cucinare e pulire, molto dopo la sua data di scadenza.

Perché danno anche una data di scadenza? Per vendere più aceto, ovviamente!

Gli studi sono stati condotti da The Vinegar Institute e confermano che è possibile conservare laceto a tempo indeterminato. non necessita nemmeno di refrigerazione. La sua natura acida rende laceto autoconservabile a lungo.

Laceto distillato bianco rimarrà n praticamente invariato per un lungo periodo di tempo. Potresti osservare alcuni cambiamenti di colore in altri tipi di aceto, ma questo è solo un cambiamento estetico.

Ad esempio, anche laceto di mele ha una durata di conservazione indefinita, ma più invecchia, potresti notare cambiamenti che possono influenzarne il sapore e laspetto.

Ciò è particolarmente vero se hai conservato la bottiglia di aceto di mele dopo averla aperta. Potresti anche notare dei sedimenti sul fondo della bottiglia. Quelli sono perfettamente normali. LACV potrebbe non sembrare come allinizio, ma è sicuro da usare.

Quindi, è una buona notizia. Il mio aceto di tre anni è ancora buono, il che è fantastico perché labbiamo già usato diverse volte. E tu, quante bottiglie di aceto hai a portata di mano?

Fai scorta, perché ha molti usi e non va a male!

Per ulteriori informazioni sulle date di scadenza degli alimenti in gergo (da consumare preferibilmente entro, da consumare entro, da vendere, ecc.) e sul significato di ciascun termine per te, dai unocchiata il nostro post correlato: Date di scadenza per la conservazione degli alimenti – Sapere quando lanciare

Grazie per il supporto di PreparednessMama utilizzando i link di affiliazione Amazon in questa pagina.