Insalata di ceci marinata greca
Ecco un trucco per preparare uninsalata di ceci davvero deliziosa usando una lattina di ceci: MARINATELI nel condimento! Assorbono il sapore e trasformano il dolce in una bontà estrema in soli 20 minuti.
Questa insalata di ceci ha un sapore brillante come sembra e funziona come piatto principale con crosta di pane o come contorno per arrosti, pesce , gamberi o semplici cosce di pollo allaglio scottate in padella.
Insalata di ceci
So che è allettante prendi una lattina di ceci, aggiungi la lanugine verde, condisci con condimento e chiamalo un giorno. E questo è successo molte volte da queste parti, essendo unopzione di pasto veloce pratica e in qualche modo virtuosa.
Ma non ho mai ritenuto nessuno di questi “abbastanza buono” da condividere qui. Sento che devi farlo qualcosa ai ceci per renderli più gustosi, perché il condimento semplicemente non si attacca ai ceci.
In questa insalata di ceci del Medio Oriente, sono speziati e saltati in padella.
E oggi , stiamo marinando i ceci. Mescola nel condimento > caldo nel microonde > 20 minuti di marinata > i ceci assorbono il sapore = i ceci più gustosi. SÌ!
Riscaldare brevemente i ceci nel microonde fa sì che assorbano il sapore del condimento in modo molto più efficace!
La chiamo insalata di ceci marinata greca solo perché il condimento / marinata è basato sullinsalata greca. Per nessun altro motivo, non ritengo che sia autenticamente gr eek! Stiamo solo prendendo in prestito il condimento infuso di origano dallinsalata greca!
Cosa ti serve
Ecco cosa ti serve per questa insalata di ceci:
- Ceci – Sto solo usando i ceci in scatola per comodità, ma ho indicato le istruzioni per cucinare i ceci secchi nelle note della ricetta;
- Spinaci – o qualcosa di simile che può essere affettato sottilmente in modo che si fonda bene con i ceci;
- Pomodori – per schiocchi di succosa freschezza. Pomodorini o pomodorini, o quelli grandi tagliati a pezzetti;
- Cipolla rossa – Mi piace fare un semplice sottaceto veloce in aceto, zucchero e sale per renderli morbidi, rosa brillante e aggiungere sapore. Ci vogliono solo 30 minuti sul bancone, oppure puoi prendere lopzione rapida e cuocerla nel microonde per 2 minuti (il che li rende immediatamente “marinati”) e poi raffreddarli;
- Feta – di solito troverai una sorta di “prelibatezza” nelle mie insalate del piatto principale – che si tratti di noci, crostini, pancetta, parmigiano. Oggi è feta – a tema!
- Condimento: aceto di vino rosso (un sacco di alternative nella ricetta), olio extravergine di oliva, aglio e origano (linfluenza greca) e senape (per addensare – noi ne hai bisogno, per attenersi meglio ai ceci).
Come preparare questa insalata di ceci
Penso che questa ricetta suoni più complicata di quanto non sia in realtà – e puoi parlane totalmente con i tuoi amici. “Stiamo mangiando uninsalata di ceci marinati con spinaci appassiti e cipolla rossa in salamoia con un condimento greco infuso di origano”, dirai loro altezzosamente.
Ma in realtà, è davvero un piatto a bassissimo sforzo!
Anche questa insalata si adatta abbastanza bene – invece di usare una ciotola come la maggior parte delle insalate, usa un piatto piano e impilala in alto!
Cosa fare servire con insalata di ceci
Questa è una di quelle insalate che funziona come piatto principale o come contorno.
Come piatto principale, è unottima cena per le calde notti estive, oa pranzo tutto lanno. Mi piace servirlo con del pane croccante a parte, oppure con delle focacce che si possono strappare e utilizzare per raccogliere i ceci.
Inoltre viaggia benissimo, essendo uno di quelli insalate rare che si conservano bene per alcuni giorni. Pensa: pranzi di lavoro, picnic con gli amici.
Come contorno, ad eccezione dei piatti asiatici un nd cibo indiano, non riesco a pensare a molte cose con cui non lo servirei. Favoloso accanto a pollo arrosto, agnello o maiale arrosto. Gamberoni allaglio, pesce scottato in padella, un semplice petto di pollo al forno, pollo allaglio miele appiccicoso, braciole di maiale o bistecca.
È una scelta naturale accanto a qualsiasi cosa mediterranea, italiana o mediorientale, e i sapori sono in tema con Cibo messicano.
Ti ho già convinto che in fondo è un ottimo tuttofare e che devi provarlo subito ??! 😉 – Nagi x
Guarda come si prepara
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Insalata di ceci marinata greca
Serve 4 come piatto principale o 8 come contorno.
Ingredienti
- ▢ 800 g (2 lattine) di ceci, ben scolati (Nota 1)
Condimento / Marinatura:
- ▢ 2 cucchiai di aceto di vino rosso (Nota 2)
- ▢ 5 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- ▢ 1 spicchio daglio, tritato con spremiaglio
- ▢ 2 cucchiaini essiccati origano
- ▢ 1/2 cucchiaino di senape di Digione (o altra senape liscia non piccante)
- ▢ 3 / 4 cucchiaini CIASCUNO sale e pepe
Cipolla in salamoia (picklin g facoltativo, Nota 3):
- ▢ 1/2 cipolla rossa, affettata finemente
- ▢ 1/2 tazza di aceto di vino rosso (Nota 2)
- ▢ 1 cucchiaino di zucchero bianco
- ▢ 1/2 cucchiaino di sale
Insalata:
- ▢ 250 g di ciliegia o pomodorini, tagliati a metà (o 2 pomodori normali)
- ▢ 3 tazze (confezionate) di spinaci, a fette spesse 1/2 cm / 1/5 “(Nota 4)
- ▢ 100 g di feta
- ▢ 3/4 tazza di peperoni grigliati, scolati e affettati 1 cm / Spessore 1/3 “(opzionale, Nota 5)
Istruzioni
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Shake Dressing in a jar.
Ceci marinati:
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Metti i ceci in una ciotola adatta al microonde. Mescola con metà del condimento.
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Microonde 1 minuto e mezzo, mescolando ogni 30 secondi, finché non si è riscaldato completamente.
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Metti da parte 20 minuti per marinare (i ceci caldi = assorbe il sapore).
Cipolla in salamoia veloce:
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Mescolare gli ingredienti in una ciotola, mettere da parte 30 minuti finché la cipolla non è appassita. Scolare.
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Opzione rapida: microonde per 2 minuti fino a quando è caldo, raffreddare per 10 minuti, quindi utilizzare.
Assembla linsalata:
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Metti gli spinaci in una ciotola grande, aggiungi i ceci marinati (compresi tutta la medicazione residua nella ciotola). Aggiungere i pomodori, la cipolla sottaceto e i peperoni, se utilizzati.
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Versare sul condimento rimanente, mescolare bene. Trasferisci nel piatto da portata, sbriciola sulla feta, servi!
Note sulla ricetta:
1. CECI SECCHI – 1 tazza di ceci secchi (200 g / 6,5 once) – una volta cotti sarà circa la quantità di ceci in 2 x 400 g / Lattina da 14 once. Cucinare utilizzando fornelli o pentola a pressione:
- STUFA: immergere per una notte in molta acqua. Scegli tutto quello che non assomiglia ai ceci che galleggia in superficie. Metti in una casseruola e copri con 10 cm di acqua. Fai sobbollire a fuoco medio per 40 – 50 minuti finché non sono cotti secondo i tuoi gusti (inizia a controllare 30 min, i tempi di cottura possono variare molto a seconda delletà dei ceci). Rimuovere la pelle che galleggia in superficie. Scolare, procedere con la ricetta.
- PENTOLA A PRESSIONE: Non è necessario ammollo, coprire con 10 cm / 4 ” di acqua e cuocere 45 minuti a fiamma alta.
2. Altri aceti: succo di limone, aceto di vino bianco, aceto di sidro, sherry o aceto di champagne. Si può usare anche aceto bianco normale ma aggiungere 1 cucchiaio di oliva extra olio.
3. Il decapaggio è facoltativo, mi piace perché aggiunge sapore in più, si sfalda bene, è un gioco da ragazzi e adoro il colore. Potresti semplicemente usare la cipolla non sottaceto, o anche solo una manciata di cipolla verde affettata finemente.
4. Spinaci: qualsiasi verdura a foglia simile che può essere affettata funzionerà qui, come spinaci baby, barbabietola dargento, cavolo. Anche il cavolo cappuccio funziona, ma condiscilo con un po di condimento e lascialo appassire per 20 minuti prima di usarlo (altrimenti è un po sottile e rigido!)
5.Peperoni grigliati – usati nelle foto e aggiungono un ulteriore elemento di prelibatezza. Sono uscito per il video! Delizioso senza.
6. CONSERVAZIONE: Si conserva benissimo per 3 giorni in frigorifero – ottima opzione per il pranzo di lavoro. Inoltre, è davvero bello quando gli spinaci appassiscono un po , quindi a differenza della maggior parte delle insalate, migliora più a lungo se ne sta fuori, rendendola uninsalata ideale per buffet e lunghi pranzi con gli amici!
7. Nutrizione per porzione come contorno (8 porzioni).
Informazioni nutrizionali:
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Life of Dozer
Da nessuna parte si vedono mentre filmavo linsalata di ceci… .interesse zero! In netto contrasto con lo sguardo intenso, il respiro affannoso e la salivazione incontrollabile quando scatto cose come una grande, grassa e succosa costolette …….
