Il prosciutto può andare a male?

Quindi hai comprato un prosciutto cotto prima di mangiarlo per celebrare le vacanze o servire i tuoi ospiti a una festa di compleanno. Ma, come al solito, la vita accade e quel prosciutto crudo si trova ancora in frigo un paio di giorni dopo. E ora ti stai chiedendo se è ancora buono, o dovresti semplicemente buttarlo fuori.

O forse hai effettivamente cucinato quel prosciutto, ma ci sono un sacco di avanzi e sei abbastanza sicuro che tu non lo mangerà tutto prima che vada a male. E ovviamente, non vuoi che vada sprecato, quindi stai pensando di congelarlo, ma non sei abbastanza sicuro di come farlo.

Ci sono molte opzioni quando si tratta di acquistare prosciutto, è possibile acquistarlo con osso e disossato, cotto o crudo e confezionato in vari modi. Fortunatamente, le basi di conservazione, durata di conservazione e segni di deterioramento sono abbastanza simili per tutti i tipi. E il mio obiettivo con questo articolo è coprire queste nozioni di base, quindi non hai bisogno di una scheda di riferimento ogni volta che hai a che fare con ham.

Prima di proseguire, ricorda quel prosciutto può essere preparato con una varietà di ingredienti e quantità di tali ingredienti aggiunti. Tutto dipende dalla macelleria o dallaffumicatoio. Ciò significa che in alcuni casi il prosciutto potrebbe durare più a lungo del tipico prosciutto descritto in questo articolo. Quindi leggi sempre letichetta prima di aprire e memorizza i dettagli fuori dallordinario.

Can Ham Go Bad? Come sapere se il prosciutto è rovinato?

Il prosciutto, come qualsiasi altra carne, può andare a male. E a meno che non sia un prosciutto di campagna che si conserva crudo a lungo (), non dura così a lungo.

Quando si tratta di segni che il prosciutto è viziato, i tuoi sensi sono più o meno ciò con cui lavori decidere se la carne va ancora bene oppure no. Quando si tratta di segni visivi, se è cotto o stagionato e diventa viscido, è decisamente passato al massimo e dovresti sbarazzartene. Stessa cosa se ci sono parti verdastre, grigiastre o altre parti scolorite. In altre parole, se non sembra un pezzo di carne “sano”, è finita.

Lodore è la seconda cosa da controllare. Se è fresco, molto probabilmente va benissimo. Ma se ha un odore “strano” o è spento, buttalo via. So che questa descrizione non è particolarmente dettagliata, ma trovo praticamente impossibile descriverla con altre parole. Voglio dire, molto probabilmente hai già sentito odore di prosciutto vecchio o qualsiasi altra carne prima, e hai capito subito che qualcosa non va. Funziona esattamente allo stesso modo qui. In caso di dubbio, buttalo via.

Ovviamente, se il prosciutto che stai mangiando ha un sapore o non ha il sapore di una volta, eliminalo. Sono sicuro che sia abbastanza ovvio per la maggior parte di voi, ma volevo solo assicurarmi di menzionarlo. Alcune persone si sentono in colpa per aver scartato il cibo, e lo capisco perché anchio mi sento così. Ma se cè una possibilità che sia andato a male e ti farà male allintestino, sbarazzartene, per la tua sicurezza.

Discutere del deterioramento non sarebbe completo senza parlare della durata di conservazione del prodotto. Perché non importa quanto sia bello quel pezzo di carne, se è aperto e una settimana o più dopo la sua data, probabilmente è meglio sbarazzarsene.

Quanto tempo puoi mantenere Ham In The Fridge?

Se stai cercando una tabella di conservazione della durata approssimativa di ogni tipo di prosciutto, FoodSafety.gov ne fornisce una (). È un ottimo punto di partenza, ma non credo che richieda la memorizzazione o laccesso ogni volta che hai del prosciutto a portata di mano. Daltra parte, interiorizziamo alcuni fatti di base.

Prima di tutto, quando si tratta di prosciutto crudo, è abbastanza ovvio che la stagionatura dura più a lungo di quella fresca. Quindi ha senso che quello fresco duri dai 3 ai 5 giorni e stagionato fino a una settimana o anche di più, in base alla data di scadenza sulletichetta. Se quello stagionato è ben confezionato, ad es. sigillato sottovuoto, è del tutto possibile che possa durare uno o due giorni oltre tale data. Una volta cucinato, il prosciutto “ottiene” una nuova durata.

Quando si tratta di prosciutto cotto, dipende molto da come è confezionato. Se lo hai comprato cotto ed è sigillato sottovuoto, no importa se è intero, tagliato o affettato, può durare fino a 2 settimane (). Ma una volta che non è più sottovuoto, dura da 3 a 4 () o 5 () giorni. Quei 3-5 giorni si applicano a qualsiasi prosciutto “aperto”: uno che hai cucinato tu stesso, uno aperto sottovuoto, confezionato in una confezione o fette di prosciutto.

Penso che ricordare le linee guida sopra sia molto più facile che cercare di memorizzare il grafico fornito da FoodSafety . Spero che anche tu li trovi utili. E come ho detto allinizio, alcuni prosciutti durano più a lungo, a seconda degli ingredienti. Quindi, se vedi che il tuo dovrebbe durare fino a 10 giorni (), non è necessariamente un errore di stampa.Se possibile, controlla sempre letichetta per ulteriori e più precise informazioni.

Ora è il momento di parlare della conservazione del prosciutto.

Come conservare il prosciutto? Puoi congelare il prosciutto?

Questo, fortunatamente, è piuttosto semplice. Il posto di Ham è in frigo. Dovrebbe essere ben avvolto, quindi non si secca (). Puoi usare un sacchetto di plastica, un foglio di alluminio o un sacchetto per congelatore, a seconda delle dimensioni del pezzo e di ciò che hai a portata di mano. Se si tratta di prosciutto affettato (o salumi), in una confezione richiudibile, non cè bisogno di riconfezionare o avvolgere ulteriormente.

Se sai che non consumerai tutto il prosciutto prima che si rovini, puoi congelarlo esso. Alcuni produttori hanno persino messo sulle etichette i datteri “usalo o congelalo”, così puoi essere certo che congelare il prodotto va benissimo. In breve, a meno che la confezione non indichi che non dovresti congelare il prosciutto, sentiti libero di farlo.

Quando si tratta di come procedere, ci sono un paio di modi per farlo, a seconda delle tue esigenze. Se è crudo, puoi congelarlo in questo modo o dopo averlo cucinato. congelare il prosciutto cotto, quindi è pronto per andare una volta scongelato, e ti consiglio di fare lo stesso. Sono pigro, quindi scongelare il prosciutto per cucinarlo e solo dopo essere in grado di mangiarlo sembra troppo lavoro. Fare le cose laltro è molto più comodo.

Quando si tratta di prosciutto cotto, ancora una volta, ci sono alcune opzioni. Innanzitutto, se è commercialmente sigillato, puoi congelarlo nella sua confezione originale, senza aprirlo prima . Molte aziende consigliano di farlo in questo modo (). Ma se quel pezzo di prosciutto è troppo per la tua famiglia da mangiare entro 3-5 giorni, è meglio tagliarlo in pezzi più piccoli, o addirittura ghiacciala, così è pronta per il pranzo di lavoro o di scuola.

Se non utilizzi la confezione originale, assicurati che il prosciutto sia ben isolato dal freddo. Avvolgerlo strettamente con un foglio di alluminio o metterlo in un sacchetto per congelatore e rimuovere laria prima di sigillarlo. Se lo trovi utile, aggiungi unetichetta con un nome e una data.

Quando si tratta di scongelare, il frigorifero è lopzione migliore e più sicura (). Ricorda che se hai congelato un prosciutto intero o un pezzo molto grande, potrebbero volerci uno o anche due giorni prima che si scongeli, quindi tienilo in considerazione quando pianifichi i tuoi pasti.

In poche parole

• Odore, scolorimento, melma e cattivo gusto sono tutti segni di prosciutto rovinato.
• Il prosciutto crudo dura da 3 a 5 giorni se fresco e da 5 a 7 giorni se stagionato . Una volta cotto si conserva per circa due settimane se sottovuoto e da 3 a 5 giorni una volta aperto o non sottovuoto affatto. Per tempi più dettagliati controlla la tabella di conservazione del prosciutto.
• Se hai bisogno di conservare il prosciutto più a lungo, congelalo. Porzionalo e affettalo se ha più senso che congelarlo intero.