Il test casalingo per la sensibilità al glutine

Ovunque guardi, cè un sacco di discussioni su glutine e sensibilità al glutine. Infatti, lo stesso Ryan Andrews di PN ha scritto un bellissimo articolo – All About Gluten – solo poche settimane fa.

Ma la sensibilità al glutine è davvero qualcosa di cui devi preoccuparti? O è semplicemente una “moda hollywoodiana” che scomparirà con la stessa rapidità con cui è venuta?

Bene, una serie di nuovi studi di ricerca suggeriscono che tutta questa faccenda del glutine può essere un grosso problema. la ricerca emergente sul glutine e sui suoi impatti negativi sulla salute, inclusa la funzione cerebrale, sta iniziando a sembrare un po spaventosa.

Revisione rapida del glutine

Il glutine è una proteina appiccicosa che si trova in un certo numero di cereali che aiuta a legare le cose. Fondamentalmente, è la “colla” che aiuta il pane a mantenere la sua forma, impedisce alle salse di cagliare e conferisce a creme da spalmare, carni in scatola e molti condimenti la loro consistenza morbida.

Il glutine è onnipresente nel nostro approvvigionamento alimentare oggi e si trova in qualsiasi cosa, dallavena, alla crusca e ai cereali – fino a quelli meno ovvi – ketchup, salsa di soia, chewing gum e condimenti per insalata. Sinceramente, se mangi qualsiasi tipo di cibo trasformato, probabilmente stai mangiando glutine.

Per ulteriori informazioni su cosa sia il glutine e dove si trova, consulta larticolo di Ryan qui.

, gli alimenti senza glutine sono uno dei settori in più rapida crescita nel mondo della nutrizione oggi – e con buone ragioni. Se sei sensibile al glutine, ma continui a consumare prodotti che lo contengono, cè una forte probabilità che qualche aspetto della tua salute ne risenta.

Celiachia vs. sensibilità al glutine

Prima di discutere in profondità la sensibilità al glutine, è opportuno fare una distinzione tra questa e la sua cugina, la celiachia. La celiachia è una condizione autoimmune che colpisce numerosi sistemi del corpo. Ma il suo obiettivo principale è il tratto digerente.

La sensibilità al glutine, daltra parte, implica semplicemente che cè un qualche tipo di reazione immunitaria che si verifica al glutine nella dieta. Per voi tipi clinici, questa reazione immunitaria può essere rilevata dagli anticorpi anti-gliadina nel siero, nelle feci o nella saliva.

Alla fine, la differenza principale tra i due è se cè o meno un danno intestinale.

Sensibilità al glutine + Danno intestinale = Celiachia

Sensibilità al glutine + Nessun danno intestinale = Sensibilità al glutine

Ora, potresti pensare che la sensibilità al glutine si manifesti solo in una piccola percentuale della popolazione, proprio come con la celiachia. In tal caso, potresti essere sorpreso di apprendere che nei pazienti non celiaci gli anticorpi anti-gliadina possono essere trovati fino al 35% della popolazione.

Il glutine e la tua salute

La gravità della sensibilità al glutine – rispetto ai problemi di salute di tutti i giorni, così come ad alcuni problemi di salute atipici – non può essere sopravvalutata. Davvero, è un grosso problema. Ma invece di credermi sulla parola, diamo unocchiata ad alcune ricerche.

Glutine e donne

Le donne con sensibilità al glutine hanno riscontrato una maggiore incidenza di nati morti, aborti spontanei e ripetuti, insorgenza tardiva di menarca, amenhorhea (assenza di mestruazioni), anemia e menopausa precoce.

A causa dellimpatto potenzialmente negativo del glutine sullormone e sul sistema riproduttivo delle donne, uno studio ha raccomandato “celiachia dovrebbero essere inclusi nello screening dei disturbi riproduttivi. “

Glutine e disturbi dellumore

Schizofrenia e depressione sono state collegate alla sensibilità al glutine. Infatti, la sensibilità al glutine sembra essere un fattore causale per la schizofrenia in pazienti geneticamente suscettibili alla condizione.

In uno studio, “Una drastica riduzione, se non la completa remissione, dei sintomi schizofrenici dopo linizio della sospensione del glutine è stata notata in una varietà di studi.”

Il glutine e il tuo cervello

Il glutine ha una reattività particolare al nostro sistema nervoso e non è più considerato un problema intestinale. Il nostro cervello e il nostro sistema nervoso regolano la nostra percezione, lumore e la qualità della vita. Quando il nostro sistema nervoso si deteriora, la nostra vita si deteriora.

La ricerca ha correlato la sensibilità al glutine a convulsioni, neuropatie, ADHD, Alzheimer, SM, emicranie e persino anomalie EEG (anomalie delle onde cerebrali).

Uno studio ha concluso: “La sensibilità al glutine può essere principalmente, ea volte esclusivamente, una malattia neurologica”.

Glutine e metabolismo

La sensibilità al glutine è stata correlata con un ridotto assorbimento di minerali critici , come lo zinco.

Lassorbimento dello zinco avviene nellintestino tenue (duodeno e digiuno), le due aree più colpite dalle lesioni della celiachia.I ricercatori concludono: “Queste osservazioni indicano che la carenza di metalli in tracce è unaltra complicanza nutrizionale comune della celiachia adulta.

Lo zinco ha un ruolo importante in una varietà di funzioni tra cui il nostro sistema immunitario, la produzione di ormoni, la funzione cerebrale, il gusto , lolfatto e la nostra funzione digestiva.

Glutine e ossa

Ci sono numerosi studi che mostrano un legame tra sensibilità al glutine e perdita ossea. Sono stati proposti numerosi meccanismi, tra cui un ridotto assorbimento del calcio. Ricercatori determinato “Il continuo beneficio a lungo termine dellastinenza dal glutine sul metabolismo osseo nei pazienti celiaci”.

Glutine, zucchero nel sangue e diabete

Sia il diabete di tipo 1 che quello di tipo 2 sono stati collegati al glutine . “Questo studio basato sulla popolazione ha mostrato la più alta prevalenza segnalata di celiachia nel diabete di tipo 1 in Europa. I pazienti con malattia celiaca hanno mostrato miglioramenti clinici con una dieta priva di glutine (GFD). Raccomandiamo lo screening per la celiachia in tutti i bambini con tipo 1 diabete “.

Glutine e disturbi del comportamento

È stato dimostrato che i digeriti peptidici parziali del glutine, chiamati” esomorfine “, hanno proprietà psicoattive che hanno proprietà simili alla morfina nel corpo e nel cervello. Gli studi hanno mostrato modelli anormali del flusso sanguigno nel cervello nei pazienti celiaci a tassi simili a quelli dei bambini con ADHD. Inoltre, la celiachia è stata riscontrata più frequentemente nei bambini con dislessia.

Ci sono letteralmente centinaia di altri studi che dimostrano gli impatti negativi del glutine in individui suscettibili a praticamente ogni aspetto della loro fisiologia.

Esatto, questa non è una maglietta tinta unita che abbraccia la notte, che abbraccia gli alberi, che indossa una moda hippy. La sensibilità al glutine è molto reale e causa gravi problemi di salute a un numero crescente di persone, anche se non hanno ancora sintomi.

Test del glutine a casa

Come evidenziato sopra – il glutine non è qualcosa di cui dovremmo aver paura. Dopotutto, solo il 35-40% circa della popolazione può manifestare sensibilità al glutine. Quindi, per favore, non farti lidea che ti sto suggerendo di iniziare immediatamente con diete prive di glutine al 100%.

Tuttavia, ed ecco il nocciolo della questione, molti di noi semplicemente non lo fanno sapere se rientriamo nel 60-65% della popolazione che può tollerare il glutine o nel 35-40% della popolazione che non può. Quindi è importante che lo scopriamo.

Fortunatamente, ci sono molti modi per fare il test, il migliore dei quali (almeno, al momento) sembra essere una combinazione di test delle feci e della saliva attraverso unazienda chiamato EnteroLab (www.enterolab.com).

Ed ecco la parte interessante. Puoi effettivamente fare il test da solo. È sufficiente ordinare un kit di test tramite il sito Web dellazienda, eseguire i test da soli a casa, inviare il kit al laboratorio e ricevere i risultati poche settimane dopo.

Ovviamente, è oltre lo scopo di questo articolo per interpretare il test qui, ma se dovessi esaminare questo tipo di test, il supporto tecnico disponibile presso Enterolab sarà in grado di aiutarti con i tuoi risultati.

Lo stile di vita senza glutine

Quindi supponiamo che tu esegua il test e stabilisca che sei sensibile. Qual è il prossimo? Bene, dovrai eliminare tutto il glutine dalla tua dieta.

Ma decidere di optare per il senza glutine non è un semplice cambiamento nello stile di vita. È più simile a un mangiatore di carne che decide di diventare vegetariano. Il glutine è così pervasivo nella nostra società, che richiede uno sforzo consapevole per evitarlo. Inoltre, poiché molti dei nostri cibi di conforto sono pieni di glutine, è necessario anche un cambio di prospettiva.

Quando molti dei miei pazienti sono riluttanti a rinunciare al glutine, semplicemente non vogliono arrendersi alcuni dei cibi che amano – chiedo semplicemente loro: “Il tuo bagel o il tuo cervello?” È così semplice.

Se hai una provata sensibilità al glutine, STA distruggendo una parte del tuo corpo ogni volta che lo mangi. La tua tiroide, il tuo cervello, le tue articolazioni – potrebbero essere uno o tutti questi E devi evitare il glutine in modo permanente.

Questo non significa essere senza glutine la maggior parte del tempo, o “Sono senza glutine tutta la settimana, tranne per il mio unico biscotto con gocce di cioccolato della signora Fields. ” Ci sono prove che il glutine può rimanere nel tuo sistema fino a 8 mesi rendendo ogni esposizione una cosa a lungo termine. Suona troppo triste e triste? Assolutamente, e fa schifo, ma è la realtà.

Per molti versi, la sensibilità al glutine è simile allallergia alle arachidi. Qualsiasi po di glutine può essere causa di alcuni problemi reali. Quindi chiedo di nuovo: il tuo cervello o il tuo bagel?

Supporto aggiuntivo

Una volta che hai deciso di evitare il glutine, ci sono altre cose che puoi fare per proteggerti.

Oltre a evitarlo ovunque possibile, sono stati trovati un paio di nuovi enzimi che aiutano ad abbattere lesposizione accidentale al glutine. Tuttavia, non è una licenza per mangiare glutine. Piuttosto, se sai di essere sensibile al glutine, puoi assumere questi enzimi su base giornaliera per evitare il glutine che potrebbe essersi introdotto nella tua dieta.

La ricerca ha dimostrato che la digestione delle proteine presenti nel glutine richiede un enzima noto come DPP IV (dipeptil dipeptidasi IV). Questo enzima si trova normalmente nelle cellule intestinali ed è noto per essere carente nei pazienti celiaci. Nei pazienti non celiaci, in caso di danno alla parete intestinale, la DPP IV sarà ridotta, provocando una maggiore suscettibilità al glutine e quindi danni.

Negli individui sensibili al glutine che seguono una dieta priva di glutine, Si consiglia di assumere giornalmente alcune capsule di un integratore contenente DPP IV per evitare danni da esposizione accidentale.

Riepilogo

La sensibilità al glutine è una condizione molto reale. E se risulti positivo per la sensibilità al glutine e continui a mangiare cibi contenenti glutine, la tua salute e le tue prestazioni sono a rischio.

Fortunatamente, non dobbiamo fare congetture o speculare sulla sensibilità al glutine . Con i test genetici disponibili oggi, possiamo essere sicuri dei problemi di glutine.

Se sei interessato a ottimizzare le tue prestazioni e prevenire problemi di salute futuri, fai il test e scoprilo.

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