Insalata di patate fatta in casa per una folla

Linsalata di patate è un contorno che penso tutti dovrebbero sapere come fare. Perché? Linsalata di patate fatta in casa è semplice, incredibilmente frugale e, come tante cose, quella fatta in casa è più deliziosa di quella acquistata in negozio.

Eravamo recentemente ho ospitato un seminario in chiesa nel fine settimana e mi sono occupato del cibo. Il pranzo del sabato sarebbe stato semplice con panini e suppellettili, patatine e verdure, insalata di pasta e insalata di patate e biscotti fatti in casa. Ho guardato (brevemente) allacquisto di insalata di patate ma ho cambiato idea quando ho visto il prezzo.

Il nostro negozio di alimentari locale aveva uninsalata di patate preconfezionata in vendita a $ 2,49 / lb. Potrei comprare 10 libbre di patate allo stesso prezzo! La risposta è stata un gioco da ragazzi. Insalata di patate fatta in casa che era!

Ci sono molte varianti di insalata di patate, ma la mia ricetta preferita per insalata di patate è una con solo cinque ingredienti di base. È la ricetta della mia bisnonna Hoffmeyer, quindi è una ricetta collaudata che è stata fatta per diverse generazioni e innumerevoli picnic estivi.

Linsalata di patate fatta in casa è una delle mie ricette preferite da portare a una grigliata estiva perché è una ricetta molto frugale da fare. Inoltre, una ciotola di insalata di patate fa molto! Di seguito condivido la mia ricetta e le proporzioni della folla.

Tieni presente che le proporzioni presuppongono che servirai altri cibi (oltre allinsalata di patate) come contorno. Ho preparato questa insalata di patate per molte grandi riunioni e ho trovato le proporzioni accurate e più che generose.

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Ingredienti:

Insalata di patate per servire 10 persone (una ricetta per famiglie) …

6 patate medie
5 uova sode
1 ½ tazza di sedano, a dadini
½ tazza di cipolla, a dadini
1 1/3 di tazza di maionese
Sale e pepe a piacere

Insalata di patate per 25 persone…

5 libbre di patate
1 dozzina di uova sode
3 tazze di sedano, a dadini
3/4 tazza di cipolla, a dadini
2 1/2 tazze di maionese
Sale e pepe a piacere

Insalata di patate per 50 persone…

10 libbre di patate
2 dozzine di uova sode
1 mazzetto di sedano, a dadini
1 tazza di cipolla , a dadini
1 litro di maionese
Sale e pepe a piacere

Insalata di patate per 75 persone…

15 libbre di patate
3 dozzine di uova sode
1 ½ mazzetto di sedano a dadini
2 cipolle grandi a dadini
1 ½ litro di maionese
Sale e pepe a piacere

Indicazioni:

Sbucciare, tagliare a cubetti e far bollire patate in acqua salata finché sono teneri. Prova colpendo con una forchetta. Mentre le patate bollono, tagliare a dadini le cipolle e il sedano. Sbucciare e tritare le uova sode.

Mescolare tutti gli ingredienti in una grande ciotola mentre le patate sono ancora calde. Aggiungi la maionese. Aggiungere più o meno maionese a piacere. Condisci con sale e pepe.

Raffredda linsalata di patate in frigorifero fino al momento di servire.

Note aggiuntive:

Il segreto di questa semplice insalata di patate è che devi mescolare tutti gli ingredienti mentre le patate sono ancora calde. Il risultato è uninsalata di patate deliziosa e cremosa, con pezzi e un po di sensazione di purea di patate.

Il sedano è facoltativo ma aggiunge un bel croccante. Le cipolle sono il tuo altro pezzo di croccantezza. Regola le proporzioni in base ai tuoi gusti.

Salare e pepare generosamente la tua insalata di patate. Puoi sempre aggiungerne dellaltro in seguito, ma linsalata di patate sembra assorbire quei condimenti di base.

Se preferisci un po di sapore di senape nella tua insalata di patate (come fanno nel sud), spruzzane semplicemente una un cucchiaino o due di senape gialla e mescolare bene.

Puoi preparare le uova il giorno prima facendole bollire e sbucciare. Lo faccio regolarmente. Quindi, le conservo in un contenitore sigillato in frigorifero fino a quando non sono pronto per preparare linsalata di patate il giorno successivo. È molto più facile tritare velocemente le uova se sono già cotte, sbucciate e raffreddate.

Quando prepari una grande quantità di insalata di patate (10 libbre o più), mi piace sbucciarla e tagliarla a dadini le mie patate la sera prima. Assicurati di usare un coltello da cucina affilato. Questo coltello da cucina è il mio preferito e, a meno di $ 8, un vero affare! Una volta tagliati a dadini, metterli in una pentola capiente e coprire con acqua salata. In questo modo eviterai che le tue patate si dorino e, ancora una volta, risparmierai tempo quando sei pronto per preparare linsalata.

Che tu stia preparando uninsalata di patate fatta in casa per una folla o per la tua famiglia, sei sicuro di accontentarti con questa insalata di patate fatta in casa con cinque ingredienti. Hai una ricetta preferita da preparare quando servi una folla?