Irish Coffee (Italiano)
LIrish Coffee potrebbe non essere la prima bevanda al caffè con alcol, ma questo cocktail è diventato uno dei più famosi. Combinando il caffè con whisky irlandese, zucchero di canna e panna leggermente montata, lIrish Coffee è un classico caldo e cremoso che può svegliarti nelle mattine fredde o farti andare avanti dopo una lunga notte.
Ci sono molte storie alte sulle origini dellIrish Coffee. La versione più credibile attribuisce il cocktail a Joe Sheridan, il capo chef del ristorante al terminal Foynes Flying Boat nella contea di Limerick allinizio degli anni 40, che voleva aggiungere un po di ospitalità locale al caffè del locale. La leggenda narra che quando lo servì per la prima volta e gli fu chiesto se fosse caffè brasiliano, Sheridan rispose sfacciatamente che era “caffè irlandese”.
La bevanda fu successivamente resa famosa Il giornalista Stanton Delaplane, vincitore del premio Pulitzer San Francisco Chronicle, che ha frequentato il Buena Vista Cafe di San Francisco negli anni 50. Dopo averne assaggiato uno in Irlanda, lui e il proprietario del bar, Jack Koeppler, hanno tentato di ricreare lelisir riscaldante. Deplante ha scritto della bevanda nella sua colonna, che è stata ampiamente letta negli Stati Uniti. Ciò ha contribuito a far guadagnare alla bevanda un seguito a Buena Vista e oltre. In una giornata intensa, il bar di San Francisco può servire più di 2.000 Irish Coffees. confortante miscela di whisky, caffeina e panna, è facile vedere il fascino della bevanda.
Secondo la leggenda del bartending Dale DeGroff, lIrish Coffee non dovrebbe essere un grande drink. Dice che le barre, in particolare in America, diventano troppo grandi, il che rovina lequilibrio di altre ottimo cocktail. “Scegli la nave con saggezza”, dice. “Il piccolo bicchiere a forma di campana che Libbey ha fornito a The Buena Vista per decenni è di una bella dimensione a sei once.”
Quindi puoi costruire il tuo drink direttamente nel bicchiere, iniziando con il whisky, lo zucchero e il caffè, e guarnendo il tutto con una dose di crema densa. “Al Buena Vista Cafe, la miscela è finita con una nuvola bianca di panna montata a mano”, afferma DeGroff. “Questa guarnizione serve a due scopi importanti: crea il caratteristico aspetto drammatico in bianco e nero della bevanda e la freschezza non zuccherata della crema tempera lalcol e il caffè caldo e zuccherino”. Se desideri decorare quella splendida testa bianca, puoi eventualmente aggiungere una spolverata di cannella fresca o noce moscata per un contorno profumato.
“Inoltre non hai bisogno di un gigantesca bevanda di whisky irlandese “, afferma DeGroff. “La ricetta di Delaplane e Koeppler richiede un bicchierino da unoncia. So che sembra avaro, ma non lasciarti scoraggiare: in realtà è una buona notizia. Quel liquore, insieme a tre once e mezzo di caffè zuccherato bollente e tre quarti di pollice di panna leggermente montata, è così delizioso che vorrai consumarne almeno altri due “. La nostra ricetta qui sotto richiede un po di più, ma non è ancora abbastanza per farti cadere dallo sgabello del bar.
Degroff offre tre suggerimenti aggiuntivi per preparare un perfetto Irish Coffee :
1. Usa un bicchiere con gambo non più grande di otto once (con un bicchiere da otto once, puoi arrivare a unoncia e mezza di irlandese whisky. Sono un debole per Jameson.)
2. Completa con non più di quattro once di caffè zuccherato fumante.
3. Montare leggermente la panna. Non deve formare picchi, ma deve essere abbastanza spumosa da galleggiare, creando quella perfetta separazione del caffè dalla panna, che è, dopotutto, la firma della bevanda.