Il miele fa bene ai diabetici?

Se hai il diabete, potresti chiederti cosa usare per un dolcificante. Lo zucchero è (letteralmente) fuori dal tavolo e, sebbene ci siano una miriade di sostituti dello zucchero da usare, non sono la stessa cosa. E, francamente, alcuni dei sostituti dello zucchero hanno un retrogusto che potresti trovare meno attraente.

Nella tua ricerca di un dolcificante che non aumenti i tuoi zuccheri nel sangue, ti imbatti in quella bottiglia di miele nascosta nel tuo armadio. E ti chiedi se questo nettare doro sia unopzione. È? La risposta è: dipende.

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Cosè il miele?

Tutti sanno che gli orsi amano il miele; la gente ama anche il miele. Secondo lAnnual Honey Report 2018 di Bee Culture, il consumo di miele pro capite è passato da 1,2 libbre di miele a persona nel 2010 a 1,7 libbre di miele nel 2018. E il consumo totale di miele negli Stati Uniti nel 2018 è stato di 555,1 milioni di libbre da capogiro. !

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Per capire lamore delle persone (e degli orsi!) per il miele, devi prima sapere cosè. Il miele è un liquido denso e dorato prodotto dalle api, di cui esistono diverse specie. Le api producono il miele estraendo il nettare dai fiori con le loro lunghe lingue simili a tubi. Quel nettare viene quindi immagazzinato in uno stomaco chiamato raccolto, dove si mescola con gli enzimi. Lape poi torna a casa al suo alveare, dove rigurgita il miele nella bocca di unaltra ape. Quellape lo mastica per circa mezzora. Il nettare continua a essere passato di ape in ape fino a quando non si trasforma in miele. Il miele viene quindi conservato in un favo, che viene poi sigillato con cera dapi per mantenerlo pulito. Una volta sigillato, il miele può essere conservato a tempo indeterminato in un favo, purché sopravviva alle devastazioni di orsi, tassi e umani, ovviamente.

Secondo The Honey Association, “Laroma, il sapore e il colore distinti è determinato dal tipo di fiore da cui lape raccoglie il nettare. ” E il National Honey Board afferma che “Ci sono più di 300 tipi unici di miele disponibili negli Stati Uniti, ciascuno proveniente da una diversa fonte floreale”. Acacia, fiori darancio, trifoglio, lavanda ed erba medica sono alcune delle varietà di miele più comuni.

Qual è la differenza tra miele grezzo e normale?

Il miele grezzo è miele direttamente da il favo. Potrebbe essere filtrato o filtrato per rimuovere particelle o cera o non filtrato e ha un aspetto torbido. Il miele normale, daltra parte, è pastorizzato, il che conferisce al miele un aspetto chiaro e uccide anche le cellule di lievito.

Il miele grezzo può contenere piccole quantità di polline. Il miele commerciale, o normale, può essere sottoposto a ultrafiltrazione per rimuovere il polline; rimuove anche enzimi e antiossidanti. Inoltre, se acquisti del miele normale, assicurati di leggere letichetta, poiché alcuni tipi possono contenere altri dolcificanti, come lo sciroppo di mais. Un altro consiglio per assicurarti di avere un vero affare: il vero miele è denso, scorre lentamente e ha un odore distinto.

Ci sono benefici per la salute nel mangiare miele?

Il miele è stato intorno almeno dal 8000 aC Gli antichi egizi usavano il miele come dolcificante, come dono agli dei e persino come parte del liquido per limbalsamazione. Gli antichi greci usavano il miele come medicina e fino ad oggi, il miele è considerato avere alcuni benefici per la salute. Ecco un riassunto:

Sedano la tosse

Il miele può aiutare ad alleviare la tosse; in uno studio, il miele è risultato efficace quanto il destrometorfano, che si trova in molti medicinali per la tosse da banco. È anche ottimo per dare sollievo temporaneo al mal di gola.

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Antibiotico

Il miele contiene perossido di idrogeno, che può contribuire alle proprietà antibatteriche del miele. Il miele ha anche un alto contenuto di zucchero, che può arrestare la crescita dei batteri, e ha un pH basso, che può uccidere i batteri. Il miele a volte è consigliato per ferite o infezioni della pelle; Il miele di manuka crudo dovrebbe essere una scelta migliore per il trattamento delle infezioni. Tuttavia, controlla sempre con il tuo medico prima di provare questo. E non dare mai il miele ai bambini di età inferiore a un anno, poiché il miele (sia normale che crudo) può contenere piccole quantità di batteri che causano il botulismo.

Fonte di antiossidanti

Il miele è ricco con una serie di antiossidanti, inclusi flavonoidi, acidi organici e composti fenolici. Gli antiossidanti sono sostanze naturali pensate per ridurre il rischio di malattie cardiache, ictus e alcuni tipi di cancro.

Prestazioni atletiche migliorate

La ricerca dellUniversità di Memphis mostra che il miele è paragonabile o addirittura migliore dellacqua zuccherata per aumentare la resistenza negli atleti.

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Si dice che il miele possa agire come un agente antitumorale e aiutare a prevenire le malattie cardiache, ma sono necessarie ulteriori ricerche in queste aree.

Qual è il profilo nutrizionale di miele?

Come lo zucchero da tavola, il miele è un carboidrato. Entrambi contengono glucosio e fruttosio. A differenza dello zucchero, tuttavia, il miele contiene circa il 30% di glucosio e il 40% di fruttosio. (Lo zucchero è composto per il 50% da glucosio e per il 50% da fruttosio).

Il fruttosio è un tipo di zucchero che viene scomposto nel fegato. Alcuni esperti sanitari ritengono che leccessiva assunzione di fruttosio sia dannosa e contribuisca allobesità, al diabete di tipo 2, alle malattie cardiache e al cancro, ma non cè abbastanza ricerca per supportare queste affermazioni.

Un cucchiaio di miele ha:

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• 64 calorie

• 17 grammi di carboidrati

Per fare un confronto, un cucchiaio di zucchero da tavola ha:

• 46 calorie

• 12 grammi di carboidrati

Quindi, il miele è meglio dello zucchero per il diabete?

Come puoi vedere, il miele contiene leggermente più calorie e carboidrati dello zucchero da tavola. Entrambi vengono digeriti rapidamente nel corpo e, a seconda di quanto si consuma, possono portare a picchi di zucchero nel sangue. (In una nota a margine, il miele a volte è raccomandato per il trattamento dellipoglicemia (basso livello di zucchero nel sangue).

Per considerazione, il miele ha un indice glicemico (IG) leggermente inferiore rispetto allo zucchero da tavola. Lindice glicemico è una classifica dei carboidrati alimenti in base al loro effetto sulla glicemia. LIG del miele può variare leggermente tra 45 e 64, mentre lIG dello zucchero è 65. Un IG di 55 o meno è considerato basso.

Puoi mangiare miele se tu Hai il diabete? La risposta è sì, ma come con qualsiasi fonte di carboidrati (compreso lo zucchero da tavola), dovrai tenere docchio la tua porzione e contare quei carboidrati. Un vantaggio delluso del miele rispetto allo zucchero è che il sapore del miele è più pronunciato e concentrato di quello dello zucchero. Ciò significa che potresti scoprire che puoi usarne meno per lo stesso livello di dolcezza.

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Se sei curioso di usare il miele e il suo impatto sul glucosio, il modo migliore per scoprire il suo effetto è controllare il livello di zucchero nel sangue circa due ore dopo aver consumato il miele.

Wan t per saperne di più su come mangiare bene con il diabete? Leggi “Migliorare le tue ricette: un passo alla volta”, “I migliori consigli per unalimentazione più sana” e “Cucinare con erbe e spezie”.